Бананы в фольге

Бананы в фольге

Вес – 399 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  4 банана

•  2 ч. ложки ванильного порошка

• ? лимона

•  4 ч. ложки сахара

Подготовка

Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на две части. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они при приготовлении не потемнели.

Положить на каждый квадратный кусок алюминиевой фольги одну половинку банана, кусочек ванили или 1/4 ч. ложки ванильного порошка, 1 ч. ложку сахара и вторую половинку банана.

Не сжимая, завернуть все в алюминиевую фольгу, тщательно загнув ее края. Положить пакеты в контейнер для приготовления на пару.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить 750 мл воды, установить контейнер.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

К столу подать бананы в горячем виде.

Белки – 5.03 г. Жиры – 0.35 г. Углеводы – 110.4 г. Калории – 448 ккал.

Фаршированные абрикосы

Вес – 436 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  6 больших абрикосов

•  50 г измельченного миндаля

•  20 г сливочного масла

•  2 вишневые мармеладки

• 2 ст. ложки сахара

• 3 ст. ложки воды

Подготовка

Измельченный миндаль перемешать со сливочным маслом и мелко нарезанными мармеладинами. Заполнить смесью половинки абрикосов.

Приготовление

Выложить абрикосы в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром и добавить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, вынуть аккуратно абрикосы. Соус немного загустить в том же режиме и полить им половинки абрикосов.

Белки – 1.5 г. Жиры – 16.66 г. Углеводы – 66.8 г. Калории – 412.5 ккал.

Десерт из айвы

Вес – 570 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  2 айвы по 250 г

•  30 г абрикосовых косточек

•  40 г меда

Подготовка

Помыть айву, разрезать на половинки поперек и очистить от сердцевины. Проткнуть вилкой в нескольких местах, а в середину выложить большую часть дробленных абрикосовых косточек.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить 200–300 мл воды, выложить айву в контейнер для приготовления на пару и поставить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить айву на тарелку, полить медом и посыпать оставшимися абрикосовыми косточками.

Белки – 3.32 г. Жиры – 2.5 г. Углеводы – 81.6 г. Калории – 323.6 ккал.

Абрикосовое пюре с лавандой

Вес – 686 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  16 абрикосов

•  100 мл растительного масла

•  1 ст. ложка цветов лаванды

•  3 ст. ложки меда

•  60 г дробленного миндаля

Подготовка

Из абрикосов аккуратно удалить косточки.

Приготовление

Выложить фрукты в чашу мультиварки-скороварки. Обжарить на оливковом масле в режиме «Обжарка». Добавить мед, лаванду и дробленый миндаль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 4.46 г. Жиры – 100.32 г. Углеводы – 118.3 г. Калории – 1347 ккал.

Грушевый десерт

Вес – 455 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  2 груши

•  3 ст. ложки коричневого сахара

•  1 ст. ложка лимонного сока 90 мл воды

Подготовка

Груши нарезать на четвертинки, снять кожицу, вырезать сердцевину.

Приготовление

Фрукты положить в чашу мультиварки-скороварки и посыпать сахаром, залить водой с лимонным соком.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать остывшими и политыми оставшимся сиропом.

Белки – 1.26 г. Жиры – 0.83 г. Углеводы – 101.5 г. Калории – 388 ккал.

Десерт из груш с цитрусовым соусом

Вес – 455 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  2 твердые груши

•  лимонный сок

Для соуса:

•  1 апельсин или 4 мандарина

•  1 ч. ложка меда

•  1 ч. ложка сахарной пудры с корицей

•  100 мл воды

Подготовка

Груши почистить от кожицы, оставив хвостики, сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить воду. Фрукты выложить в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления соуса сок апельсина или мандарин, мед и сахарную пудру смешать и довести до кипения.

Готовые груши полить соусом.

Белки – 4.08 г. Жиры – 1.51 г. Углеводы – 63.8 г. Калории – 260.6 ккал.

