ГРЕЧНЕВИКИ КРАСНЫЕ, НА ОПАРЕ

ГРЕЧНЕВИКИ КРАСНЫЕ, НА ОПАРЕ

Для этих гречневиков подходит мука только самого высокого сорта. Развести дрожжи в воде. Взяв 800 г муки, полстакана жидких дрожжей и молоко, замесить сметанообразное тесто, поставить его в тепло подниматься. Растопить на огне 100 г масла, немного охладить и вбить его в опару с 10 сырыми яичными желтками, размешать с этой массой еще чуть более 800 г муки, разбавить молоком, дать тесту взойти. Сбив круто оставшиеся белки, смешать их с блинной массой, посолить ее. Из этого теста можно печь блины.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блины на опаре

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блины на опаре 1 кг пшеничной муки, 1 л молока, 400 мл воды, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 40 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.Приготовление опары. В посуду влить теплую воду, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место,


Блины на опаре

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Блины на опаре Классические блины на опаре Ингредиенты500 г пшеничной муки, 400 мл молока, 2 яйца, 30 г сливочного масла или маргарина, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияДрожжи развести в 200 мл теплого молока, всыпать половину


Гречневики

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Гречневики 2 ст. гречневого продела или гречневой крупы, 2 ст. воды, 2 ст. л. сливочного масла, 4 яйца, 0,5 ст. сухарей. Гречневый продел залить кипятком, добавить 1 ст. л. сливочного масла. Гречневую кашу сварить так, чтобы она была не рассыпчатой, а вязкой. Поэтому следует взять


ГРЕЧНЕВИКИ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ГРЕЧНЕВИКИ Гречневик — это блин из гречневой муки. Если гречневой муки у вас нет, ее, хоть и «крупного помола», можно получить, измельчив крупу на кофейной ручной мельнице или мельничке для перца либо заменить смесью для детского питания с гречей.Взять 3 стакана смолотой


Гречневики

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Гречневики Состав: 3 стакана смолотой гречневой крупы, 2 стакана воды, 3 ч. л. сухих дрожжей, масло.Гречневик — это блин из гречневой муки. Если гречневой муки нет, ее можно получить, измельчив крупу на кофейной ручной мельнице или мельничке для перца либо заменить смесью


Гречневики

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Гречневики Состав: 3 стакана смолотой гречневой крупы, 2 стакана воды, 3 ч. ложки сухих дрожжей, оливковое масло.Взять молотую гречневую крупу, воду, в которой растворены сухие дрожжи, и замесить тесто, добавить оливкового масла (по вкусу), выбить деревянной ложечкой или


Гречневики

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Гречневики Состав: 3 стакана смолотой гречневой крупы, 2 стакана воды, 3 ч. л. сухих дрожжей, масло.Гречневик — это блин из гречневой муки. Если гречневой муки нет, ее, хоть и более крупного помола, можно получить, измельчив крупу на кофейной ручной мельнице или мельничке для


Гречневики

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Гречневики Состав: 3 стакана смолотой гречневой крупы, 2 стакана воды, 3 ч. л. сухих дрожжей, масло.Гречневик — это блин из гречневой муки. Если гречневой муки нет, ее, хоть и более крупного помола, можно получить, измельчив крупу на кофейной ручной мельнице или мельничке для


Блины на опаре

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Блины на опаре 5 стаканов муки пшеничной, 4 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. ложки масла сливочного, 2 ст. ложки сахарного песка, 30 г дрожжей, соль по вкусу. В посуду вливают 2 стакана теплой воды, разводят дрожжи, всыпают 500 г муки, тщательно размешивают, накрывают и


494. ОЛАДЬИ НА ОПАРЕ

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

494. ОЛАДЬИ НА ОПАРЕ 1 литр хлебной опары, 2 яйца, 1 стакан пшеничной муки, соль, ? стакана сметаны, жир для жаренья.В один литр закисшей хлебной опары положить взбитые яйца, соль, сметану и, взбивая, всыпать понемногу пшеничную муку. Если опара густая, можно всыпать неполный


Гречневики

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Гречневики Состав: 3 стакана смолотой гречневой крупы, 2 стакана воды, 3 ч. л. сухих дрожжей, масло. Гречневик – это блин из гречневой муки. Если гречневой муки нет, ее, хоть и более крупного помола, можно получить, измельчив крупу на кофейной ручной мельнице или


Гречневики

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.


Гречневики

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Гречневики КомпонентыГречневая мука – 0,5 стаканаВода – 0,5 лМасло топленое – 2 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияГречневую крупу перемолоть в кофемолке или мельнице – это будет гречневая мука.Муку постепенно смешать с небольшим количеством воды,


Блины на опаре

Из книги автора

Блины на опаре Классические блины на опаре Ингредиенты500 г пшеничной муки, 400 мл молока, 2 яйца, 30 г сливочного масла или маргарина, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияДрожжи развести в 200 мл теплого молока, всыпать половину


Классические блины на опаре

Из книги автора

Классические блины на опаре Ингредиенты500 г пшеничной муки, 400 мл молока, 2 яйца, 30 г сливочного масла или маргарина, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияДрожжи развести в 200 мл теплого молока, всыпать половину муки, тщательно


Блины на опаре с корицей

Из книги автора

Блины на опаре с корицей Ингредиенты600 г пшеничной муки, 500 мл молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 5 г корицы (молотой), 25 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияДрожжи развести в 300 мл теплого молока, всыпать половину муки, тщательно