Раздел II Чайные ароматы

Раздел II

Чайные ароматы

Если Вы истинный ценитель чая, то знаете, что в этом напитке важно все: и вкус, и цвет, и аромат, и способ подачи на стол… Не бойтесь экспериментировать: в чай можно класть и ягоды, и листья, и цедру лимона, В результате Вы получите нечто потрясающее! Пробуйте, ищите свой вкус!

Так что, если Вам нравится тонкий букет ароматов, то следующие наши рецепты порадуют Вас и Ваших гостей!

«Бодрость»

Требуется: 2 ст. л. крупнолистового чая, ? ст. листьев земляники, 1 лимон, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. Промойте холодной водой земляничные листья. Высушите их в жарком, но не доступном для прямых солнечных лучей месте.

Перед тем как положить их в чай, размельчите листья земляники ножом.

Крупнолистовой чай смешайте с земляничными листьями. В обваренный кипятком чайник засыпьте душистую смесь. Когда вода закипит, налейте ее в заварочный чайник в соотношении: 2 части воды на 1 часть смеси.

Густой тягучий напиток должен настояться в течение 10–15 минут. Подайте к нему очищенный лимон, порезанный тонкими кружочками, и сахар.

Насытить чай витаминами помогут Вам свежие ягоды. Бесспорна витаминная ценность такого чая, поэтому, если Вы решили с пользой во всех отношениях провести лето, не пренебрегайте возможностью напиться супервитаминного чая!

«Ягодка»

Требуется: 2 ст. л. крупного чайного листа, ? ст. малины, 2–3 листа малины, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Наберите половину стакана малины, промойте ее холодной водой. Свежие листья малины промойте проточной водой и порежьте острым ножом на тонкие пластинки.

Вскипятите воду и приготовьте посуду, в которой Вы будете заваривать чай. Обварите ее кипятком и засыпьте туда чайный лист, ягоды и лист малины. Залейте смесь кипятком и дайте чаю время настояться.

Через 20 минут чай готов. К нему лучше всего подать сахар.

Пить его можно как горячим, так и холодным, в зависимости от Вашего вкуса.

Еще один из ягодных чаев, ежевичный, отличается большой оригинальностью. И прежде чем испить такого чайку, Вам придется оббежать не одну лесную полянку, если, конечно, у Вас нет запасливой бабушки. Она бы могла рассказать много о ежевике и ежевичном чае!

«Лесная сказка»

Требуется: 2 ст. л. листового чая, 100 г ягод ежевики, 2 г цвета одуванчика, 1 воды, мед.

Способ приготовления. Ягоды ежевики переберите, промойте холодной водой. С одуванчика соберите желтый цвет и немного просушите его в теплом духовом шкафу.

В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Цвет одуванчика хорошенько перемешайте с чайным листом и засыпьте смесь в чайник. Залейте чай кипяченой водой, дайте напитку настояться. Пейте его с медом.

Помните, что среди Ваших гостей могут быть консерваторы, и поэтому полностью отказываться от классического черного чая не стоит. Лучше всего иметь в доме запас нескольких сортов чая, и тогда Вы будете в состоянии угодить разнообразным вкусам Ваших гостей и доставить им настоящее чайное удовольствие.

«Исток»

Требуется: 5 ч. л. гранулированного чая, 1 ч. л. кориандра, 1 л воды, мед.

Способ приготовления. Зелень кориандра промойте водой, высушите в темном месте при комнатной температуре.

Доведите до кипения воду. В специальной посуде, промытой кипятком, смешайте в однородную смесь гранулированный чай и кориандр. Залейте чай кипятком.

Через несколько секунд замечательный напиток будет готов.

Подавайте его с медом.

Чай с тмином

Требуется: 4 ст. л. мелкого чайного листа, ? ч. л. тмина, 1 апельсин, 1 л воды, мед или сахар.

Способ приготовления. Семена тмина высушите. Разотрите их, очистите от шелухи.

Вода должна закипеть, сполосните ею Ваш заварочный чайник.

Тмин перемешайте с мелким чайным листом.

