Суп-пюре из тыквы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре из тыквы

Разрезать на части зрелую тыкву, вычистить середину, срезать толстую верхнюю корку, сложить на масло в кастрюлю, сварить на легком огне под крышкою до мягкости и протереть сквозь частое сито.

Между тем, распустить в кастрюле ложку масла, положить 0,5 литра муки, размешать, развести кипящим бульоном, положить 3 стакана протертого пюре, разогреть и, когда суп начнет густеть, положить по вкусу соли и процедить в суповую миску сквозь редкое сито или решето. (4).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.