Груши в красном вине

Вес – 1330 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  6 груш,

•  2 стакана вина

•  120 г сахара

•  корица

Подготовка

Очистить груши от кожицы и разрезать на половинки.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки посыпать сахаром и корицей. Добавить вино.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть груши и разложить на блюде. Процедить жидкость из чаши и полить ею груши.

Подавать холодными.

Белки – 4.04 г. Жиры – 2.43 г. Углеводы —208.7 г. Калории —1077 ккал.

Груши в вине с пряностями

Вес – 2020 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  8 небольших груш

•  40 г сахара

•  400 мл красного вина

•  100 мл смородинового ликера

•  1 палочка ванили

•  1 палочка корицы цедра

•  5 апельсинов

•  1 бутон гвоздики

Подготовка

Почистить груши от кожицы, облить кипятком и замочить в красном вине.

Приготовление

Затем выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Груши можно заменить черносливом или инжиром.

Белки – 5.52 г. Жиры – 3.24 г. Углеводы – 158.4 г. Калории – 897 ккал.

Груши в вине с ванилью и лимоном

Вес – 2030 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  8 небольших груш

•  1 палочка ванили

•  1 лайм

•  цедра и сок 2 лимонов

•  150 г сахара

•  600 мл воды

Подготовка

Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить воду, положить сахар, разрезанную вдоль палочку ванили, цедру и сок 2 лимонов. Смесь довести до кипения.

В это время очистить груши и разрезать их на четыре части. Положить груши в чашу.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Оставить груши охлаждаться в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.

Белки – 4.77 г. Жиры – 3.29 г. Углеводы – 268.7 г. Калории —1058 ккал.

Груши с шоколадом

Вес – 865 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  300 г мягких груш,

•  400 мл сливок

•  100 г сахара

•  15 г желатина

•  50 г шоколада вода

Подготовка

Очистить и нарезать груши. Сложить в чашу мультиварки-скороварки, добавив несколько ложек воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Замочить желатин в холодной воде. Сливки взбить с сахаром. Сваренные груши измельчить блендером, добавить замоченный и отжатый желатин. Растворить его полностью, хорошенько перемешивая грушевое пюре. Охладить.

Затем осторожно ввести взбитые сливки, деликатно перемешивая смесь снизу вверх. Затем аккуратно ввести таким же образом измельченный шоколад. Полученной смесью заполнить форму и поставить в холодильник на пару часов.

Когда масса застынет полностью, форму опустить на пару секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку.

Белки – 28.98 г. Жиры – 58.61 г. Углеводы – 176.7 г. Калории – 1321 ккал.

Груши с малиновым соусом

Вес – 1176.5 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  4 спелые груши

•  2 ст. ложки сахара

•  ? стакана консервированной малины

• • ? стакана сухого белого вина

•  300 г замороженной малины

•  ? стакана апельсинового сока

•  2 ч. ложки вишневого ликера

•  вода

Подготовка

Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Малину разморозить.

Влить воду в чашу мультиварки-скороварки.

Выложить груши в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.

Приготовление

Закрыть крышку, выставить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Смешать вино, апельсиновый сок и сахар. Мешать, пока сахар не растворится.

Вынуть груши из чаши и положить их в винную смесь. Оставить охлаждаться примерно на 2 часа. Если готовить заранее, накрыть и поставить в холодильник.

Для соуса подогреть ягоды в маленькой кастрюле.

В миксере взбить малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до консистенции пюре, затем добавить ликер.

Чтобы удалить зернышки, пропустить малиновое пюре через ситечко. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.

Перед подачей положить на десертную тарелку две

половинки груши. Добавить 2 ст. ложки винного маринада и сверху – 3 ст. ложки малинового соуса.

Белки – 6.24 г. Жиры – 2.94 г. Углеводы – 169.5 г. Калории – 683 ккал.

Грушевый десерт

Вес – 1990 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  8 твердых груш

•  2 лимона

•  200 г сахара

•  1 стручок ванили

•  500 мл белого вина

•  1 веточка красной смородины

•  1 веточка мяты

Подготовка

Очистить груши от кожицы, сделать на поверхности груши продольные надрезы на расстоянии 5 мм друг от друга, чтобы груши лучше пропитались сиропом. Срезать с лимонов цедру. Из лимонов выжать сок.

