Овсяный кисель

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овсяный кисель

0,5 кг овсяных отрубей, 8–10 г дрожжей, 1–1,5 л воды.

Просеять овсяную муку и полученные отруби разделить на две части. Развести в теплой воде дрожжи, замесить одну часть отрубей и поставить на 2 часа в теплое место. В полученное тесто добавить вторую половину отрубей, тщательно перемешать и оставить для брожения на 8–10 часов. После этого тесто процедить, причем отруби остаются в сите, а стекает молочно-белая жидкость. Эту жидкость еще раз процедить сквозь марлю, посолить, в случае излишней густоты разбавить водой и поставить на слабый огонь. Чтобы кисель не осел на дно и не подгорел при варке, его следует непрерывно помешивать.

Готовый кисель разлить в мелкие тарелки.

Охлажденный загустевший кисель подается на стол с молоком или сливками.