Режим «микроволны + конвекция» для водоплавающих птиц

Режим «микроволны + конвекция» для водоплавающих птиц

Мясо водоплавающих менее ценно, оно более темное, чем куриное и индюшачье, в нем меньше белков и много жира. Такое мясо лучше начинать готовить при максимальной мощности, а затем доводить до готовности при средней мощности.

Утка и гусь при термической обработке выделяют много жира, который поглощает микроволны, поэтому этот жир нужно периодически убирать.

Утка тушеная

Компоненты

Утка – 1,5 килограмма Бульон куриный – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Лимон – 1 штука Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Утку выпотрошить и промыть, обвязать бечевкой так, чтобы выступающие части прижать к тушке.

В жаровню положить сливочное масло, подготовленную утку и обжарить со всех сторон в течение 5 минут.

Затем утку положить в высокую посуду, добавить бульон, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20–25 минут при стандартном режиме (при средней мощности микроволн и температуре 180 градусов) до полной готовности утки.

Из лимона выжать сок.

Бульон слить и добавить к утке лимонный сок в качестве соуса.

Утка с рисом и грецкими орехами

Компоненты

Утка – 1,6 килограмма Рис – 1 стакан Грецкие орехи – 1/2 стакана Лук репчатый – 1 головка Яйцо – 1 штука Сыр тертый – 1/2 стакана Соус соевый – 2 столовые ложки Мелко нарезанная зелень сельдерея – 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис перебрать, промыть и предварительно замочить в холодной воде.

Подготовленный рис отварить обычным способом и охладить.

Грецкие орехи растолочь.

Лук очистить и мелко нарезать.

Смешать грецкие орехи с луком, сыром, сельдереем, яйцом, смесь посолить, поперчить и добавить в рис, все перемешать.

Утку выпотрошить и промыть, начинить приготовленной смесью и обмазать соевым соусом.

Утку положить в жаровню грудкой вниз, поставить на нижнюю решетку и жарить 15–20 минут, перевернуть, полить соусом и жарить еще 15–20 минут при стандартном режиме (средней мощности микроволн и температуре 180 градусов).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Питание при бронхиальной астме автора Мельников Илья

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Питание больных бронхиальной астмой должно быть дробным – 5 раз в сутки, небольшими порциями, последний прием пищи не менее чем за 2 часа до сна.ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВМасло сливочное 25 гКефир 150 гКрупа 50 гМясо 150 гРыба 100 гТворог 100 гСметана 40


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Питание при сахарном диабете автора Мельников Илья

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Питание больных бронхиальной астмой должно быть дробным – 5 раз в сутки, небольшими порциями, последний прием пищи не менее чем за 2 часа до сна.ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВМасло сливочное 25 гКефир 150 гКрупа 50 гМясо 150 гРыба 100 гТворог 100 гСметана 40


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Питание при инфаркте миокарда автора Мельников Илья

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Режим питания дробный – 5–6 раз в день с равномерным распределением


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Питание при ревматизме автора Мельников Илья

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Первый и второй рационы – 6 раз; третий – 5 раз в день небольшими порциями. Температура пищи


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Экспресс-рецепты для микроволновой печи автора Челнокова Виктория Николаевна

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Первый и второй рационы – 6 раз; третий – 5 раз в день небольшими порциями. Температура пищи


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги О чем Эйнштейн рассказал своему повару автора Вольке Роберт

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Прием пищи 5–6 раз в день. Исключают мясные и рыбные бульоны.Примерное меню питания в острой, активной фазе ревматизма приводится ниже.После ликвидации острых явлений, обычно через 1–2 недели, т. е. при подострой фазе ревматизма в рационе питания несколько


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Число приемов пищи – 5–6 раз в день. Калорийность 2600–2800 ккал, поваренной соли 3–5 г (дают на руки). Масса рациона около 2,5 кг. Общее количество свободной жидкости до 1,5 л, включая первое блюдо.Примерное меню для этой фазы болезни приведено ниже.Если выявляются


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Прием пищи 5–6 раз в день. Исключают мясные и рыбные бульоны.Примерное меню питания в острой, активной фазе ревматизма приводится ниже.После ликвидации острых явлений, обычно через 1–2 недели, т. е. при подострой фазе ревматизма в рационе питания несколько


РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

РЕЖИМ ПИТАНИЯ Число приемов пищи – 5–6 раз в день. Калорийность 2600–2800 ккал, поваренной соли 3–5 г (дают на руки). Масса рациона около 2,5 кг. Общее количество свободной жидкости до 1,5 л, включая первое блюдо.Примерное меню для этой фазы болезни приведено ниже.Если выявляются


Микроволны — что это?

Из книги автора

Микроволны — что это? Микроволны — это переменное магнитное поле. Представьте себе морскую волну: по аналогии верхняя часть микроволны имеет положительный заряд, нижняя — отрицательный. А теперь представьте себе кусок мяса, как скопление заряженных частиц. Из школьной


Глава 8 Эти таинственные микроволны

Из книги автора

Глава 8 Эти таинственные микроволны Британский эссеист и критик Чарльз Лэм (1775–1834) в своем эссе «Слово о жареном поросенке» с изрядной долей иронии поведал читателю, как человечество осваивало секреты приготовления пищи, а точнее сказать, способы поджаривания, — но


КЫЙМА БИЙРАН (ФАРШ ИЗ МЯСА ПТИЦ, ЖАРЕНЫЙ)

Из книги автора

КЫЙМА БИЙРАН (ФАРШ ИЗ МЯСА ПТИЦ, ЖАРЕНЫЙ) Приготовить фарш из мяса домашней птицы или дичи (можно заменить бараниной). Добавить в фарш мелко нашинкованный лук, чеснок и тертую красную морковь, все перемешать, добавив соли и черного перца.Раскалить на сковороде масло,


Режим «микроволны + конвекция»

Из книги автора

Режим «микроволны + конвекция» Баранина с зеленью КомпонентыБаранина – 1 кг Горчица– 1 столовая ложка Вино сухое белое – 1/2 стакана Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 6 зубчиков Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить и


Режим «микроволны + конвекция» свинина жареная

Из книги автора

Режим «микроволны + конвекция» свинина жареная КомпонентыСвинина мясная с кожицей – 800 г Лук репчатый – 1 головка Морковь – 1 штука Лук-порей – 1 штука Сельдерей корень – 1 штука Вода кипяченая – 1 стакан Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо


Режим «микроволны + конвекция»

Из книги автора

Режим «микроволны + конвекция» Курица в тесте КомпонентыКуриные бедрышки – 500 г Масло топленое – 50 г Мука – 1/2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль – по вкусуСпособ приготовленияСмешать тертый сыр с


Копчение рыбы и птиц

Из книги автора

Копчение рыбы и птиц На противень, большую сковороду положить мокрую солому, а на нее подготовленную к копчению рыбу (солить куски рыбы, выдерживая их 24 часа) и поставить на огонь, на дворе, солома дает смолистый дым и рыба