Всыпать в чашу мультиварки-скороварки сахарный песок, добавить сок лимонов. Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.

Приготовление

Положить в чашу подготовленные груши, ванильный стручок с семенами и лимонную цедру. Добавить вино.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое

давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить груши в креманки или глубокие мисочки, залить сиропом.

Остывший десерт украсить листиками свежей мяты и подать к столу.

Белки – 6.51 г. Жиры – 3.52 г. Углеводы – 326 г. Калории – 1292 ккал.

Персики с клубничным соусом

Вес – 933.5 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  4 больших спелых персика

• ? ч. ложки экстракта ванили

•  1 упаковка замороженной клубники

• ? стакана сухого белого вина

• ? стакана апельсинового сока

•  шоколадный соус

• ? стакана сахара

•  ванильное мороженое

Подготовка

Персики разрезать вдоль, удалить косточку. Влить 1 стакан воды в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

Установить контейнер для приготовления на пару,

положить в него персики срезом вверх.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в стеклянной посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1 / 2 стакана воды. Довести смесь до кипения, помешивая, до растворения сахара. Добавить ваниль. Выложить смесь на персики, накрыть и поставить в холодильник на 2–3 часа, время от времени, поливая персики маринадом.

Для приготовления клубничного соуса взбить клубнику до консистенции пюре в блендере.

Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разлить соус в десертные тарелки.

Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.

В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.

Белки – 7.56 г. Жиры – 3.49 г. Углеводы – 118.2 г. Калории – 569 ккал.

Персиковый щербет

Вес – 810 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  4 персика

•  120 г сахара

•  200 г сыра маскарпоне

•  100 г печенья

•  50 мл бренди

•  вода

Подготовка

Очистить персики, нарезать, положить в чашу мультиварки-скороварки, всыпать сахар, налить пару ложек воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.

Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.

Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.

Белки – 20.16 г. Жиры – 95.14 г. Углеводы – 242.8 г. Калории – 1987 ккал.

Крем-карамель

Вес – 1581 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  750 мл молока 3 яйца

•  2 желтка

•  1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды

Для карамели:100 г сахара

•  3 ст. ложки воды

Подготовка

Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой.

Приготовление

Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения.

Перелить карамель в форму.

В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью.

Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.

Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал.

Чернослив в красном вине

Вес – 1525 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  500 г крупного чернослива

•  3 ст. ложки сахара

•  300 мл красного вина

•  2 гвоздики

• 1 палочка корицы

• 2 кусочка лимонной корки

Подготовка

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.

Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе,

разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал.

Яблочно-грушевое пюре с коврижкой

Вес – 860 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  375 г яблок

•  375 г груш,

•  40 г коврижки

•  20 г сахара

•  50 мл воды

Подготовка

Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал.

Фаршированные яблоки

Вес – 990 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  4 больших яблока с плотной мякотью

•  80 г печенья

•  2 ст. ложки варенья

•  2 ст. ложки белого сухого вина

•  2 ст. ложки сахара

•  100 мл воды

•  1 кусочек сливочного масла

Подготовка

Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.

В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.

Приготовление

Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.

Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал.

Яблоки с финиками

Вес – 849 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  3 кислых яблока

•  6 фиников

•  3 ч. ложки сахара

•  корица

•  100 мл воды

Подготовка

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей.

Приготовление

Выложить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, влить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Белки – 3.43 г. Жиры —18.75 г. Углеводы – 165.8 г. Калории – 848 ккал.

Яблочный мусс

Вес – 700 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  2 больших желтых яблока

•  200 мл сливок

•  100 г сахара

•  цедра 1 лимона

•  1 кусочек корицы

•  вода

Подготовка

В чашу мультиварки-скороварки положить целые яблоки, корицу, цедру, сахар, влить несколько ложек воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Яблоки очистить от кожицы, взбить миксером. Оставшийся в чаше соус загустить на открытом огне. Затем объединить с яблочным пюре.

