Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом и черным перцем «Богемская»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом и черным перцем

«Богемская»

• 7 кг капусты

• 1 кг моркови

• 500 г лука

• 100 г соли

• лавровый лист и черный перец горошком — по вкусу

Капусту промойте, срежьте утолщения на листьях и кочерыжку. Подготовленную капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Смешайте с нарезанной морковью и репчатым луком, пересыпьте перцем, лавровым листом, утрамбуйте и положите под гнет.

Через 3 дня капусту проколите палочкой в нескольких местах для удаления газов, а на 4-й день отожмите от рассола и плотно уложите в банки. Отжатый рассол доведите до кипения, залейте им капусту, прикройте банки крышками и стерилизуйте их в течение 20 минут. Затем банки укупорьте стерилизованными крышками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.