Бульон с рисовыми клецками

Бульон с рисовыми клецками

Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами. Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.

Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.

Состав: курица – 600 г;

рис – 100 г;

молоко – 40 г;

яйца – 2 шт.;

масло сливочное – 10 г;

петрушка – 5 г;

морковь – 50 г;

лук-порей – 10 г;

сельдерей – 5 г;

соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.