Уха по-сибирски
В кастрюлю с кипящей водой опускают головы, хвосты, плавники и плавательные пузыри хариусов, тайменей или другой рыбы, 1-2 луковицы, перец, лавровый лист и варят до получаса. Затем в бульон закладывают куски этой рыбы и варят до готовности.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Шашлык из говядины по-сибирски КомпонентыГовядина – 1 кг Уксус столовый – 2 столовые ложки Душистый перец горошком – 10 г Лавровый лист – 20 шт. Лук репчатый крупный – 6 8 шт. Паста томатная – 200 г Пиво или белое вино – 1 стакан Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ
Шашлык из кабана по-сибирски КомпонентыМясо дикого кабана – 1 кг Уксус столовый – 4 столовые ложки Очищенные кедровые орехи – 200 г Масло растительное – 0,5 стакана Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать небольшими кусочками, посолить и
«Свадебный гусь» по-сибирски Обработанную тушку гуся натереть сверху и изнутри солью и пряностями. Пшено отварить до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся. Зашить белой суровой ниткой шейку и гузку
240. Вырезка по-сибирски продукты 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Время приготовления – 7 мин. Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо.
Соус хрен по-сибирски Натереть на терке мякиш ржаного хлеба и поджарить до подрумянивания в духовке. Натереть белую редьку, перетереть ее с солью и отжать сок. Корни хрена также натереть на терке. Все сложить в фаянсовую или стеклянную посуду, перемешать, добавить соль,
Рыба под майонезом по-сибирски Чистое филе трески, омуля, жереха припустить в воде с солью, перцем, лавровым листом. Затем охладить и нарезать на порционные куски. Овощи на гарнир нарезать мелкими кубиками.Небольшое количество овощей заправить майонезом с ланспиком и
Борщ по-сибирски 1,2 л бульона, 2 свеклы, 150 г квашеной или свежей капусты, 1 морковь, 1 клубень картофеля, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Для фрикаделек: 250 г фарша, 1 яйцо, 1 ст. ложка риса, 1 небольшая луковица, соль, перец. Очищенные и
РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ ПО-СИБИРСКИ Чистое филе трески, омуля, жереха припустить в воде с солью, перцем, лавровым листом. Затем охладить и нарезать на порционные куски. Овощи на гарнир нарезать мелкими кубиками.Небольшое количество овощей заправить майонезом с ланспиком
Шашлык по-сибирски Ингредиенты: 1,25 кг баранины, 250 г шпика или ветчины копченой, 150 г лука репчатого, 25 мл оливкового масла, лавровый лист, мускатный орех, перец черный молотый, соль.Приготовление: мякоть задней ноги нарезать кусками по 30–40 г, выдержать 2–3 ч в маринаде,
Пельмени по-сибирски Тесто: 4 стакана муки, 1,5 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусуНачинка: 600 г говядины, 300 г свинины, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона, перец черный молотый, соль по вкусуТесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и влить смесь из
297. Курица по-сибирски продукты 1 тушка курицы, 150 мл растительного масла, 200 г клюквы, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, вода, соль Время приготовления – 1 ч. 20 мин. Тушку курицы промыть. Клюкву перебрать, помыть.Чеснок
Гусь по-сибирски 1 гусь, 250 г пшена, 50 г сливочного масла, пряности, соль.Пшено отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, заправить сливочным маслом.Тушку гуся натереть снаружи и внутри солью и пряностями, нафаршировать пшеном, зашить, положить в
Рыба под майонезом по-сибирски Чистое филе трески, омуля, жереха припустить в воде с солью, перцем, лавровым листом. Затем охладить и нарезать на порционные куски. Овощи на гарнир нарезать мелкими кубиками.Небольшое количество овощей заправить майонезом с ланспиком и
Шашлык из говядины по-сибирски КомпонентыГовядина постная – 1 кг Уксус столовый – 2 столовые ложки Душистый перец горошком – 10 г Лавровый лист – 20 шт. Лук репчатый крупный – 6 8 шт. Паста томатная – 200 гПиво светлое или белое вино – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ
Вырезка по-сибирски 100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, ? ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в панировке. Жарить в кипящем