Суп-пюре с репой, кольраби и сметаной

Суп-пюре с репой, кольраби и сметаной

Вода – 500 мл

Кольраби – 200 г

Картофель – 100 г

Лук репчатый – 50 г

Репа – 80 г

Морковь – 80 г

Лук-порей – 50 г

Корень сельдерея – 50 г

Паста томатная – 30 г

Сметана – 70 г

Зелень петрушки измельченная – 20 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Кольраби, морковь, корень сельдерея, лук-порей, репчатый лук, картофель, репу измельчите в блендере, положите в кастрюлю с кипящей водой, посолите и варите несколько минут.

Добавьте в суп томатную пасту и варите еще 3 минуты.

Готовый суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, затем охладите при комнатной температуре, разлейте по порционным тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.