Раздел III
Напитки, коктейли
Из молока можно приготовить много различных напитков и коктейлей, которые будут иметь изумительный вкус. Есть и такие, кто просто не любит пить простое цельное молоко. Это не проблема. Добавьте в него любимый сок, сахар, смешайте – вот и получился вкусный полезный напиток, а можно добавить что-нибудь и из «горячительного» – пожалуйста, вечерний коктейль.
Напиток «Медвежонок»
Требуется: 2 л молока, 100 г меда.
Способ приготовления. Доведите молоко до кипения и добавьте мед. Все хорошо смешайте или взбейте миксером.
Это очень полезный напиток, его можно использовать, добавив топленого масла, при простудных заболеваниях, так как он смягчает горло и облегчает дыхание.
Напиток «Цыпленок»
Требуется: 1,5 л молока, 3 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 15 г ванилина.
Способ приготовления. Отделите желтки от белка. Вскипятите молоко и опустите в него осторожно желтки, сахар и ванилин.
Взбейте молоко миксером.
Коктейль «Бразильский»
Требуется: 1 л молока, 0,5 л черного кофе, 7 ст. л. сливочного мороженого.
Способ приготовления. Приготовьте кофе, остудите, процедите.
Добавьте молоко и мороженое, взбейте миксером.
Напиток «Клубничка»
Требуется: 1,5 л молока, 150 г клубничного сиропа.
Способ приготовления. Растворите сироп в кипящем молоке, немного охладите и взбейте миксером. Разливая, можете добавить в стаканы кубики льда.
Напиток «Ягодка»
Требуется: 3 ст. молока, 800 г клубники, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито.
Осторожно, не переставая мешать, влейте молоко, чтобы оно не свернулось. Все хорошо смешайте.
Напиток «Розочка»
Требуется: 2 ст. молока, 800 г клубники, 2/3 ст. сливок, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко. Взбейте сливки с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки, протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером. Добавьте в стакан с напитком кубик льда.
Напиток «Черничка»
Требуется: 3 ст. молока, 800 г черники, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Чернику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито.
Смешайте все компоненты и взбейте миксером. При желании добавьте в стакан кубик льда.
Напиток «Малинка»
Требуется: 3 ст. молока, 3 ст. малины, сахар по вкусу.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.
Напиток «Обезьянка»
Требуется: 3 ст. молока, 2 банана, 3 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Соедините все компоненты и взбейте миксером.
Напиток «Вишенка»
Требуется: 4 ст. молока, 700 г вишни, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Спелую вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито.
Смешайте все компоненты и взбейте миксером.
Напиток «Малиновые сливки»
Требуется: 1,5 ст. молока, 2 ст. малины, ? ст. сливок, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик при желании кубик льда.
Напиток «Пчелка»
Требуется: 4 ст. молока, 450 г смородины, 3 ст. л. меда.
Способ приготовления. Вскипятите молоко с медом, охладите.
Промойте красную или черную смородину, очистите от плодоножек и протрите сквозь сито. Добавьте в смородину молоко, мешая, чтобы оно не свернулось и хорошо смешайте.
Напиток «Клюшка»
Требуется: 4 ст. молока, 2 ст. клюквенного сока, 4 яйца, 200 г сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Влейте в молоко клюквенный сок. Взбейте желтки и сахар. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик кубик льда.
Напиток «Восток»
Требуется: 2 ст. молока, 800 г персиков, 1 ст. сливок, 6 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Вымойте персики, удалите косточки. Плоды протрите сквозь сито.
Смешайте все компоненты и взбейте с помощью миксера.
Коктейль «Мулатка»
Требуется: 4 ст. молока, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. растворимого кофе.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите, добавьте сахар, желтки, кофе. Все смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.
Коктейль «Африка»
Требуется: 3 ст. молока, 2/3 ст. черного кофе, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. сливок.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавляя кофе. Все компоненты смешайте с помощью миксера.
Коктейль «Шоколадка»
Требуется: 4 ст. молока, 10 г ванилина, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 4 ст. л. какао.
Способ приготовления. Вскипятите молоко с ванилином. Какао смешайте с сахаром и небольшим количеством молока. Добавьте все в молоко и охладите. Все смешайте с помощью миксера.
Напиток «Необыкновенный»
Требуется: 4 ст. молока, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 40 г ванильного сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко. Взбейте желтки с сахаром и добавьте, мешая, горячее молоко. Охладите, добавьте ванильный сахар и смешайте с помощью миксера.
Коктейль «Подростковый»
Требуется: 3 ст. молока, 70 г шоколада, 1,5 ст. л. сахара, 3 рюмки шоколадного ликера.
Способ приготовления. Кипяченое молоко подогрейте и растворите в нем сахар и шоколад, охладите. Добавьте ликер и смешайте с помощью миксера. Подавая, положите в стаканы по кубику льда.
Коктейль «Буржуйский»
Требуется: 2 ст. молока, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. ананасового сока, 3 рюмки коньяка.
Способ приготовления. В молоко добавьте лимонный сок, коньяк, ананасовый сок и яйца, растертые с сахаром. Все компоненты смешайте с помощью миксера.
Напиток «Обжигающий»
Требуется: 3 ст. молока, 3 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 100 г шоколада.
Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром добела, всыпьте тертый шоколад. Залейте теплым кипяченым молоком и поставьте на медленный огонь. Мешайте, пока не загустеет, но не давайте вскипеть. Когда поднимется пена, разлейте в чашки.
Кисель «Густой»
Требуется: 1,5 л молока, 20 шт. миндаля, ? ст. сахара, 6 ст. л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления. Обварите кипятком миндаль, очистите и измельчите. Налейте в стакан холодное молоко и смешайте его с крахмалом. Остальное молоко подогрейте и влейте в истолченный миндаль. Накройте крышкой и дайте постоять час.
Процедите молоко сквозь салфетку, всыпьте сахар и вскипятите. Добавьте муку, крахмал, разведенный в молоке, и еще раз доведите до кипения.
Коктейль «Малиновый»
Требуется: 2 ст. молока, 1 ст. малинового сока, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 2 рюмки коньяка.
Способ приготовления. Взбейте с помощью миксера желтки, добавьте мед, малиновый сок, кипяченое молоко. Все компоненты смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте по кубику льда.