СОЛЯНКА «МОСКОВСКАЯ»

СОЛЯНКА «МОСКОВСКАЯ»

Репчатый лук нарезать, слегка обжарить и потушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные или жареные мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса) нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5 — 10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.

В солянку можно положить сметану, маслины, ломтики лимона без кожицы, нарезанную зелень.

Состав: телятина — 30 г, говядина — 40 г, ветчина — 20 г, сосиски — 20 г, кости на бульон — 150 г, почки — 45 г, лук — 50 г, соленые огурцы — 30 г, каперсы — 10 г, маслины — 10 г, томат — 20 г, топленое масло — 15 г, лимон — 10 г, сметана — 30 г, зелень, помидоры, соль, лавровый лист.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ПАСТА «МОСКОВСКАЯ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

ПАСТА «МОСКОВСКАЯ» Копченого леща освободите от чешуи. Удалите голову, плавники и хвост. Удалите кости и прокрутите полученное филе через мясорубку. Прокрутите также копченую колбасу и копченый сыр. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.Вам потребуется:филе


ВОДКА МОСКОВСКАЯ

Из книги Настойки и наливки автора Дубровин Иван

ВОДКА МОСКОВСКАЯ Залейте указанные в рецепте специи неразведенным самогоном и настаивайте в течение 2,5 недель. После этого самогон разведите до сорокаградусного состояния и добавьте анис. Настаивайте водку еще около двух суток. После этого напиток процедите и слейте в


Солянка московская на сковороде

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Солянка московская на сковороде Поджарить рябчиков, отделить мясо от костей и сварить из костей бульон. Квешеную капусту отжать, добавить бульон и тушить до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки и 1-2 столовыми ложками томатной пасты. Когда все будет готово, взять


Солянка «Московская»

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Солянка «Московская» Ингредиенты: Колбаса сырокопченая – 250 г, шампиньоны – 200 г, капуста кислая – 100 г, ягоды можжевельника – 15 шт., ветчина – 4 ломтика, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, огурец – 1 шт., жир – 5 ст. ложек, зелень укропа, соль, перец черный душистый и


«КОВРИЖКА МОСКОВСКАЯ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«КОВРИЖКА МОСКОВСКАЯ» Компоненты:мёд — 2 стакана (лучше гречишный)мука пшеничная — 2 стаканамука ржаная — 2 стаканаяйца — 4 шт.сода — 1 чайная ложкаВсе компоненты тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать до толщины 1 см и уложить на смазанный маслом противень.


Солянка московская

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Солянка московская 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 500 г оливок, 2 столовые ложки томата-пюре, 3–4 белых маринованных гриба, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки,? лимона, 15–16 маслин, 1


Московская солянка

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Московская солянка Рыбная, жидкая. Пропорция на 6 персон: бульона мясного 4 тарелки, семги свежей 1,5 фунта, сига или судака свежих 1,5 фунта, каперсов и оливок? фунта, пюре томатов? фунта, грибов белых маринованных? фунта, огурцов соленых 6 шт., луку репчатого 1 шт., перцу горошком


Московская солянка с капустой (густая)

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Московская солянка с капустой (густая) Приготовляется из той рыбы, которая бывает в остатке, как из рыбы сваренной, так и рыбы соленой, например: осетрины, белужины, тешки малосольной или свежей, лососины, судаков, сигов и проч. Сперва взять в кастрюлю шинкованной капусты,


Кулебяка «Московская»

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Кулебяка «Московская» Мука .......................................400 гДрожжи .....................................25 гВода ..................................0,5 стаканаРастительное масло .........................110 гСахар ............................ 2 чайные ложкиСоль ............................. 2 чайные ложкиПерец ...................................по вкусуКрепкий чай


Солянка московская

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Солянка московская Репчатый лук нарезать, слегка обжарить и потушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные или жареные мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса)


Солянка московская

Из книги Коптильня. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Солянка московская Состав: телятина — 30 г, говядина — 40 г, ветчина — 20 г, сосиски — 20 г, кости на бульон —150 г, почки — 45 г, лук — 50 г, соленые огурцы — 30 г, каперсы —10 г, маслины —10 г, томат-паста — 20 г, топленое масло —15 г, лимон — 10 г, сметана — 30 г, зелень, помидоры,


Московская

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Московская 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 100 г оливок, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 – 4 белых маринованных гриба, 2 – 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан огуречного рассола, 1 ст. ложка


Колбаса свиная «Московская»

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Колбаса свиная «Московская» Ингредиенты8 кг жирной свинины, 4 кг постной говядины 1,2 кг крахмала, 4 зубчика чеснока, 10 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияСвинину и говядину посолить и оставить в холоде на 12 часов. Подготовленные ингредиенты пропустить


Московская водка

Из книги автора

Московская водка Все специи смешать, залить спиртом и настаивать 18–20 дней. Затем настой процедить и смешать с холодной сырой водой. Раствор перегнать через дистилляционный аппарат. Если вместо спирта использовать чистую водку, то можно ее не разбавлять водой.Компоненты:


Московская настойка

Из книги автора

Московская настойка В бутыль всыпать измельченные специи, влить водку и настаивать в течение месяца. Затем отфильтровать и разлить по бутылкам.Компоненты: водка – 0,5 л, шалфей, перечная мята, калган и имбирь – по


Московская солянка на сковороде

Из книги автора

Московская солянка на сковороде 400 г квашеной капусты, 600 г осетрины, 100 г сливочного масла, 120 г репчатого лука, 1 морковь, 1 петрушка, 50 г маслин, 3 лавровых листа, 1 ст. л. пшеничной муки, 400 мл бульона, 2 ст. л. толченых сухарей, перец, соль по вкусу.Коренья и лук обжарить до