МОЛОЧНЫЕ ПРЯНИКИ

МОЛОЧНЫЕ ПРЯНИКИ

Приготовить пряничное тесто и раскатать толщиной 12–15 мм. Нарезать тесто на полоски шириной 10–12 см, а те в свою очередь — поперек на кусочки в виде усеченного конуса. Кусочки уложить в фигурную форму (рыбки) конусом к хвосту рыбки и вдавить равномерно по всему ее объему. Рыбку вынуть из формы и уложить на противень без смазки. Между рыбками нужно соблюдать интервал 5–6 см для равномерного пропекания изделия. Перед выпечкой пряники смазать яйцом и выпекать при температуре 270–280 °C в течение 8 — 10 минут. Сразу после выпечки поверхность пряников протереть мягкой салфеточкой.

Приготовление сиропа. Сахар с водой довести до кипения, снять шумовкой пену, долить кипяченое молоко, затем поместить в сироп масло, аммоний и ванилин, размешать и охладить сироп до комнатной температуры.

Состав: мука — 5 кг, сахарный песок — 2,4 кг, сливочное масло — 700 г, яйца — 5 шт., молоко — 0,5 л, аммоний — 40 г, сода — 20 г, ванилин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Пряники

Из книги автора

Пряники Пряники с лимонной цедрой, корицей, анисом, гвоздикой и сахарной пудрой «Крестьянские»? 300 г меда? 700 г муки? 250 г сахарной пудры? 4 яйца? 1 белок? 30 г лимонной цедры? 1 ст. ложка сахарной пудры? 10 г корицы? 5 г аниса? 5 г гвоздики? 1 ч. ложка соды? растительное масло – для


Пряники

Из книги автора

Пряники Медовые пряники Ингредиенты 200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, по 2 столовые ложки меда, сливочного масла, 1 чайная ложки соды, соль. Способ приготовления В микроволновой печи растопите масло и мед до жидкой консистенции. Добавьте соду, тщательно


Пряники

Из книги автора

Пряники Ингредиенты300 г ржаной муки, 250 г черничного варенья, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 2 ст. л. меда.Способ приготовленияСливочное масло смешайте с сахаром, добавьте яйцо, мед, варенье и муку, хорошо перемешайте. Из получившегося


«ПРЯНИКИ — 2»

Из книги автора

«ПРЯНИКИ — 2» Компоненты:мёд — ? стаканаяйца — 2 шт.мука — 500 гр.сахар — 150 гр.маргарин — 150 гр.корица — 1 чайная ложкагвоздика или имбирь — ? чайной ложкиорех мускатный тертый — ? чайной ложкицукаты рубленные — 2 столовые ложкиорехи рубленные — 2 столовые ложкипекарский


«ПРЯНИКИ — 3»

Из книги автора

«ПРЯНИКИ — 3» Компоненты:мёд — 200 гр.мука — 200 гр.сахар — 1 столовая ложкаяйцо — 1 шт.ром — 1 столовая ложкамолоко — 6 столовых ложекпекарский порошок — 2 чайных ложкицедра лимонная тертаяванилинмаслосухари панировочныеМёд нагреть с сахаром, добавить яйцо и все взбить.


«ПРЯНИКИ НАРОДНЫЕ»

Из книги автора

«ПРЯНИКИ НАРОДНЫЕ» Компоненты:мёд — 500 гр.мука пшеничная — 500 гр.молоко — 1 стакансметана — ? стаканаяйца (желтки) — 2–3 шт.сахар жженый — 10 гр.корица молотая — 1 чайная ложкасода (погашена) — ? чайная ложкаМуку смешать с корицей и содой. В мёд ввести жженый сахар, влить


«ПРЯНИКИ РУССКИЕ»

Из книги автора

«ПРЯНИКИ РУССКИЕ» Заварное пряничное тесто раскатать в жгут диаметром 2–2.5 см, разрезать на кусочки и скатать шарики. Положить их на сухой лист и выпечь. Охладить и заглазировать


«МАЛЕНЬКИЕ ПРЯНИКИ.»

Из книги автора

«МАЛЕНЬКИЕ ПРЯНИКИ.» Компоненты:тесто пряничное (любое) — 500 гр.яйцо — 1 шт.орехи рубленныеТесто раскатываем в пласт толщиной 2–3 мм, умеренно используя муку для подсыпки. Потом при помощи выемок вырезаем различные фигурки, в зависимости от фантазии. Кладем их на смазанный


Пряники

Из книги автора

Пряники Пряники — любимое новогоднее лакомство в Эстонии. Характерная их особенность состоит в том, что они содержать большое количество пряностей.Пряники делают разной величины и формы, от всевозможных маленьких пряников до больших пряников и коврижек из более


МЕЛКИЕ ПРЯНИКИ

Из книги автора

МЕЛКИЕ ПРЯНИКИ Пряничное тесто, приготовленное по основному рецепту I, II и III, или покупное тесто. Для смазки яйцо, для украшения орехи или миндаль.Если выстоявшееся тесто слегка подсохло, то нему следует добавить немного жидкости и вымесить еще раз, пока оно не станет


ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ

Из книги автора

ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ Пряничное тесто, приготовленное по основному рецепту I или II, или покупное. Белая или цветная сахарная глазурь (см. глазури).Тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм, вырезать пряники в виде сердечка, зверка, птички и т. п. выпечь. Яйцом их не смазывают. Затем


ПРЯНИКИ “БРУСОЧКИ”

Из книги автора

ПРЯНИКИ “БРУСОЧКИ” Пряничное тесто, приготовленное по основному рецепту I или III, или покупное. Яйцо для смазки, миндаль для украшения.Пряничное тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать острым ножом или тесторезкой на полосы шириной 3—4 см, положить на смазанный маслом


Пряники

Из книги автора

Пряники Народные пряникиМуку смешать с молотой корицей и содой. В мед ввести жженый сахар, влить молоко, сметану, выбить яичные желтки и хорошо перемешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. На противни, смазанные маслом или жиром и посыпанные мукой, уложить коржи и


Славянские пряники

Из книги автора

Славянские пряники Мука ................................... 3 стаканаСахар .................................0,5 стаканаМед..................................0,75 стаканаТертый мускатный орех .........на кончике ножаЦедра лимона................................10 гМиндаль сладкий .............................70 гКорица молотая .........................по


Пряники

Из книги автора

Пряники Сливочное масло 50 гМед 150 гЯйца 2 шт.Мука 600 гСода 3 гЯблочное варенье 150 гДля сахарной глазуриЛимон ? шт.Сахарная пудра 300 гЯичные белки 4 шт.Время приготовления – 1 ч 30 минКалорийность – 323 ккалСливочное масло и мед растопить, аккуратно добавить яйца, затем муку,