Читайте также
Копченые гусиные грудки
Ингредиенты1 кг гусиных грудок, 1 г селитры, 5 г красного молотого перца, 10 г соли.Способ приготовленияГусиные грудки подготовить следующим образом: аккуратно отделить мышечную ткань от грудины по обе стороны от грудной кости, при этом половинки
Копченые гусиные ножки
Ингредиенты1 кг гусиных ножек, 100 г ягод можжевельника, 5 г красного молотого перца, 15 г соли.Способ приготовленияГусиные ножки промыть, удалив кости, и уложить в посолочную емкость. Ягоды можжевельника вымыть, обсушить, тщательно размять.Для
Копченые гусиные полотки
Ингредиенты3 жирных гуся, 500 г мелких яблок, 1,5 г селитры, 3–4 лавровых листа, 2 г кориандра, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 2 г гвоздики, 200 г соли.Способ приготовленияГусиные тушки разделить на две половины, удалить кости
Печенье «Гусиные лапки»
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 6—7 ст. л. сахара, 2 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!Охлажденное тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 3—5 мм, посыпать сахаром и сложить вчетверо.
96. ГУСИНЫЕ ПОТРОХА С РИСОМ
3 кг гусиных потрохов[30]80 г лука200 г гусиной печенки60 г сельдерея (корень)100 г жира350 г риса180 г моркови и корешков петрушки100 г шампиньонов или других грибов3 г перцапетрушка1 г майорана30 г солиОчищенные потроха режут на куски и варят в подсоленной
Копченые гусиные ножки
Ингредиенты:1 кг гусиных ножек, 100 г ягод можжевельника, 5 г красного молотого перца, 15 г соли.Гусиные ножки промыть, удалив кости и уложить в посолочную емкость. Ягоды можжевельника вымыть, обсушить, тщательно размять.Для приготовления рассола 1 л
Гусиные рилетты
750 г гусятины, порезанной кубиками, 500 г свиной грудинки, порезанной кубиками, 200 мл воды, лук репчатый, морковь, соль и перец, лавровый лист, тимьян, лук-порей Положить в кастрюлю гусятину, свинину и все другие ингредиенты. Проварить на очень медленном огне
Гусиные яйца
Взять 6 яиц, провертеть в них дырочки, выпустить из них всю жидкость. Распустить 2 ложки масла, вылить яйца, испечь густую яичницу, протереть сквозь сито, положить ложку тертой булки, ложку мелко изрубленного луку, положить 3-4 куриных яйца, размешать хорошенько,
Гусиные печенки
Ингредиенты:10 гусиных печенок, 5 ст. л. растительного масла, 5 луковиц, 200 г молока, перец, соль.Способ приготовления:Вымочить печень в молоке, выдержать 1 час. Затем жарить на растительном масле не более 10 минут, предварительно посолить и
Копченые гусиные грудки
Ингредиенты
1 кг гусиных грудок,1 г селитры,5 г красного молотого перца,10 г соли.
Способ приготовления
Гусиные грудки подготовить следующим образом: аккуратно отделить мышечную ткань от грудины по обе стороны от грудной
Копченые гусиные ножки
Ингредиенты
1 кг гусиных ножек,100 г ягод можжевельника,5 г красного молотого перца,15 г соли.
Способ приготовления
Гусиные ножки промыть, удалив кости, и уложить в посолочную емкость. Ягоды можжевельника вымыть, обсушить,
Копченые гусиные полотки
Ингредиенты
3 жирных гуся,500 г мелких яблок,1,5 г селитры,3–4 лавровых листа,2 г кориандра,2 г красного молотого перца,2 г черного молотого перца,2 г гвоздики,200 г соли.
Способ приготовления
Гусиные тушки разделить на две
50. "ГУСИНЫЕ ЛАПКИ"
Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы в три раза. Замешайте с мукой, массу выложите в круглую форму и выпекайте при t=210-220 С.КРЕМ: сахарную пудру, сливки и сливочное масло взбейте до пышной массы, добавьте вино и какао, остывшее бисквитное тесто
Пельмени гусиные с яблоками
Время приготовления 35 минКоличество порций: 4ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 0,5 стакана яблочного сока, соль.Для начинки: 0,3 кг гусиного фарша, 2 ст. ложки натертого яблока, 1 головка репчатого лука, 3 лавровых листа, 0,5 ч. ложки молотого
Гусиные печенки
Время приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 10 шт. печени, 5 ст. ложек растительного масла, 5 головок репчатого лука, 200 г молока, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеВымочить печень в молоке, выдержать 1 ч. Затем жарить на растительном масле не
«Гусиные лапки»
Требуется: 300 г риса, 1 луковица, 50 г сала, немного куриного бульона, соль, 400 г гусиной печени, несколько горошин черного перца, кинза и петрушка.Способ приготовления. Промойте рис холодной водой и обжарьте его вместе с порезанным луком на сале. Добавьте