Сливки взбить и осторожно ввести в холодную яблочную смесь.

Разложить по сервировочным стаканам и охладить в холодильнике 2 часа.

Белки – 8.55 г. Жиры – 22.01 г. Углеводы – 157.5 г. Калории – 849 ккал.

Яблоки в шоколадном соусе

Вес – 935 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  4 яблока сорта

•  3 ст. ложки коричневого сахара

•  100 мл темного пива

•  100 г крупно поломанного темного шоколада

Подготовка

Яблоки почистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить пиво и сахар.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку и переложить яблоки на блюдо.

Включить режим «Тушение» и готовить соус без крышки, пока он слегка не загустеет. Перелить соус в миску. Шоколад растопить, добавить сироп и перемешать.

Подавать яблоки с теплым шоколадным сиропом. Белки – 8.64 г. Жиры – 37.94 г. Углеводы – 197.4 г. Калории —1163 ккал.

Яблочный десерт

Вес – 962 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  5 яблок (900 г)

•  2 ст. ложки лимонного сока

•  1 ст. ложка кальвадоса (яблочного бренди)

•  70 г сахара

•  1 ч. ложка молотой корицы

Подготовка

Почистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину. Разрезать яблоки на крупные кубики.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить яблоки, сахар, корицу. Добавить сок, кальвадос и все перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 3.93 г. Жиры – 3.56 г. Углеводы – 157.4 г. Калории – 691 ккал.

Фрукты в сиропе

Вес – 2880 г. Порции – 12.

Ингредиенты

•  800 г свежего ананаса

•  500 г манго

•  250 г карамболи

•  200 г сахара

•  1 стручок ванили

•  50 мл коньяка

•  1 л воды

•  1 веточка мяты

Подготовка

Нарезать карамболу на кружочки. Манго и ананас измельчить кубиками.

В чашу мультиварки-скороварки всыпать сахарный песок, добавить воду.

Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.

Приготовление

Положить в чашу подготовленные фрукты, стручок ванили с семенами.

Добавить коньяк.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Переложить кусочки фруктов в креманки или глубокие мисочки, залить сиропом, в котором они готовились.

Остывший десерт украсить листиками свежей мяты и подать к столу.

Белки – 9.31 г. Жиры – 3.22 г. Углеводы – 361.6 г. Калории – 1734 ккал.

Рис с кокосовым молоком и манго

Вес – 1350 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  250 г круглозернового риса (арборио)

•  400 мл кокосового молока

•  50 г сахара

•  1 средний плод манго

•  3 плода пассифлоры

•  1 палочка ванили

•  400 мл воды

Подготовка

Рис промыть водой.

Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить кокосовое молоко, сахар, разрезанную вдоль палочку ванили и залить водой.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление».

Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В это время нарезать манго кубиками и перемешать с пюре из плодов пассифлоры.

Белки – 24.2 г. Жиры – 61.5 г. Углеводы – 263.6 г. Калории – 1700 ккал.

Молочный рис с соленой карамелью

Вес – 1903.5 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  250 г риса

•  1 л молока

•  1 палочка ванили

•  ? ч. ложки молотого имбиря

•  12 мягких карамелек с соленым маслом

•  хрустящий воздушный рис

Подготовка

Промыть рис водой. Карамель измельчить.

Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить молоко, разрезанную вдоль палочку ванили, имбирь и карамель.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать в чашках, посыпав хрустящим воздушным рисом.

Белки – 49.07 г. Жиры – 37.96 г. Углеводы – 247.7 г. Калории —1512 ккал.

Бисквитный пудинг

Вес – 2298 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  8 бисквитов

•  500 мл молока

•  4 яйца

•  150 г сахара

•  20 г сливочного масла

• 1 щепотка соли

• 2 ст. ложки рома 100 г винограда

•  100 г засахаренных фруктов 750 мл воды

Подготовка

Приготовить металлическую форму диаметром 18 см для приготовления суфле.

Для заварного крема в кастрюле вскипятить молоко с сахаром и щепоткой соли. Снять молоко с огня, добавить в него размешанные яйца и ром.