Апельсин очистите от кожуры. Кожицу просушите в теплом духовом шкафу и мелко натрите на терке. Приготовленную цедру смешайте с чаем и тмином, все тщательно перемешайте.

Залейте приготовленную смесь кипяченой водой и поставьте заварочный чайник в теплое место. Он должен хорошенько завариться через 10–15 минут.

Из очищенного апельсина выжмите сок и добавьте в немного остывший чай. Вы можете подать этот чай на стол с медом, чтобы еще больше подчеркнуть своеобразный вкус Вашего чая.

«Мелисса»

Требуется: 3 ст. л. крупнолистового чая, 6 листов мелиссы, цедра 1 лимона, 1 л воды, 5 г спирта.

Способ приготовления. Листья мелиссы высушите, поместите в неметаллическую посуду, не измельчая.

Воду вскипятите. Наберите половину стакана воды, добавьте туда необходимое количество спирта. Залейте раствором листья мелиссы, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.

Цедру лимона размельчите и смешайте с листьями чая. Затем эту смесь добавьте в мелиссный настой. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться.

При употреблении в холодном виде этот чай не только не потеряет своих целебных свойств, но и прекрасно утолит Вашу жажду. Кроме того, к замечательным свойствам этого чая можно отнести его необычный и освежающий вкус, мягкость и лечебное воздействие на организм человека, так как в нем используется целебное растение мелисса.

Мелиссу нетрудно обнаружить на приусадебных участках, ее выращивают в лекарственных целях. Добавив ее в чай, Вы одним махом убьете двух зайцев: и полечитесь, и получите удовольствие.

Чай со смородиной и со льдом

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. черной смородины, 1 л воды, лед.

Способ приготовления. Заваривание чая начните традиционно.

Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.

В жаркий летний день Вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный Вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы.

«Незабываемый»

Требуется: 2 ст. л. байхового чая, 3 г душицы, 1 ст. л. вишневого ликера, 1 л воды, мед или сахар, лед.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом.

Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.

В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.

Чай с вишневым ликером разольет по Вашему телу живительное тепло и вернет Вам хорошее настроение. Вишня, ее цвет, лист и ягоды славятся замечательным ароматом. И если Вы поклонники этой сочной ягоды, то можете в полной мере использовать все, что дает дерево вишня.

Чай с вишневыми листьями

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, ? ст. вишневых листьев, 2 ч. л. вишневого ликера, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Подготовьте заварочный чайник, облейте его кипятком и засыпьте в него чайный лист. Лист вишни промойте под струей холодной воды, если он достаточно крупный, то измельчите его ножом, и засыпьте в чайник.

Хорошо перемешайте смесь и залейте содержимое вскипевшей водой, дайте чаю настояться. В заваренный чай добавьте вишневый ликер. Чай подайте гостям с сахаром.

Для приготовления этого напитка лучше всего подойдут вишневые листья, сорванные весной, в пору, когда вишня цветет.

«Вишневая горка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 10 листьев вишни, ? ст. цвета вишни, 1 л воды, 2 ч. л. вишневого ликера, сахар.

Способ приготовления. Смешайте чайный лист с измельченными листьями и белым цветом вишни.

Засыпьте в заварочный чайник и залейте смесь кипятком, дайте напитку настояться. Добавьте в чай вишневый ликер.

Приготовленный чай пейте с сахаром.

Приготовив этот ароматный напиток, Вы сможете попробовать весну на вкус, поймать миг весенней красоты. Ведь весна для всех – пора цветения и молодости. Будьте молоды и счастливы, почаще пейте чай «Вишневая горка».

Широко известная в народе ягодка – клюква – ценится своими лечебными свойствами и соком, очень богатым витаминами. Для чая можно использовать как свежие, так и подсушенные ягоды.

Клюква обогащает чай своими кислотами и витаминами, делает вкус чая оригинальным.

Чай с клюквой

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 1/3 ст. клюквы, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Ягоды клюквы промойте, немного подсушите. В заварочном чайнике смешайте чайный лист с ягодами и залейте кипятком.

Дайте напитку настояться некоторое время, и он готов к употреблению. Подайте к чаю сахар и другие сладости.

