Бульон с рисовыми клецками

Бульон с рисовыми клецками

Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами. Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.

Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.

Состав: курица – 600 г;

рис – 100 г;

молоко – 40 г;

яйца – 2 шт.;

масло сливочное – 10 г;

петрушка – 5 г;

морковь – 50 г;

лук-порей – 10 г;

сельдерей – 5 г;

соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Бульон с творожными клецками

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Бульон с творожными клецками Ингредиенты: бульон мясной – 1 л, творог – 100 г, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки.Способ приготовления Творог отжимают, протирают через сито, добавляют муку, сливочное масло, яичные желтки тщательно перемешивают.


Бульон с куриными клецками

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Бульон с куриными клецками Ингредиенты: филе куриное – 300 г, бульон куриный – 2 л, белок – 1 шт., молоко – 3 ст. ложки, сухари молотые – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Филе моют, пропускают через мясорубку, добавляют белок, молоко,


Бульон с сырными клецками

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Бульон с сырными клецками Взбиваем яйцо, добавляем сыр, белые сухари, красный перец, соль. Ложкой опускаем в бульон небольшие клецки и варим на слабом огне до тех пор, пока не всплывут.Подаем бульон, посыпав мелко нарезанной зеленью.Состав: 1 л мясного бульона (можно


Бульон куриный с клецками

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Бульон куриный с клецками Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и доварить


Суп из яблок с рисовыми клецками

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Суп из яблок с рисовыми клецками Яблоко – 1 шт.Рис – 1 ст. л.Молоко – 0,5 стаканаВода – 1 стаканСахарный сироп – 3 ч. л.Рис промыть, залить кипятком, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем воду слить, рис залить горячим молоком, добавить 2 ч. л.


Бульон с рисовыми клецками

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Бульон с рисовыми клецками Сварить на молоке густую рисовую кашу. Добавить в нее сливочное масло, вбить яйцо. Из остывшей каши сделать маленькие шарики, обвалять их в муке и варить в слегка подсоленном кипятке. Готовые клецки разложить по тарелкам и залить прозрачным


Бульон с мучными клецками

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Бульон с мучными клецками Заварное тесто для клецек: влить в кастрюлю 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и дать закипеть. Всыпать муку, размешать и варить 1—2 минуты. Снять кастрюлю, положить яйца и все хорошо перемешать.? стакана муки, 2 ст. ложки масла, 2


Бульон с клецками

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Бульон с клецками Время приготовления 45 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль.Способ приготовления:Курицу вымыть, разрезать на 2 половинки и опустить в емкость с водой.


Суп с рисовыми клецками

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Суп с рисовыми клецками 0,5 стакана рисовой крупы промыть, бросить в воду, дать выкипеть, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и переложить в кастрюлю. Добавить соль, перец, корень петрушки, луковицу средней величины, 4 бутончика гвоздики и залить бульоном.Накрыть


Бульон куриный с клецками

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Бульон куриный с клецками Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и доварить


Бульон с клецками

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Бульон с клецками Сварить 2 л прозрачного мясного или куриного бульона и одновременно приготовить тесто для клецек из муки, картофеля или куриного мяса (для куриного бульона). Тесто брать из кастрюли столовой ложкой, а чайной, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки,


Бульон со славянскими клецками

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Бульон со славянскими клецками Взять от тонкого филея кусок говядины с верхним жиром (без пашины), свернуть, как нужно, и завязать голландскими нитками; вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодною водою, положить соль, поставить на огонь и, когда закипит, снять накипь


Молочный банановый суп с рисовыми клецками

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Молочный банановый суп с рисовыми клецками Требуется:400 г бананов 80 г риса 120 г сахарного сиропа 1 л молока 60 г малинового варенья 380 мл воды Способ приготовленияБананы порежьте кружочками. Малиновое варенье разведите в 0,5 стакана горячей кипяченой воды. Рис несколько


131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Из книги автора

131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ Сварить прозрачный бульон ( 125), процедить и снова вскипятить.Д л я  к л е ц о к: Неполный стакан пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль.Масло растереть, добавить яичные желтки, муку, соль, хорошо размешать, затем положить взбитые белки, перемешать и


Бульон с клецками

Из книги автора

Бульон с клецками Ингредиенты1 курица, 1 морковка, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Способ приготовленияКурицу вымыть, разрезать на две половинки и опустить в емкость с водой.Емкость поставить на нижний поддон пароварки