Смазать всю поверхность металлической формы сливочным маслом. Покрошить туда бисквиты. Положить на них изюм и кусочки засахаренных фруктов. Сделать несколько таких слоев и заполнить форму доверху.

Затем залить ее горячим заварным кремом. Пока крем пропитывает пудинг, уплотнить его ложкой. Оставить доходить на 10 минут. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.

Приготовление

Закрыть форму алюминиевой фольгой. Загнуть фольгу и закрепить ее.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 72.98 г. Жиры – 59.19 г. Углеводы – 387 г. Калории – 2482 ккал.

Пасхальный пудинг

Вес – 1348 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  8 бисквитов

•  500 мл молока

•  4 ст. ложки сахара

•  4 яйца

•  20 г сливочного масла

•  100 г засахаренных вишен

•  2 ст. ложки рома

Подготовка

Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18 см. Вскипятить молоко с сахарным песком. Выложить его на бисквиты с тем, чтобы они пропитались. Растолочь их в однородную массу. Разбить яйца, размешать их. Измельчить вишни.

Смешать бисквиты, яйца и вишни. Влить в полученную смесь ром. Смазать маслом всю поверхность металлической формы. Вылить в нее приготовленную смесь. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Белки – 72.38 г. Жиры – 58.99 г. Углеводы – 320.3 г. Калории —2218 ккал.

Пряничный пудинг

Вес —2191 г. Порции —10.

Ингредиенты

•  1,25 кг пряников

•  20 г сливочного масла

•  250 мл молока

•  3 яйца

•  125 г изюма

•  125 г засахаренной апельсиновой цедры

•  лимонная цедра

•  2 ст. ложки сахара

•  30 мл рома

•  10 г ванильного сахара

Подготовка

Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18 см. Вскипятить молоко с ванильным сахаром. Снять его с огня и влить в него 1 столовую ложку рома и, непрерывно помешивая, размешанные яйца. Смазать всю поверхность формы сливочным маслом. Часть изюма положить на дно формы.

Мелко нарезать пряники. Замочить их в молоке с яйцами. Уложить все послойно в форму.

Первый слой из кусочков пряников, 2-й – из ломтиков апельсиновой цедры, 3-й – из изюма, 4-й – из небольшого количества измельченной лимонной цедры. Верхний слой – тоже из пряников. Залить форму оставшимся молоком с размешанными в нем яйцами. Дать пудингу пропитаться. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение

«Нормальное давление» и выпустить пар.

Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Перед тем как подать на стол, посыпать пудинг сахаром. Поставив на стол, побрызгать пудинг ромом и поджечь его.

Белки – 102.14 г. Жиры – 122.87 г. Углеводы —1040 г. Калории – 5676 ккал.

Карамельный пудинг из засахаренных фруктов

Вес – 1304 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  30 г муки

•  30 г сливочного масла

•  500 мл молока

•  80 г сахарной пудры

•  2 яйца

•  100 г любых засахаренных фруктов

•  30 мл рома

Для карамели:

•  8-10 кусочков сахара

•  2 ст. ложки воды

•  лимонный сок

Подготовка

Приготовить металлическую форму диаметром 18 см (или кастрюлю со съемной ручкой). Нарезать половину засахаренных фруктов на мелкие кусочки. Замочить их на 1 час в роме.

Положить в металлическую форму сахар, добавить две столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Поставить форму на огонь. Как только сахар начнет темнеть, растереть его, прижимая к стенкам формы.

На слабом огне размешать топленое масло и муку до тех пор, пока не получится мусс. Вылить в нее чашку молока. Довести до кипения. Снять с огня и добавить сахар, засахаренные фрукты, ром и размешанные яйца. Вылить все в металлическую форму. Закрыть ее алюминиевой фольгой и аккуратно загнуть края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть форму из чаши и поставить охлаждаться.

Извлечь пудинг из формы и украсить оставшимися засахаренными фруктами.

Белки – 30.85 г. Жиры – 53.36 г. Углеводы —127.2 г. Калории —1159 ккал.

