Фасоль с овощами по-болгарски

Фасоль с овощами по-болгарски

Ингредиенты :

• фасоль стручковая зеленая – 350 г;

• красные помидоры – 450 г;

• лук репчатый – 100 г;

• морковь – 10 г;

• корень петрушки – 15 г;

• зелень петрушки – 7 г;

• уксус 9%-ный – 15 мл;

• сахар – 15 г;

• соль – 10 г;

• перец черный горошком – 1,5 г;

• масло растительное для обжаривания овощей.

Способ приготовления

Зеленые стручки спаржевой фасоли подготавливаем так же, как и для консервирования в томатном соусе. Лук, морковь и корень петрушки нарезаем мелкой соломкой и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Зелень петрушки перебираем, тщательно моем под проточной водой, сушим на бумажных полотенцах. Очень хорошо добавить немного зелени кинзы, но это на ваш вкус – не всем она нравится. Зелень мелко рубим.

Зрелые красные томаты моем, удаляем плодоножки, нарезаем дольками и помещаем в кастрюлю. Доводим до кипения и на умеренном огне варим 15 минут. Добавляем обжаренные овощи, зелень, соль, сахар и при помешивании доводим смесь до кипения. Вливаем столовый уксус.

На дно подготовленных стерилизованных банок кладем горошки черного горького перца, затем заливаем горячую (95-98 °С) овощную смесь в томатном соусе, закрываем крышками и стерилизуем.

Стерилизовать при температуре 100 °С: банки вместимостью 0,5 л – 30 минут, 1 л – 40 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Помидоры, соленные с овощами по-болгарски

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Помидоры, соленные с овощами по-болгарски 2 кг зеленых помидоров, 2 кг белокочанной капусты, 3,5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени сельдерея, зелень петрушки и укропа. Рассол: на 10 л воды — 600 г соли.Зеленые помидоры мелкоплодных сортов тщательно помыть. Мясистые


Помидоры, соленные с овощами по-болгарски

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Помидоры, соленные с овощами по-болгарски Ингредиенты:1 кг зеленых помидоров, 400 г моркови, 300 г белокочанной капусты, 120 г корней петрушки, зелень укропа по вкусу.Для рассола:1,7 л воды, 110 г соли.Помидоры отобрать, выбрав одинаковые по величине и качеству, помыть и, опустив в


Фасоль с овощами по – болгарски

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Фасоль с овощами по – болгарски Ингредиенты: 1 кг зеленой фасоли, 1 кг помидоров, по 400 г репчатого лука и моркови, 50 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 30 мл столового уксуса, 30 г сахара, 100 г растительного масла, 4 г перца, 15 г соли.Фасоль вымыть и нарезать кусочками


Помидоры, засоленные с овощами по – болгарски

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Помидоры, засоленные с овощами по – болгарски Ингредиенты: 1 кг зеленых помидоров, 400 г моркови, 300 г белокочанной капусты, 120 г корней петрушки, зелень укропа по вкусу.Для рассола: 1,7 л воды, 110 г соли.Помидоры отобрать, выбрав одинаковые по величине и качеству, помыть и,


Фасоль с овощами по-болгарски

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Фасоль с овощами по-болгарски Ингредиенты :• фасоль стручковая зеленая – 350 г;• красные помидоры – 450 г;• лук репчатый – 100 г;• морковь – 10 г;• корень петрушки – 15 г;• зелень петрушки – 7 г;• уксус 9%-ный – 15 мл;• сахар – 15 г;• соль – 10 г;• перец черный горошком – 1,5 г;•


Фасоль с овощами

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Фасоль с овощами 1 кг зеленой стручковой фасоли. 1 кг помидоров, по 500 г лука и моркови, 40 г кореньев и 20 г зелени петрушки, 2 ст. л. столового уксуса, 3 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 20 г черного перца, растительное масло. Зеленую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками,


Фасоль с овощами

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Фасоль с овощами Ингредиенты: 400 г белой фасоли, 100 г сыра, по 2 цукини, болгарских перца, 1 морковка, 200 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, красный молотый перец, соль, вода.Способ приготовления: Замочите фасоль в холодной воде на 2 ч. Вымойте и


Помидоры, соленные с овощами по-болгарски

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Помидоры, соленные с овощами по-болгарски Ингредиенты 1 кг зеленых помидоров, 400 г моркови, 300 г белокочанной капусты, 120 г корней петрушки, зелень укропа. Для рассола:1,7 л воды, 110 г соли. Способ приготовления Помидоры отобрать, выбрав одинаковые по


Фасоль с овощами по-болгарски

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Фасоль с овощами по-болгарски Ингредиенты1 кг зеленой фасоли, 1 кг помидоров, 400 г репчатого лука, 400 г моркови, 50 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 30 мл столового уксуса, 30 г сахара, 100 г растительного масла, 4 г перца, 15 г соли.Способ приготовленияФасоль вымыть и


Фасоль с овощами

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Фасоль с овощами Ингредиенты250 г фасоли, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 60 мл растительного масла, черный молотый перец, соль, 300 мл воды.Способ приготовленияФасоль замочите на 2 ч. Овощи вымойте, очистите, мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте фасоль, соль,


Фасоль с овощами

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Фасоль с овощами Ингредиенты100 г белой фасоли, 3 зубчика чеснока, по 1 головке репчатого лука, болгарскому перцу, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФасоль замочите на 4 ч, затем сварите. Овощи вымойте, очистите,


Фасоль с овощами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Фасоль с овощами 175 г красной фасоли, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка растительного масла, 1 л воды, красный молотый перец, соль.Промойте фасоль и залейте водой на 8 ч. Вымойте и очистите овощи. Лук и томаты нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на


Рис с овощами по-болгарски

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Рис с овощами по-болгарски КомпонентыРис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Помидоры небольшие – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 2 стакана Зелень огородная – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ


Фасоль с овощами

Из книги автора

Фасоль с овощами 200 г фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, растительное масло, зелень, соль Фасоль замочить в холодной воде на 2–3 ч. Слить воду, промыть фасоль и поставить вариться до готовности. Лук мелко нарезать, морковь натереть на


Фасоль с овощами

Из книги автора

Фасоль с овощами Ингредиенты2 стакана красной фасоли,2 болгарских перца,2 морковки,2 луковицы,4зубчика чеснока (по вкусу),100 г томатной пасты,3 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеЕсли брать сухую фасоль, то ее промыть и замочить в теплой воде на 3–4 часа. Для рагу