131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Сварить прозрачный бульон ( 125), процедить и снова вскипятить.

Д л я  к л е ц о к: Неполный стакан пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль.

Масло растереть, добавить яичные желтки, муку, соль, хорошо размешать, затем положить взбитые белки, перемешать и чайной ложкой опускать массу в кипящий бульон (ложку предварительно нагреть в бульоне, а затем брать по ? ложечки подготовленного теста и опускать в бульон). Положив все клецки, кастрюлю закрыть, чтобы клецки лучше вздулись, и варить 2—3 минуты.

В готовый суп положить нарезанную зелень петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

196. Бульон с мучными клёцками

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

196. Бульон с мучными клёцками Бульон мясной, куриный или из дичи 400; для клёцек: мука 40, масло сливочное 5, яйца 14, бульон 60. Тесто для мучных клёцек приготовить так же, как для профитролей (195).Разделать тесто при помощи двух ложек (столовых или чайных): в одну ложку набрать


197. Бульон с манными клёцками

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

197. Бульон с манными клёцками Бульон мясной, куриный, прозрачный 400; для клёцек: крупа манная 30, масло сливочное 5, яйца 14, бульон 60. Тесто для манных клёцек приготовить, как описано выше (23), но проварить его 10–12 минут (можно варить на мармите). Разделать клёцки при помощи


Бульон с куриными клецками

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Бульон с куриными клецками Ингредиенты: филе куриное – 300 г, бульон куриный – 2 л, белок – 1 шт., молоко – 3 ст. ложки, сухари молотые – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Филе моют, пропускают через мясорубку, добавляют белок, молоко,


Бульон с картофельными клецками

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Бульон с картофельными клецками Картофель отварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Отдельно растереть масло, добавить яйцо, муку, соль, перец — все перемешать с картофелем. Затем сделать клецки, обвалять в муке и варить в кипятке 10 минут. Клецки


Бульон с манными клецками

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Бульон с манными клецками Сварить на молоке густую манную кашу, посолить. Дать каше остыть и смешать с жиром и яйцом. Смоченной в воде чайной ложкой опустить клецки в кипящий бульон.100 г молока, 25 г жира, 1 яйцо, 50 г


Бульон с рисовыми клецками

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Бульон с рисовыми клецками Сварить на молоке густую рисовую кашу. Добавить в нее сливочное масло, вбить яйцо. Из остывшей каши сделать маленькие шарики, обвалять их в муке и варить в слегка подсоленном кипятке. Готовые клецки разложить по тарелкам и залить прозрачным


Бульон с мучными клецками

Из книги Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса автора Яковлева О. В.

Бульон с мучными клецками Заварное тесто для клецек: влить в кастрюлю 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и дать закипеть. Всыпать муку, размешать и варить 1—2 минуты. Снять кастрюлю, положить яйца и все хорошо перемешать.? стакана муки, 2 ст. ложки масла, 2


Бульон с клецками

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Бульон с клецками Время приготовления 45 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль.Способ приготовления:Курицу вымыть, разрезать на 2 половинки и опустить в емкость с водой.


Бульон куриный с клецками

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Бульон куриный с клецками Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и доварить


Бульон овощной с клецками

Из книги автора

Бульон овощной с клецками Калорийность — 27Количество порций — 8ИнгредиентыЛук репчатый — 50 гМорковь — 100 гЛук-порей — 50 гРепа — 150 гКорень петрушки — 10 гМасло сливочное — 60 гКрупа манная — 100 гЯйцо — 1 штукаЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ


131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ

Из книги автора

131. БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ Сварить прозрачный бульон ( 125), процедить и снова вскипятить.Д л я  к л е ц о к: Неполный стакан пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль.Масло растереть, добавить яичные желтки, муку, соль, хорошо размешать, затем положить взбитые белки, перемешать и


Бульон с творожными клецками

Из книги автора

Бульон с творожными клецками Ингредиенты: 500 мл мясного бульона, 35 г творога, 12 г сливочного масла, 15 г пшеничной муки, 10 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 1/2 л воды, соль.Способ приготовления: Свежий творог отжать, протереть сквозь сито, соединить с мукой, размягченным


Бульон с клецками

Из книги автора

Бульон с клецками Ингредиенты1 курица, 1 морковка, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Способ приготовленияКурицу вымыть, разрезать на две половинки и опустить в емкость с водой.Емкость поставить на нижний поддон пароварки


Бульон с мучными клецками

Из книги автора

Бульон с мучными клецками ПРОДУКТЫ• 400 мл бульона (мясного, куриного или из дичи)• зелень• черный молотый перец• глутамат натрия• 50 г муки• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить клецки: всыпать в большую миску муку, предварительно просеянную, и влить в нее тонкой