Гусь, жаренный с яблоками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Гусь, жаренный с яблоками

1 кг яблок (антоновки), 100 мл воды, 100 г вытопившегося жира, соль.

Обработанного и промытого гуся натереть изнутри и снаружи солью и нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и сердцевины и нарезанными дольками. Разрез в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить на спинку в глубокую сковороду или гусятницу, добавить воды и жарить в духовом шкафу, переворачивая время от времени, несколько раз поливая жиром и соком. После того как гусь пожарится, вынуть ложкой яблоки, тушку разрубить, положить на блюдо и обложить яблоками.