Пудинг морковный

Вес – 1414 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  320 г моркови

•  60 мл молока

•  30 г манной крупы

•  2 яйца

•  40 г сливочного масла

•  20 г сахара

•  30 г молотых сухарей

•  70 г сметаны

•  750 мл воды

Подготовка

Морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. На молоке сварить густую манную кашу, положить в нее сахар, масло, яичные желтки, соль и смешать с морковью.

Тщательно взбить венчиком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Выложить подготовленные ингредиенты в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Пудинг из формы при подаче вынуть. Сметану к пудингу подать отдельно.

Белки – 26.32 г. Жиры – 53.6 г. Углеводы – 93.18 г. Калории – 950 ккал.

Ореховый пудинг

Вес – 2331 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  1,5 кг грецких орехов

•  3 яйца

•  250 г белого хлеба

•  1/ 4 стакана сахара

•  300 мл молока

•  100 г сливочного масла

Подготовка

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно.

Белки – 276.26 г. Жиры – 1089.17 г. Углеводы – 283 г. Калории – 11735 ккал.

Пудинг из творога с орехами

Вес – 1076 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  200 г творога

•  40 г пшеничных сухарей (или 20 г муки)

•  40 г сахара

•  2 яйца

•  40 г изюма

•  30 г орехов (ядер)

•  2 г ванилина

•  20 г сливочного масла

•  60 г сметаны (или ягодного варенья)

•  750 мл воды

Подготовка

Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, а затем с протертым творогом. После этого в творожную массу, помешивая, добавить просеянную муку или пшеничные толченые сухари, ванилин, соль, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм и мелко нарубленные орехи, а затем взбитые в густую пену яичные белки.

Подготовленную массу выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый пудинг подать горячим со сладким соусом, сметаной или вареньем. Сметану и соус подать в соуснике или полить пудинг при подаче. Ягодное или фруктовое варенье положить на пудинг или на тарелку рядом с пудингом либо подать его на розетке или в вазочке. Белки – 22.8 г. Жиры – 52.95 г. Углеводы – 90.7 г. Калории – 929 ккал.

Австралийский пудинг

Вес – 1856 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 стакан риса

• 2 стакана воды

3 ст. ложки изюма 100 г инжира

•  100 г фиников порошок имбиря на кончике ножа сахар по желанию

• 1 стакан молока

• 2 яичных белка свежие или слегка

•  проваренные фрукты для украшения 750 мл воды

Подготовка

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.

Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Белки – 29.85 г. Жиры – 9.66 г. Углеводы – 289.9 г. Калории —1317 ккал.

Пудинг из манной крупы

Вес – 887 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  175 г манной крупы

•  75 г сахара

•  75 г изюма

•  500 мл молока

•  1 яйцо

•  ванилин

•  15 г сливочного масла

•  750 мл воды

Подготовка

Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подать пудинг с соусом из слив или малиновым вареньем. Белки – 42.26 г. Жиры – 37.7 г. Углеводы – 277 г. Калории – 1576 ккал.

Пудинг из ванильных сухарей

Вес – 943.8 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  150 г ванильных сухарей 3 яйца

•  1/ 3 стакана сахара

•  2 стакана молока

•  100 г сливочного масла

•  100 г изюма (без косточек)

•  750 мл воды

Подготовка

Залить горячим молоком ванильные сухари.

Растереть яичные желтки с сахаром, взбить в густую пену. Изюм промыть, перебрать и просушить. Сухари растереть, добавить в них подготовленные желтки, растопленное масло, изюм, цукаты, тщательно размешать и добавить взбитые белки.

Обильно смазать маслом и посыпать сухарями форму. Подготовленной массой заполнить форму до 2/ 3ее объема так, чтобы осталось место для подъема пудинга.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить пудинг на блюдо. Можно залить пудинг фруктовым или ягодным соусом, взбитой с сахаром сметаной.

Такой пудинг можно приготовить из простых сухарей, а для аромата добавить 1 / 4 порошка ванилина.

Белки – 48.66 г. Жиры – 115.72 г. Углеводы – 256 г. Калории – 2220 ккал.