Весьма продуктивно сочетание чая и лесной земляники.

Земляника имеет приятный вкус и лечебные качества, поэтому достаточно широко распространен чай с использованием листьев и ягод земляники.

«Яблоневый цвет»

Требуется: 200 г кожицы яблок, сахар, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. С яблок острым ножом срежьте кожицу толщиной в 2–3 см. Запекайте в духовке при низкой температуре до румяной корочки. Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Доведите до кипения, и подержите в воде еще минут 10–15. Яблочный чай нужно охладить. Подается этот напиток с медом и сахаром.

Новизна вкуса не изменяет лучшие качества знакомого чая, а лишь действует в его пользу. Так, например, любителям пряного вкуса стоит добавить специи, которым Вы отдаете предпочтение.

«Лесная полянка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, ? ст. листьев земляники, 2 золотника гвоздики, ? ст. красного вина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, вскипятите воду. Листья земляники промойте холодной водой и смешайте с чайным листом, добавьте гвоздику. Залейте смесь в чайнике кипятком и добавьте в горячий напиток красное вино.

Через некоторое время чай настоится и будет готов к употреблению. А пить этот чай можно и горячим, и холодным.

Это хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство может послужить противовоспалительной защитой организму.

А вот крыжовник используется при заваривании крупнолистового чая для детей с ослабленным иммунитетом, для поддержания баланса нервной системы.

Но для того чтобы попробовать этот чай, не стоит ждать, когда у Вас появятся для этого причины. Чай и отличается от некоторых других напитков тем, что его можно пить и с поводом, и без повода.

Чай с крыжовником

Требуется: 1 ст. л. крупнолистового чая, ? ст. ягод крыжовника, цедра 1 апельсина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды крыжовника промойте и залейте водой, доведите до кипения. Дайте ягодам повариться минуты две, затем снимите с огня.

В отдельной посуде приготовьте чайный лист. К нему следует добавить размельченную цедру апельсина. Затем подготовленную смесь залейте кипящим настоем крыжовника.

Когда чай настоится, Вам следует процедить его. Добавьте сахар по вкусу. Вы можете пить чай по усмотрению и горячим, и холодным.

Смородина – кладезь витамина С, поэтому чай с ней пользуется большой популярностью. Ведь пригодны для этого и ягоды, и листья смородины.

У Вас, наверняка, уже сложилось мнение, какому сорту смородины Вы отдаете предпочтение: черной или красной.

Следует лишь заметить, что чай с черной смородиной улучшает самочувствие больных гипертонией, страдающих малокровием.

«Смородинка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, ? ст. ягод смородины, 10 листиков смородины, 2 золотника корицы, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды и листья смородины хорошенько промойте проточной водой. Листья измельчите ножом. В заварочный чайник засыпьте нужные компоненты: чайный лист, ягоды и листья смородины, добавьте корицы, если она Вам по вкусу.

Вскипятите воду и залейте чайно-ягодную смесь кипятком.

Чайник укутайте и поставьте в теплое место настаиваться.

Через 10 минут он будет готов к употреблению. Вам остается лишь добавить сахар по вкусу.

Окружающий нас мир дарит бесценные сокровища тем, кто не проходит мимо его красот. А ведь нередко это не только красиво, но и вкусно, полезно. Старинные русские предания хранят рецепты чая, в котором используется один из самых красивых полевых цветов.

Когда бескрайние просторы полей России сливаются с нежно-голубым небом, самое время приготовить васильковый чай. Эти небесные цветы обладают волшебным запахом, они добавят в Ваш чай нежности, легкости, помогут окунуться в атмосферу детства и беззаботности.

«Василек»

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, ? ст. цвета васильков, цедра 1 лимона, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Соберите васильковый цвет, просушите его в недоступном для прямых солнечных лучей месте. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай и васильковый цвет.

Просушенную цедру лимона измельчите и добавьте в чайник.

Вскипятите воду и заварите чай. Настоится он быстро, уже через 3 минуты Вы сможете им прекрасно утолить жажду.

