ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК

Язык отварить, кожу снять. Нарезать язык поперек волокон на тонкие ломтики и уложить их в один ряд в смазанную маслом форму с широким дном.

Приготовить соус. Масло растопить, прогреть в нем муку, пока она не станет чуть желтоватой, и, добавляя понемногу горячее молоко, варить соус еще несколько минут. В загустевший соус насыпать тертого сыра (часть сыра оставить для украшения) и заправить лимонным соком до слегка кисловатого вкуса, добавить немного соли.

Залить ломтики языка соусом, посыпать тертым сыром и запекать несколько минут в горячей духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и запеканка не подрумянится. Гарнировать отварными овощами и салатом из сырых овощей.

Состав: язык — 500 г; для соуса: масло — 40 г, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, сыр — 30 г, лимонный сок — 2–3 ч. ложки, соль; гарнир.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Запеченный язык

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Запеченный язык Состав: язык — 500 г; для соуса: масло — 40 г, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, сыр — 30 г, лимонный сок — 2–3 ч. ложки, соль; гарнир.Язык отварить, кожу снять. Нарезать язык поперек волокон на тонкие ломтики и уложить их в один ряд в смазанную маслом форму с


ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК Язык отварить, кожу снять. Нарезать язык поперек волокон на тонкие ломтики и уложить их в один ряд в смазанную маслом форму с широким дном.Приготовить соус. Масло растопить, прогреть в нем муку, пока она не станет чуть желтоватой, и, добавляя понемногу


Морской язык, запеченный с грибами и овощами

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Морской язык, запеченный с грибами и овощами Ингредиенты600 г филе морского языка, 200 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и


Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом Ингредиенты1 кг филе морского языка, 200 г яблок, 200 г шпината, 200 мл густых сливок, перец, соль.Способ приготовленияЯблоки вымыть, удалить сердцевины, крупно нарезать. Шпинат вымыть, крупно нарезать.Филе рыбы промыть, крупно


Морской язык, запеченный с цукини

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Морской язык, запеченный с цукини Ингредиенты1 кг филе морского языка, 100 г сыра, 4 небольших цукини, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, ? пучка


Морской язык, запеченный с кабачками и перцем

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Морской язык, запеченный с кабачками и перцем КомпонентыФиле морского языка – 600 гЛук репчатый – 1 шт.Чеснок – 1–2 зубчикаКабачки – 300 гСладкий перец – 300 гМасло растительное – 2 столовые ложкиМасло топленое – 1 столовая ложкаСоль и молотый перец – по вкусуСпособ


Язык говяжий запеченный

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Язык говяжий запеченный КомпонентыЯзык говяжий – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Перец душистый – 10 горошин. Перец молотый и соль – по вкусу Масло топленое – 2 столовые ложки Сок лимонный –1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Яйца сырые – 2–3 шт. Бульон говяжий – 1 стакан Мука – 2


Морской язык, запеченный с картофелем и сиитаке

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Морской язык, запеченный с картофелем и сиитаке ПРОДУКТЫ• 500 г филе морского языка• 100 г сиитаке• 500 г картофеля• 200 мл грибного бульона• 100 мл сливок• 1 луковица• 1 пучок зеленого лука1 ? ст. ложки растительного масла• перец• сольПРИГОТОВЛЕНИЕФиле морского языка


Морской язык, запеченный с грибами и овощами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Морской язык, запеченный с грибами и овощами Ингредиенты600 г филе морского языка, 200 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и


Морской язык, запеченный с яблоками и ананасом

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Морской язык, запеченный с яблоками и ананасом Ингредиенты1 кг филе морского языка, 150 г консервированных ананасов, 100 мл сливок, 4 яблока, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.Способ


Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом

Из книги автора

Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом Ингредиенты1 кг филе морского языка, 200 г яблок, 200 г шпината, 200 мл густых сливок, перец, соль.Способ приготовленияЯблоки вымыть, удалить сердцевины, крупно нарезать. Шпинат вымыть, крупно нарезать.Филе рыбы промыть, крупно


Морской язык, запеченный с цукини

Из книги автора

Морской язык, запеченный с цукини Ингредиенты1 кг филе морского языка, 100 г сыра, 4 небольших цукини, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 пучка


Язык, запеченный в ореховом соусе

Из книги автора

Язык, запеченный в ореховом соусе 1 говяжий язык, 3 луковицы, 300 г свежих шампиньонов, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4–5 зубчиков чеснока, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и черный молотый


Морской язык с овощами, запеченный в рукаве

Из книги автора

Морской язык с овощами, запеченный в рукаве 300–400 г морского языка (морского окуня, тилапии или другой рыбы), 4–5 картофелин, 2 моркови, 1–2 головки репчатого лука, 150–200 г цукини или кабачка, 150–200 г цветной капусты, 1 сладкий болгарский перец, зелень кинзы и сельдерея, сок 1


ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Из книги автора

ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ Требуется: 500 г языка, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного (или растительного) масла, 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сметаны, соль, перец.Способ приготовления. Обдайте язык кипятком, на несколько секунд опустите в холодную воду, снимите с него