Курятина, тушенная с телячьим языком
Курятина, тушенная с телячьим языком
1 курица весом 1 кг, 1 телячий язык, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 луковицы, 100 г шампиньонов, 2 стакана красного вина, 3 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки муки, 1 чайная ложка сахара, 14 стакана очищенных и измельченных орехов, коньяк, соль, перец
Язык тщательно вымыть, залить кипятком и варить 30 минут. Затем вынуть, обдать холодной водой, снять кожу, снова положить в бульон и варить до готовности. Нарезать на ломтики. Тушку курицы разделать на порционные куски, обжарить их в масле до золотистой корочки и выложить из сковороды. Каждую очищенную луковицу разрезать на 4 части, обжарить их в оливковом масле и положить в емкость, в которой обжаривалась курица, туда же добавить нарезанные грибы и измельченный чеснок, сверху положить кусочки курицы и посыпать мукой, пряностями, оставшимся луком, залить коньяком, перемешать ингредиенты и тушить на слабом огне 10 минут. Затем добавить вино, соль, перец, сахар и тушить еще 1 час. Достать кусочки курицы и положить на ломтики языка. Соус, образовавшийся при тушении курицы, выпарить наполовину и залить им кусочки курицы на языке.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пирог со свежим телячьим ливером
Пирог со свежим телячьим ливером Ингредиенты1 кг телячьего ливера (без печенки), 1 луковица, 3–4 яйца, 100 г сливочного масла, зелень (любая), перец, соль.Способ приготовленияПриготовить сдобное тесто. Отварить телячий ливер с сердцем без печенки, мелко изрубить.Распустить
Курица с телячьим языком и рисом
Курица с телячьим языком и рисом Ингредиенты: 1 тушка курицы весом 600 г., 1 телячий язык, 1 луковица, 1 морковь, ? стакана риса, 200 мл бульона, 100 г. твердого сыра, 3 ст. л. растительного масла, пучок зелени, соль, специи.Тушку курицы выпотрошить, язык промыть. Залить горячей
Тортилья с телячьим языком и рукколой
Тортилья с телячьим языком и рукколой Что понадобится: 6 лепешек тортильи, 3 помидора, 3 яйца, 300 г отварного тилячьего языка, 1 стакан оливкового масла, ? стакана соевого соуса, ? стакана красного винного уксуса, 6 зубчиков чеснока, 50 г корня имбиря, 2 ч. л. сахара, 1 морковь,
ПИЦЦА С ТЕЛЯЧЬИМ ФИЛЕ
ПИЦЦА С ТЕЛЯЧЬИМ ФИЛЕ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 230 г,• питьевая вода — 0,8 стакана,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,• соль — 0,5 ч. ложки.Для начинки:• филе телятины — 150 г,• шампиньоны — 50 г,• ветчина —
ТОВУК ДИМ-ДИМ (ПО-КРЕСТЬЯНСКИ КУРЯТИНА)
ТОВУК ДИМ-ДИМ (ПО-КРЕСТЬЯНСКИ КУРЯТИНА) Обработанную тушку курицы положить в теплую соленую воду на 1,5-2 часа, осушить, наполнить (фаршировать) дольками айвы или кислых яблок, потереть молотыми специями (зира, перец, кориандр). Затем завернуть в чистую мокрую салфетку,
КАБАЧКИ, ТУШЕННЫЕ С ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ
КАБАЧКИ, ТУШЕННЫЕ С ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ 4 молодых кабачка, 600 г фарша из телятины, 1 стакан нежирной сметаны, 150 мл молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, оливковое масло, перец и соль по вкусу Нарежьте молодые кабачки толстыми кружочками, слегка посыпьте мукой или сухарями,
Пицца с телячьим филе
Пицца с телячьим филе ИнгредиентыДля теста: 230 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 ст. л. рафинированного растительного масла,? ч. л. соли. Для начинки: 150 г филе телятины, 50 г шампиньонов, 100 г ветчины, 2 зубчика чеснока, 100 г шпината, 200 г
С телячьим филе
С телячьим филе Требуется: 400 г муки, 25 г сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 60 г растительного масла, соль.Для начинки: 150 г филе телятины, 50 г шампиньонов, 10 г сырого окорока, 2 зубчика чеснока, 100 г свежего шпината, соль, перец, сыр твердых сортов, кетчуп, кусочки
Курятина, варенная на пару с грибами и креветками
Курятина, варенная на пару с грибами и креветками ПРОДУКТЫ• 100 г курятины• 4 сушеных гриба сиитаке• 4–5 небольших креветок или 50–75 г филе белой рыбы• 8 консервированных орешков гинкго• 3 яйца• 2 стакана бульона даси• 1 ч. ложка сакэ• 2 ч. ложки соевого соуса• ? ч.
Курятина, варенная с рисом
Курятина, варенная с рисом ПРОДУКТЫ• 200 г курятины• 2 ? стакана риса• 2 сушеных гриба• 4 консервированных каштана• ? стакана консервированного зеленого горошка• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ст. ложка сакэ• 1 ч. ложка сахара• 1 ч. ложка свежего тертого
Курятина, тушенная в соусе
Курятина, тушенная в соусе ПРОДУКТЫ• 500 г курятины• 4 ст. ложки сакэ• 3 ст. ложки соевого соуса• 3–4 ст. ложки бульона даси или воды• 1 ? ст. ложки сахараПРИГОТОВЛЕНИЕКурятину промыть, обсушить, мелко нарезать, выложить в сковороду, добавить сакэ, соевый соус, бульон даси
Курятина, тушенная с овощами
Курятина, тушенная с овощами ПРОДУКТЫ• 250–300 г куриного филе• 1 маленькая морковь• 1 маленький гобо• 1 кусочек конняку• 1 ? ст. ложки растительного масла• 3 ст. ложки соевого соуса• 2 ? ст. ложки сахара• 2 ч. ложки сакэ• ситими-тогараси на кончике
Курятина в белом вине
Курятина в белом вине Моя мама Сария-ханум вчера написала мне СМС: «Сынок, если сегодня ты не понимаешь, почему все так происходит, это вовсе не значит, что завтра ты не будешь за произошедшее благодарен. Люблю». Как всегда вовремя, как всегда актуально. А еще я улыбаюсь,