Соус хрен по-сибирски

Соус хрен по-сибирски

Натереть на терке мякиш ржаного хлеба и поджарить до подрумянивания в духовке. Натереть белую редьку, перетереть ее с солью и отжать сок. Корни хрена также натереть на терке. Все сложить в фаянсовую или стеклянную посуду, перемешать, добавить соль, уксус, мед, корешок душистой мяты, свекольный отвар для подкраски и все опять перемешать.

Подать к холодному мясу, жареной птице в холодном виде.

270 г корней хрена, 200 г редьки, 75 г мякиша хлеба, 75 г меда, 1 г сушеной мяты, 50 г уксуса, неполный стакан свекольного отвара, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Соус хрен

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Соус хрен Пpодукты: коpень хpена 500 г, сахаp 25 г, соль 25 г, уксус 9%-ный 250 г, вода 450 г.Натеpтый хpен заваpить кипятком, добавить соль, сахаp, охладить до комнатной темпеpатуpы, ввести


Соус-хрен

Из книги Заливные блюда. Холодец автора Ульянова Ирина Ильинична

Соус-хрен СоставКорень хрена – 200 г, 3 %-ный столовый уксус – 70 г, сахар-песок – 1 чайная ложка, холодная кипяченая вода – 100 г, соль – по вкусу.Способ приготовленияКорни хрена тщательно вымыть под струей воды щеткой, затем очистить, натереть на мелкой терке. Далее хрен


Соус-хрен со свеклой

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Соус-хрен со свеклой СоставКорень хрена – 100 г, 3 %-ный столовый уксус – 150 г, вареная свекла средних размеров – 1 шт., сахар – 1–2 чайные ложки, соль – 1/2 чайной ложки.Способ приготовленияХорошо очистить корни хрена, измельчить и растереть с сахаром и солью. Свеклу очистить


Соус-хрен

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Соус-хрен Натертый хрен завариваем кипятком и закрываем крышкой. Когда хрен остынет, добавляем по вкусу столовый уксус, соль, сахар. В готовый соус можно добавить натертую мякоть свеклы, которую предварительно отвариваем.Состав: тертый хрен – 125 г;уксус столовый – 6 ст.


Соус хрен

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Соус хрен 1 ст. воды или рыбного бульона, 150 г хрена, 1 столовая ложка сахара, 1/2 ст. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу, 1/2 ст. сметаны.Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натереть на терке, заварить кипятком или рыбным бульоном, добавить соль, сахар, уксус. Смесь


Соус хрен со сметаной

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Соус хрен со сметаной Состав: хрен (корень) — 300 г, сметана — 700 г, сахарный песок — 15 г, соль — 15 г.Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахарный песок и перемешать.Соус хрен со сметаной подают к холодному отварному поросенку и к мясному


Соус хрен с яблоками

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Соус хрен с яблоками Натертые на терке корни хрена и очищенные яблоки перемешать, влить белый мясной бульон, уксус, растительное масло, прибавить мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо размешать.Соус подать холодным к отварным мясу и птице или горячим к мясу.350 г


Соус-хрен

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Соус-хрен Натертый хрен заварить кипятком и закрыть крышкой. Когда хрен остынет, добавить по вкусу 3 %-й уксус, соль, сахар. В готовый соус можно добавить натертую мякоть свеклы, которую предварительно отварить.Состав: 125 г тертого хрена, 6 ст. ложек 3 %-го уксуса, 1 ч. ложка


СОУС ХРЕН

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

СОУС ХРЕН Корни хрена зачистить, промыть и замочить в холодной воде, промыть и измельчить на мелкой терке или в мясорубке. Приготовленный хрен поместить в неокисляющуюся посуду и залить кипятком 1:1, закрыть крышкой и дать остыть. После остывания в соус добавить уксус,


Соус из белой редьки с корнем хрена, ржаным хлебом, медом, душистой мятой и уксусом «Хрен по-славянски»

Из книги Оливье и другие праздничные салаты автора Кулинария Автор неизвестен -

Соус из белой редьки с корнем хрена, ржаным хлебом, медом, душистой мятой и уксусом «Хрен по-славянски» • 1 часть белой редьки• 1 часть корня хрена• 1 часть мякиша ржаного хлеба• мед — из расчета 150 г на 1 кг смеси из хрена, редьки и хлеба• столовый уксус, порошок


Соус «Хрен с уксусом»

Из книги автора

Соус «Хрен с уксусом» 300 г корня хрена, 1 стакан 9%-ного уксуса, 400 мл воды (кипяток), сахар, соль по вкусу. Очищенный и промытый хрен измельчить на мелкой терке, положить в кастрюлю и залить кипятком. Кастрюлю закрыть крышкой и оставить остывать.Когда хрен


Соус «Хрен с уксусом»

Из книги автора

Соус «Хрен с уксусом» 1 стакан натертого на мелкой терке хрена, 200 мл 3%-ного уксуса, по 1 ч. ложке соли и сахара. Натертый хрен соединить со столовым уксусом, солью, сахаром и перемешать.С целью предупреждения испарения ароматических веществ хранить соус


Соус «Хрен с уксусом и свеклой»

Из книги автора

Соус «Хрен с уксусом и свеклой» 1 стакан тертого хрена, 200 мл 3%-ного уксуса, 100 мл свекольного сока, по 1 ч. ложке соли и сахара. Натертый хрен соединить с уксусом, солью, сахаром. В конце влить свекольный сок (свеклу натереть на мелкой терке и отжать через марлю) и


Соус «Хрен с уксусом и морковью»

Из книги автора

Соус «Хрен с уксусом и морковью» 1 стакан тертого хрена, 200 мл 3%-ного уксуса, 100 мл морковного сока, по 1 ч. ложке соли и сахара. Натертый хрен соединить с уксусом, солью, сахаром. В конце влить морковный сок (морковь натереть на мелкой терке и отжать через марлю) и


Соус «Хрен со сметаной»

Из книги автора

Соус «Хрен со сметаной» 1 стакан натертого хрена, 200 г сметаны, по 1 ч. ложке соли и сахара, сок 1/4 лимона. Сметану соединить с хреном, солью, сахаром и заправить соком 1/4


Соус «Хрен со сливками»

Из книги автора

Соус «Хрен со сливками» 100 г кореньев хрена, 200 мл сливок, сахар, соль. Хрен натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, затем смешать со сливками. Выложить в стеклянную посуду.Подавать к рыбным блюдам и к вареным яйцам.Этот соус можно приготовить и с