Кабачки фаршированные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кабачки фаршированные

8 маленьких кабачков, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, мелко нарубленная, 1 зубец чеснока, протертый, 60 г постной свинины, отваренной и мелко нарезанной, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. свежей нарубленной зелени петрушки, свежемолотый черный перец, нарезанный кружочками помидор, 200 г натурального йогурта (или сметаны), мелко нарубленный зеленый лук для украшения.

Помыть кабачки и разрезать вдоль по всей длине на 2 половинки. Удалить семена и мякоть при помощи чайной ложки, мякоть не выбрасывать. Поместить кабачки в кастрюлю с кипящей водой на 1–2 минуты, затем снять с огня, извлечь из воды.

Разогреть масло на сковороде, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Снять с огня, добавить свинину, грибы, томатную пасту, протертый вместе с кожурой лимон, петрушку и сохраненную мякоть кабачка и тщательно все перемешать. Добавить перец по вкусу. Аккуратно нафаршировать кабачки этой смесью.

Поместить нафаршированные кабачки на смазанный противень и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (до того момента, пока кабачки не станут мягкими). Подавать кабачки горячими, вместе с 1–2 кружочками помидора и йогуртом (или сметаной). Сверху украсить зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.