ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ ИЛИ КЛЮКВЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ ИЛИ КЛЮКВЫ

Ягоды перебрать, промыть, поместить в посуду с небольшим количеством воды и, непрерывно помешивая, нагреть до разваривания ягод, затем добавить вкусовые вещества (корицу, гвоздику, можно цедру апельсина, ваниль), сахарный песок, все немного уварить, а затем добавить туда очищенные нарезанные яблоки. Непрерывно помешивая, уварить до начала загустения массы, которую переложить в банки в горячем виде, охладить и завязать.

Так же варится варенье из клюквы. Клюкву перед варкой следует пропустить через мясорубку.

Яблоки и сахарный песок можно брать по желанию в больших и меньших количествах, ибо брусника содержит консервирующую бензойную кислоту, поэтому брусничное варенье можно готовить и с меньшим количеством сахара.

Состав: брусника или клюква — 1 кг, сахарный песок — 1 кг, вода — 1 л, вкусовые вещества.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Напиток из клюквы, брусники, рябины

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Напиток из клюквы, брусники, рябины Клюкву промывают, отжимают через сито и в остаток с отжимами заливают воду и доводят до кипения. Затем снимают с огня, процеживают через сито, охлаждают, добавляют к первоначальному соку, соединяют с клубничным или яблочным соком,


Квас из клюквы или брусники

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

Квас из клюквы или брусники В клюквенный напиток добавляют половину чайной ложки сухих дрожжей и 50 г пшеничной муки, ставят для брожения. Когда квас хорошо начнет бродить и покроется густой желтовато-серой пеной, его процеживают через полотно и разливают в большую


273. ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

273. ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ Клюква 1 кгСахар-песок 8 стакановВода 4 стаканаПеребранную клюкву моют в нескольких водах, затем откидывают на сито для стока воды, обливают крутым кипятком, после этого воду сливают и используют ее при варке сиропа. В готовый сироп с пробой «слабый


Варенье из клюквы

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Варенье из клюквы Ингредиенты:1 кг клюквы, 500 г яблок, 1,5 кг сахара, 200 г молотых грецких орехов, 500 мл воды.Клюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких


Варенье из клюквы

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье из клюквы Ингредиенты: 1 кг клюквы, 500 г яблок, 1,5 кг сахара, 200 г молотых грецких орехов, 500 мл воды.Клюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение


Варенье из клюквы

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье из клюквы На 1 кг клюквы – 500 – 600 г сахара. Ягоды тщательно перебрать и промыть. Пропустить через мясорубку, добавить сахар, довести до кипения и 10 минут варить на слабом огне, непрерывно помешивая. Снять с огня и сразу же разложить по горячим простерилизованным


Варенье из клюквы

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Варенье из клюквы 1 способНа 1 кг клюквы — 500–600 г сахара.Ягоды тщательно перебрать, промыть и 3 минуты бланшировать в кипящей воде. Сварить сахарный сироп и горячим залить ягоды. Варить на слабом огне до готовности. Расфасовать по банкам и убрать в темное прохладное


Варенье из клюквы

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Варенье из клюквы Готовить, как «Варенье из вишен».400 г клюквы, 2 стакана сахара, 1 стакан


Варенье из клюквы

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из клюквы 400 г клюквы, 800 г сахара, 1 стакан воды.Выбрать крупные ягоды, наколоть заостренной спичкой, залить холодной водой и оставить на трое суток, меняя несколько раз воду. Затем ягоды взвесить и на каждые 400 г взять 800 г сахара и 1 стакан воды. Сварить довольно


Варенье из клюквы

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из клюквы Ингредиенты1 кг клюквы, 500 г яблок, 1 ? кг сахара, 200 г грецких орехов (молотых), 500 мл воды.Способ приготовленияКлюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде


Варенье из клюквы

Из книги Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из клюквы Ингредиенты1 кг клюквы, 1,6 кг сахара.Способ приготовленияКлюкву перебрать, вымыть и бланшировать в течение 2 минут.Для приготовления сиропа 600 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и варить


Варенье из клюквы и брусники

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье из клюквы и брусники Ингредиенты500 г клюквы, 500 г брусники, 1 1/2 кг сахара, 800 мл воды.Способ приготовленияИз сахара и воды приготовьте сироп.Перебранные и промытые ягоды клюквы и брусники положите в таз, залейте кипящим сиропом и варите до готовности.Остудите


Компот из клюквы, брусники, клубники и малины

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Компот из клюквы, брусники, клубники и малины Ингредиенты 800 г ягод клюквы, брусники, клубники, малины (замороженных), 400 г сахара, 1 столовая ложка меда, 2 л воды.Способ приготовления В чашу мультиварки отправьте замороженные ягоды, сахар, мед и воду. Установите режим «Варка


Варенье из клюквы 1

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Варенье из клюквы 1 I способ. Ягоды тщательно перебрать, промыть и 3 минуты бланшировать в кипящей воде. Сварить сахарный сироп и горячим залить ягоды. Варить на слабом огне до готовности. Расфасовать по банкам и убрать в темное прохладное место. На 1 кг клюквы – 1,5 кг


Варенье из клюквы

Из книги автора

Варенье из клюквы 1 кг клюквы, 1,5 кг сахара, 1–2 стакна воды.Клюкву перебрать, вымыть, опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, всыпать в кипящий сироп и варить при слабом огне, снимая пенки. В готовое варенье можно добавить


Компот из клюквы, брусники, клубники и малины

Из книги автора

Компот из клюквы, брусники, клубники и малины 800 г ягод клюквы, брусники, клубники и малины (замороженных), 400 г сахара, 1 столовая ложка меда, 2 л воды.В чашу мультиварки отправьте замороженные ягоды, сахар, мед и воду. Установите режим «Варка на пару» на 15 мин. После