Семенники бычьи жареные
Семенники бычьи жареные
Ингредиенты 2 бычьих семенника, 1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сухого белого вина, 1/2 чайной ложки красного жгучего молотого перца, 1 пучок петрушки, укропа и кинзы, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Семенники тщательно промыть под холодной проточной водой и сделать продольный надрез по всей длине. Аккуратно удалить пленку. Нарезать семенники кружочками, еще раз хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 минут. (Небольшое замечание: при термической обработке семенники выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, поэтому покупать их надо с запасом.)
Затем семенники откинуть на дуршлаг, обдать кипятком, обсушить на салфетке и нарезать крупными кубиками.
Оливковое масло прокалить на сковороде, добавить красный перец и семенники.
Слегка их обжарить, положить мелко нарезанный лук и жарить еще 5 минут.
Посолить, поперчить, влить вино, добавить измельченную зелень и тушить до полного испарения жидкости.
Это блюдо сочетается со свежими овощами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Почки жареные
Почки жареные Почки нарезать, тщательно промыть, удалить жилки. Соль, перец и муку смешать, запанировать в них почки и обжарить их на маргарине.При желании оставшийся соус можно развести сливками (или кипящей водой) и залить почки.Почки говяжьи — 400 г, мука — 2 ст. ложки,
Макароны жареные
Макароны жареные Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить и обжарить в закипевшем масле. Подавая, посыпать тертым сыром и перемешать.400 г макарон, 50 г сыра, сливочное масло,
Яблоки жареные
Яблоки жареные Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на четвертушки, обвалять в муке, обжарить в масле. Выкладывая на блюдо, посыпать сахаром, побрызгать лимонным соком, украсить вареньем. Подать со сливками или молоком.8—10 крупных яблок, мука, сахар, лимон,
ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ
ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ Замороженные готовые пельмени поместить на раскаленную сковороду не размораживая и жарить, переворачивая с одной стороны на другую. Подать в этой же сковороде со сметаной.Состав: пельмени — 15 шт., масло — 25 г, сметана —
Котлеты жареные
Котлеты жареные Время приготовления: 20 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) котлет, 1 пакетик панировочных сухарей, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла.Способ приготовленияЗамороженные котлеты разморозить и обвалять в панировочных сухарях. Яйца
Жареные пельмени
Жареные пельмени Время приготовления: 10–15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 стакана воды, 1 кубик супового концентрата, 1 ст. ложка сливочного масла, чесночный соус или сметана по вкусу.Способ приготовленияПриготовить бульон из кубика. Пельмени
Снетки жареные
Снетки жареные Ингредиенты: 500 г рыбы, 15 г муки, 250 г лука, 50 г масла топлёного, подсолнечного или сала растительного, перец, зелень.Приготовление: рыбу почистить вымыть в холодной воде, обсушить, посыпать солью и перцем и запанировать в муке. Тонко нарезанный репчатый лук
Думғоза (бычьи хвосты на пару)
Дум?оза (бычьи хвосты на пару) Думгоза. Фото автораНу, вот мы и подобрались к хвосту.Однажды, сидя у телевизора, я случайно наткнулся на передачу где, в частности, рассказывалось об одном не то голландском, не то бельгийском шеф-поваре — обладателе многочисленных
Жареные помидоры
Жареные помидоры ПРОДУКТЫ• 7–8 помидоров• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ч. ложка сахарного песка• ? головки чеснока• 2 ст. ложки растительного масла• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕПомидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, разломить руками на
Креветки жареные
Креветки жареные ПРОДУКТЫ• 350–400 г крупных креветок• 1–2 ст. ложки мирин• 1–2 ст. ложки кукурузного крахмала• 4–8 листьев салата• ? лимона для украшения• ? ч. ложки соли• растительное масло для фритюраПРИГОТОВЛЕНИЕКреветки очистить от внутренностей и панциря,
Баклажаны жареные
Баклажаны жареные ПРОДУКТЫ• 4–5 небольших баклажанов• ? стакана бульона даси• 1 ч. ложка соевого соуса• ? ч. ложки мирин• 2–3 ст. ложки кацуобуси или 1–1 ? ст. ложки тертого имбиряПРИГОТОВЛЕНИЕВымытые баклажаны положить на решетку гриля и, периодически переворачивая,
Жареные гребешки
Жареные гребешки ПРОДУКТЫ• 600 г морских гребешков• 50 г лимонного сорго• 3 луковички шалота• 3 зубчика чеснока• 10 г корня кинзы• 1 крупный стручок красного перца чили• 1 стручок сладкого перца• 1 средняя луковица• 1 средняя морковь• ? пучка базилика• цедра ?
Жареные овощи
Жареные овощи ПРОДУКТЫ• по ? стакана сушеных белых грибов, гороха и огурцов• 1 ст. ложка кукурузной муки• 1 ст. ложка мелко нарезанного чеснока• рассол от маринованных бобов• соевый соус• растительное маслоПРИГОТОВЛЕНИЕГрибы размочить в воде и крупно нарезать.
Маринованные бычьи хвосты, запеченные с начинкой
Маринованные бычьи хвосты, запеченные с начинкой 2 бычьих хвоста, 1 стакан телячьего бульона, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сливочного или топленого масла.Для маринада: 4–5 красных луковиц, 2 моркови, 2 корня сельдерея, ? стакана красного вина, 2 столовые ложки оливкового
Жареные цыплята
Жареные цыплята Состав: цыплята – 4–5 шт., соль, перец, жир для жарки, гарнир.Для соуса: сметана – 1 стакан, чеснок – 3 зубчика.Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования