Моченые патиссоны с яблоками и лимонником «Стимулирующие»

Моченые патиссоны с яблоками и лимонником

«Стимулирующие»

На 3-литровую банку:

• 1 кг молодых патиссонов

• 1 кг яблок

• 12 листочков лимонника

• 7 листочков вишни

• 7 листочков черной смородины

Для рассола на 1 л 500 мл воды:

• 45 г сахара

• 15 г ржаной муки

• 25 г соли

Патиссоны вымойте щеткой, стараясь не повредить кожицу, и разрежьте на 4 части. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину. Подготовленные патиссоны и яблоки уложите слоями, чередуя, в банку, перемежая листочками лимонника, вишни и черной смородины.

Залейте содержимое рассолом, накройте сложенной в несколько слоев прокипяченной марлей и поставьте груз. Поместите в прохладное место и выдержите до тех пор, пока выступивший поверх гнета рассол не перестанет пениться.

Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар. Затем слегка охладите и положите в рассол обжаренную ржаную муку.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Моченые яблоки

Из книги Эх, яблочко! автора Плотникова Зоя Евгеньевна

Моченые яблоки Для мочения наиболее пригодны яблоки осенних и зимних сортов с плотными кисло-сладкими плодами (Антоновка обыкновенная, Антоновка каменичка, Анис алый, Бабушкино и др.). Яблоки должны хорошо вызреть, поэтому после съема плоды осенних сортов надо выдержать


Патиссоны, моченные с яблоками

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Патиссоны, моченные с яблоками Мелкие патиссоны и яблоки помыть, выложить в бочку или стеклянную тару, добавить листья черной смородины, вишни и лимонника. Затем залить рассолом все овощи до верха. Положить сверху гнет и вынести в прохладное место.На 1 л рассола — 15 г соли,


Патиссоны, моченные с яблоками

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Патиссоны, моченные с яблоками На 1 л рассола — 15 г соли, 30 г сахара, 10 г ржаной муки. Сахар можно заменить медом.Мелкие патиссоны и яблоки помыть, уложить в бочку или стеклянную тару, добавить листья черной смородины, вишни и лимонника. Затем залить рассолом все овощи до


Моченые патиссоны

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Моченые патиссоны Ингредиенты:1 кг патиссонов, 1 кг яблок, 3 вишневых листа, 3 листа черной смородины, 3 листа лимонника.Для заливки:1,5 л воды, 45 г сахара, 15 г ржаной муки, 25 г соли.Патиссоны помыть, разрезать на 4 части. Яблоки помыть, очистить и нарезать дольками. Уложить


Моченые патиссоны

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Моченые патиссоны Ингредиенты: 1 кг патиссонов, 1 кг яблок, 3 вишневых листа, 3 листа черной смородины, 3 листа лимонника.Для заливки: 1,5 л воды, 45 г сахара, 15 г ржаной муки, 25 г соли.Патиссоны помыть, разрезать на 4 части. Яблоки помыть, очистить и нарезать дольками. Уложить


Яблоки моченые

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Яблоки моченые Для мочения используют зрелые яблоки осенних и раннезимних сортов. Желательно брать средние и мелкие яблоки, светлоокрашенные, с плотной мякотью. Рекомендуемые сорта — антоновка обыкновенная, осеннее полосатое, пепин литовский, бабушкино и др. Яблоки


Соленые огурцы с яблоками и лимонником «Святочные»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Соленые огурцы с яблоками и лимонником «Святочные» На 3-литровую банку:• огурцы и яблоки — по вкусу• 13 листиков лимонникаДля рассола на 1 л 500 мл воды:• 75 г сахара• 75 г солиВ банку уложите огурцы, яблоки и 13 листиков лимонника. Залейте кипящим рассолом, дайте немного


Кабачки, морковь и яблоки с медом, лимонником и яблочным соком «Приговские»

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки, морковь и яблоки с медом, лимонником и яблочным соком «Приговские» • кабачки, морковь и яблоки — по вкусуДля заливки:• 500 мл яблочного сока• 50 г меда (сахара)• 10 листочков лимонника• 500 мл воды• 1 ст. ложка солиКабачки, морковь, яблоки нарежьте дольками,


Моченые кабачки с яблоками, листочками черной смородины, вишни и лимонника «Ванинские»

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Моченые кабачки с яблоками, листочками черной смородины, вишни и лимонника «Ванинские» • 3 кг мелких кабачков• 3 кг яблок• листочки черной смородины, вишни и лимонника — по вкусуДля рассола на 1 л воды:• 30 г сахара или 2 ст. ложки меда• 10 г ржаной муки• 15 г солиМелкие


Свекла со сливой, лимонником и гвоздикой «Енакиевская»

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Свекла со сливой, лимонником и гвоздикой «Енакиевская» • мелкая темноокрашенная свекла, слива, гвоздика, листочки или ягоды лимонника — по вкусуДля заливки на 1 л воды:• 100 г сахара• 20 г солиСливу бланшируйте 3 минуты. Свеклу сварите до готовности, нарежьте кружочками


Моченые патиссоны

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Моченые патиссоны Ингредиенты 1 кг патиссонов, 1 кг яблок, 3 вишневых листа, 3 листа черной смородины, 3 листа лимонника. Для заливки:1 ? л воды, 45 г сахара, 15 г ржаной муки, 25 г соли. Способ приготовления Патиссоны помыть, разрезать на четыре части. Яблоки


Помидоры в яблочной заливке с лимонником

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Помидоры в яблочной заливке с лимонником На 1 л заливки – 30 г соли, 30 г сахара, 8—10 листочков лимонника.Положить на дно банки лимонник, пробланшированные в течение полминуты помидоры. 3 раза заливать кипящим яблочным


Моченые яблоки

Из книги автора

Моченые яблоки Ингредиенты2 кг яблок, 500 г листьев черной смородины, 250 г сахара, 1 ч. л. соли, 3 л воды.Способ приготовленияЯблоки вымойте. Воду вскипятите, добавьте сахар и соль. Емкость застелите листьями смородины, выложите яблоки, еще один слой листьев, залейте водой,


Моченые груши

Из книги автора

Моченые груши Ингредиенты3 кг груш, 600 г листьев вишни, 150 г меда, 50 г листьев черной смородины, 3 л воды.Способ приготовленияГруши вымойте. Воду вскипятите с медом и листьями черной смородины. На дно глубокой емкости выложите листья вишни, на них – груши, накройте листьями


Соленые патиссоны с яблоками

Из книги автора

Соленые патиссоны с яблоками Количество порций – 10 • 1 кг патиссонов• 0,5 кг яблок• 40 г зелени укропа или петрушки• 2–3 небольших зубчика чеснока• 1 шт. горького красного перца Подготовка 20 мин. Приготовление 45 мин. 1. Хорошо вымойте патиссоны и яблоки, удалите


Моченые яблоки

Из книги автора

Моченые яблоки Мочить яблоки лучше всего в деревянной таре небольшой вместимости или в широкогорлых стеклянных банках. Дно и стенки тары рекомендуется застилать чистой, промытой ржаной (пшеничной, овсяной) соломой, слоем в 1 см, а также переслаивать и ряды яблок. На 10 кг