Сочетание василькового цвета и именно зеленого чая не случайно. Этот чай можно назвать летним из-за василька, а зеленый чай самый жаждоутоляющий и тонизирующий.

Секреты его заваривания хранит Восток, откуда он и привезен.

Дары Востока, зеленый чай и наполненная солнечным светом дыня встретились на чужбине. Их союз породил неповторимый праздник истинного вкуса.

Если Вы любите зеленый чай и не выбрасываете кожуру от съеденной дыни, то у Вас есть возможность приготовить этот ароматный и полезный для здоровья напиток.

«Солнце пустыни»

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, цедра дыни, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Кожуру дыни просушите и размельчите ножом. Смешайте цедру дыни с зеленым чаем в специальной посуде. Вскипятите воду и залейте приготовленную смесь кипятком. Через 5 минут чай заварится и готов к употреблению. К этому чаю можно подать сахар или мед.

Чай с жасмином, издавна известный, просто создан для тех, кто предпочитает сочетать приятное с полезным. Секреты вечной молодости хранит этот цветок, не теряет он своих положительных свойств и при заваривании.

Чай с цветом жасмина

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, ? ст. жасминного цвета, цедра 1 апельсина, 2 ч. л. красного рома, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте в заварочный чайник зеленый чай и цветы жасмина. Просушенную цедру апельсина размельчите и добавьте в смесь.

Вскипятите воду и залейте чай кипятком. Дайте напитку настояться и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде.

«Витаминчик»

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, ? ст. почек смородины, 3 ст. л. красного вина, 1 л воды, мед.

Способ приготовления. Почки смородины, еще не набухшие, но уже оттаявшие ото льда, аккуратно срежьте ножом. Вскипятите воду.

Чайный лист и почки смородины тщательно перемешайте, засыпьте в чайник и залейте кипятком. Поставьте чай завариваться в теплое место на 5–7 минут. Затем добавьте в чай красное вино.

Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте к тягучему весеннему напитку цветочный мед, он позволит сохранить в чае больше витамина В и сделает напиток терпким и душистым.

Вы можете приготовить экзотический чай, сочетающий аромат тропических фруктов и настоящего цейлонского чая.

«Тропик»

Требуется: 20 г ананаса, ? ст. ягод клубники, 1 ст. л. чайного листа, сливки, 1 г ванилина, сахар.

Способ приготовления. Мякоть ананаса засушите в теплой духовке, после чего натрите ее на крупной терке. Заварочный чайник обдайте кипятком, смешайте чайный лист с натертым ананасом и промытыми холодной водой ягодами клубники.

Залейте все кипятком и дайте несколько минут настояться.

А Вы тем временем взбейте холодные сливки с ванилином. В чай, разлитый по чашкам, добавьте густые сливки и сахар по вкусу.

«Букет»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 1 ст. сока черной смородины, ? ст. вишневых листьев, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте в посуду чайный лист.

Промытые листья вишни размельчите и добавьте к чаю.

Приготовленную массу залейте кипящей водой. Влейте в чай сок черной смородины.

Наполните чаем чашки, не забыв предварительно ополоснуть их кипятком. Подайте чай с сахаром.

Соединив свежие ягоды и фрукты в любимом напитке, Вы сможете испытать двойную радость от вкусного чая.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел II Щи

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел II Щи Борщ составляет основу украинской кухни, у нас, славян, щи всему голова. Русская кухня предлагает широкий выбор рецептов для приготовления этого изумительного блюда. Но сразу оговоримся: на сегодняшний день русские щи проникли в национальные кухни других


Раздел I

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

Раздел I «Неожиданные гости»Требуется: 3–4 куриных окорочка, 2 лимона, 5 зубчиков чеснока, 5 помидоров, 3 луковицы, 50 г плавленного сыра, соль, красный и черный перец, 2 шт. гвоздики, 1 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Окорочка разморозьте и промойте.Разделите


ЧАЙ «АРОМАТЫ ТРОПИКОВ»