Ванильный крем

Вес – 893 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  500 мл молока

• 4 яйца

• 5 ст. ложек сахара

•  1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли

Подготовка

Приготовить металлическую форму диаметром 18 см. Положить в молоко соль и ванильный сахар, вскипятить. Снять молоко с огня и медленно влить взбитые яйца, непрерывно помешивая. Вылить полученную смесь в металлическую форму. Плотно закрыть ее листом алюминиевой фольги, загнуть ее края по периметру формы.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Охладить. Подать крем к столу охлажденным, не вынимая из формы.

Белки – 39.88 г. Жиры – 38.49 г. Углеводы – 154 г. Калории – 1129 ккал.

Карамельный крем

Вес – 1324 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  2 яйца

•  4 желтка

•  500 мл молока

•  160 г сахара

• 1 ванильный стручок

• 2 ст. ложки воды для карамели

•  2 стакана воды

Подготовка

В ковшике довести молоко до кипения, снять с огня, добавить ваниль и оставить на 15–20 минут.

В отдельной посуде взбить желтки, яйца и 130 г сахара, добавляя постепенно молоко.

Оставшийся сахар нагреть в ковшике с 2 ст. ложками воды до полного его растворения и карамелизации. Затем быстро вылить загустевший сахар на дно 4 форм.

Оставить охлаждаться. Затем распределить сверху молочную смесь.

Приготовление

Налить в чашу мультиварки-скороварки 2 стакана воды, поставить формы, покрыть их бумагой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минуты. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 40.9 г. Жиры – 53.21 г. Углеводы – 185 г. Калории – 1386 ккал.

Ватрушки с карамелью

Вес – 989 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  250 мл молока

•  5 ст. ложек сахара

•  1 щепотка соли

• 1 пакетик ванильного сахара

• 2 яйца

•  2 ст. ложки жидкой карамели

4 ватрушки

750 мл воды

Подготовка

Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, соль, ваниль. Вскипятить. Разбить в миску яйца и перемешать их. Непрерывно помешивая, вылить в нее молоко, а затем половину жидкой карамели. Намазать ватрушки изнутри оставшейся карамелью. Заполнить их полученной горячей смесью. Обернуть ватрушки алюминиевой фольгой.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Выложить ватрушки в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем открыть крышку и вынуть ватрушки. Подать на стол охлажденными. Белки – 52.34 г. Жиры – 23.25 г. Углеводы – 336 г. Калории – 1789.8 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Бананы в фольге

Из книги автора

Бананы в фольге Вес – 399 г. Порции – 2. Ингредиенты •  4 банана•  2 ч. ложки ванильного порошка• ? лимона•  4 ч. ложки сахара Подготовка Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на две части. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы


Бананы в фольге

Из книги автора

Бананы в фольге 4 банана, 2 ч. ложки ванильного порошка, ? лимона, 4 ч. ложки сахара.Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на две части. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они при приготовлении не почернели. Положить на каждый квадратный кусок алюминиевой фольги


Бананы, запеченные в фольге

Из книги автора

Бананы, запеченные в фольге Требуется:800 г бананов 50 г сметаны 30 г репчатого лука 500 мл воды 30 г сливочного масла 3 яйца 60 г сахара 15 г каперсов 10 г гвоздики Способ приготовленияБанановую мякоть выложите на широкий поднос и поставьте на 15 мин в холодильник. Растопите


Бананы в сметане

Из книги автора

Бананы в сметане Требуется:500 г бананов 125 г сметаны 80 г муки 1 г ванилина Способ приготовленияНарежьте бананы крупными кусочками и аккуратно выложите их в фарфоровое блюдо, чтобы не помять. Для соуса смешайте густую сметану с мукой, сахаром и ванилином, взбейте миксером


Бананы с сиропом

Из книги автора

Бананы с сиропом Требуется:200 г бананов 80 мл молока яйцо 250 мл кленового сиропа 30 г сливочного масла Способ приготовленияБананы мелко порежьте, опустите их в молоко и оставьте так на ночь. Вскипятите в кастрюле кленовый сироп, размешайте в нем сырое яйцо и растопите


