Паэлья «Чоризо»
Паэлья «Чоризо»
Сhorizo – испанская свиная колбаса со специями, которую используют как для талас (закусок), так и для приготовления первых и вторых блюд, в частности для паэльи. Если не удалось приобрести настоящую испанскую чоризо, в паэлью можно добавить любую колбасу из рубленой свинины.
Время приготовления – 35 минут.
Ингредиенты на 3–4 порции:
? 200–300 г свиной колбасы; ? 3 ст. ложки оливкового масла; ? 0,5 л куриного бульона; ? 200 г риса; ? 1 луковица; ? 1 стручок сладкого перца; ? 150 г консервированной красной фасоли; ? 1 лимон; ? 1/2 пучка зелени петрушки; ? 1/2 ч. ложки шафрана; ? соль.
Приготовление
1. Бульон перемешайте с шафраном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.
2. Колбасу нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Колбасу, лук и перец выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжаривайте 5 минут.
3. Лимон вымойте, нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте, нарубите.
4. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона с шафраном. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 15 минут, немного посолите и перемешайте.
5. Добавьте фасоль, аккуратно перемешайте с верхним слоем риса, готовьте под крышкой в течение 2–3 минут.
6. Паэлью посыпьте зеленью петрушки и подавайте к столу с кружочками лимона.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Овощной крем-суп с обжаренными креветками и колбасой чоризо
Овощной крем-суп с обжаренными креветками и колбасой чоризо Картофель 200 гМорковь 150 гЛук репчатый 100 гЦветная капуста 250 гБрокколи 250 гОливковое масло 80 млСливочное масло 50 гБульон куриный 1,5 лСливки 33 % 200 гКреветки 200 гКолбаса чоризо 100 гПетрушка 10 гСоль, перецВремя
Паэлья по-мадридски
Паэлья по-мадридски В Мадриде огромной популярностью среди туристов пользуется рaella de pollo – паэлья с курицей. Ломтики филе предварительно обжаривают с карри.Время приготовления – 45 минут.Ингредиенты на 3–4 порции:? 400 г филе куриной грудки; ? 3 ст. ложки оливкового масла;
Паэлья «Брава»
Паэлья «Брава» В состав этой паэльи могут входить как морепродукты, так и мясо, овощи и рыба. Единственное условие – добавление традиционного испанского соуса брава, который легко приготовить дома.Время приготовления – 1,5 часа.Ингредиенты на 4–5 порций:? 2 тушки
Паэлья
Паэлья 300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 мультистакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средняя), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 мультистакана воды, молотый черный перец,
Паэлья
Паэлья Ингредиенты: 300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 стакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средних размеров), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 стакана воды, молотый черный
Солянка с утиной ножкой конфи и чоризо
Солянка с утиной ножкой конфи и чоризо 241 ккал 1 ч 10 мин Репчатый лук – 300 гРастительное масло – 100 млТоматная паста – 300 гКуриный бульон – 1 лСоленые огурцы – 500 гКолбаса чоризо – 200 гУтка конфи – 400 гКаперсы (плоды) – 50 гСоль, перец, сахарЛук нарезать тонкой соломкой и
Паэлья «Минутка»
Паэлья «Минутка» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рис – 225 гбульон куриный – 660 гкурица тушеная – 1 тушкаветчина копченая, нарезанная на полосы – 300 гкреветки вареные, очищенные – 300 гпомидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (400 г)лук репчатый, тонко нарезанный – 1