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

ЧАЙ «АРОМАТЫ ТРОПИКОВ» Требуется: 2 ч. л. зеленого чая, дынная кожура, 200 мл воды, 2 ст. л. ликера «Южный», сахар или мед по вкусу.Способ приготовления. Кожуру дыни подсушите в духовом шкафу и мелко нарежьте. Ошпарьте заварочный чайник кипятком, засыпьте зеленый чай, смешанный


Чайные и кофейные сыры холодного копчения

Из книги Его величество Чай автора Какузо Окакура

Чайные и кофейные сыры холодного копчения Требуется: 3 бруска чайного сыра (по 150 г), 1/2 кг фруктов (яблоко, апельсин, груша, лимон), 100 г творога, 2 ст. л. сахарной пудры.Способ приготовления. Сырные бруски освободите от обертки и заверните в сложенные по три салфетки, уложите в


Чайные мастера

Из книги Энциклопедия целебного чая автора ВэйСинь У

Чайные мастера Чайные мастера верили в настоящее и в то, что в искусстве оно вечно. Они настаивали на том, что по-настоящему понимание и признание искусства возможно только тогда, когда оно оказывает живое и непосредственное влияние. Поэтому они пытались регулировать


Чайные напитки

Из книги Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие автора Виногродская Вероника

Чайные напитки Чай «Бодрость» Требуется: 2 ч. л. заварки, 2 листочка мелиссы, несколько ягод шиповника, веточка душицы, 2–3 ч. л. сахара.Способ приготовления. Чайник обдайте кипятком, положите в него шиповник, залейте до половины и дайте постоять в течение 5 мин. Затем


Чайные советы и запреты от Ли Ин-Хао

Из книги Как увеличить мужскую силу. 100 проверенных народных рецептов автора Звонарев Николай Михайлович

Чайные советы и запреты от Ли Ин-Хао ЗДОРОВЬЕ ЧАЙНЫЕ СОВЕТЫ И ЗАПРЕТЫ от Ли Ин-ХаоНаш современник, большой любитель чая и распространитель чайных и иных традиционных знаний, считает, что живя одним чаем и за счет чая, люди по сути лишают себя чая. Чтобы чай приносил пользу и


Ароматы соблазна

Из книги Зелёный чай – руководство пользователя автора Павличенко Борис


Творожные батончики с сахарной пудрой «Чайные»

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Творожные батончики с сахарной пудрой «Чайные» ? 250 г жирного творога? 3 яйца? 1 стакан муки? 3 ст. ложки сахара? 2 ст. ложки сметаны? 1 щепотка соды? растительное масло, сахарная пудра и соль – по вкусуТворог протрите через сито, добавьте муку, взбитые яйца, сметану, соду, сахар,


Чайные ванны

Из книги Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год автора Мур Виктория

Чайные ванны Соберите 300—500 г спитого чайного листа. Естественно, за один раз столько чая выпить представляется весьма затруднительным, разве что солидной компанией… Поэтому накопите необходимое количество спитого чая постепенно, сохраняя его в холодильнике. Затем,


Чайные яйца

Из книги Букет напитков Татарстана автора Бушков Руслан Аркадьевич

Чайные яйца 6 яиц, 2 ст. л. сухого чая, 1 звездочка бадьяна, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. соевого соуса. В кастрюлю с холодной водой положить яйца, довести воду до слабого кипения и варить 20 минут. После того как яйца сварятся, залить холодной водой и дать остыть. Затем осторожно покатать


Путеводитель по чаю: от улуна до того, чем наполняют чайные пакетики

Из книги Чай автора Колесникова Юлия

Путеводитель по чаю: от улуна до того, чем наполняют чайные пакетики Чай делают из глянцевых зеленых листьев Camellia sinensis и Camellia assamica, которые принадлежат к тому же семейству, что и Camellia japonica, чьи цветы неправдоподобно ярки (кажется, будто их раскрасила сама Королева из «Алисы


Ароматы востока

Из книги автора

Ароматы востока В этом мире у аллаха много разных, вкусных яств, Не сравниться с ним, однако, с чаем, главным из лекарств. Столько ценных и целебных свойств не сыщешь у других. В сытых превратит голодных, в юных — старых и больных. В знойный день порой случится с мужем