Бананы в меде

Из книги автора

Бананы в меде Требуется:200 г меда 500 г бананов 50 г грецких орехов Способ приготовленияЛиповый или цветочный мед нагрейте до кипения, вскипятите. Бананы нарежьте ломтиками средней толщины, выложите их на противень и подсушите в слабо нагретой духовке.Подсушите и орехи. В


Бананы в карамели

Из книги автора

Бананы в карамели Требуется:250 г бананов 50 г сахара 80 мл рома 300 г мороженого 20 г шоколада ванилин Способ приготовленияСмешайте сахар и 1 ст. л. воды и сварите из этой массы карамель золотисто-коричневого цвета. Бананы порежьте на 5–6 частей и опустите в карамель. Мягкое


Бананы маринованные

Из книги автора

Бананы маринованные Требуется:1 кг банановДля маринадной заливки:700 г сахара 1 л воды 160 мл 6 %-ного уксуса гвоздика корица Способ приготовленияБананы уложите в подготовленные чистые банки. Доведите до кипения воду, засыпьте сахар, добавьте гвоздику и корицу.


Консервированные бананы

Из книги автора

Консервированные бананы Требуется:1 кг бананов 300 г сахара 1,25 л воды Способ приготовленияСварите сироп. Снимите с огня сироп и остудите.Бананы порежьте на несколько крупных частей. Плотно уложите их в чистые банки и залейте сиропом. Закройте банки крышками и поставьте их


Ликерные бананы

Из книги автора

Ликерные бананы Требуется:500 г бананов 500 мл коньяка 500 мл воды 500 г сахара 5 г корицы Способ приготовленияСложите очищенные бананы в посуду и залейте их коньяком, оставьте на 2 дня, чтобы они хорошо пропитались. После этого слейте коньяк.Приготовьте густой сироп из


Бананы «Под снегом»

Из книги автора

Бананы «Под снегом» Требуется:1 кг бананов 10–12 яиц 250 г сахарной пудры 100 г красной и черной смородины Способ приготовленияБананы нарежьте тонкими кольцами. Белки отделите от желтков, соедините с сахарной пудрой и взбейте в густую пену. Бананы разложите в десертные


Бананы «Царские»

Из книги автора

Бананы «Царские» Требуется:700 г бананов 180 г сахарной пудры 20 г лимонного сока 100 г мороженого 100 г сливок 60 г киви 4 веточки красной смородины Способ приготовленияБананы разделите на две части. Одну часть размельчите в миксере и соедините с сахарной пудрой. В бокалы с


Бананы пряные

Из книги автора

Бананы пряные Требуется:1 кг бананов 40 г лимонов 40 г апельсинов 30 мл малинового сока 5 г корицы 5 г кориандра 5 г марципана 100 г орехов 125 мл сливок Способ приготовленияБананы нарежьте вдоль длинными брусочками и уложите их на блюдо. Выжмите сок из половинок лимона и


Бананы в коньяке

Из книги автора

Бананы в коньяке Требуется:1 кг бананов 125 мл коньяка 40 г лимонов 1/2 апельсина 30 г какао 50 г сахарной пудры 100 г сливочного мороженого 60 мл шоколадного сиропа Способ приготовленияСпелые бананы нарежьте кружочками. Уложите на блюдо и залейте смесью, для приготовления


Бананы со сливками

Из книги автора

Бананы со сливками Требуется:250—300 г бананов 250 мл сливок 50 г шоколада 150 г грецких орехов или миндаля 125 мл рома 100 г мороженого Способ приготовленияВ формочки положите мороженое. Измельчите бананы в миксере. Пюре положите в мороженое, затем добавьте взбитые в крепкую


Бананы

Из книги автора

Бананы Хотите верьте, хотите нет, в бананах есть небольшое количество вещества «Musa Sapientum bananadine», которое является легким наркотиком кратковременного действия. Есть гораздо более простые способы достичь интересных результатов, но большое преимущество этого метода в том,