Суп из куриных потрохов по-молдавски

Суп из куриных потрохов по-молдавски

Потроха (крылышки, шейку, желудок, сердце) промывают, заливают водой и отваривают. В кипящий бульон опускают нарезанные соломкой и обжаренные на курином жире морковь, петрушку, репчатый лук, сельдерей, а также рис и картофель. Варят 15 мин. В конце наливают прокипяченный хлебный квас, дают покипеть, солят, перчат, добавляют сметану и мелко нарезанную зелень укропа.

Состав: потроха куриные – 400 г;

картофель – 600 г;

лук – 100 г;

морковь – 75 г;

корень петрушки – 75 г;

сельдерей – 50 г;

рис – 100 г;

сметана – 50 г;

жир куриный – 40 г;

квас – 30 г;

зелень, перец и соль по вкусу

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп из куриных потрохов

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Суп из куриных потрохов Потроха опаливают, желудки освобождают от пленки. Все хорошо промывают, заливают водой, варят до полуготовности. Затем вынимают из бульона, очищают от косточек и нарезают на мелкие кусочки. Лук мелко нарезают, обжаривают в масле до


Бульон из куриных потрохов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Бульон из куриных потрохов Потроха от одной или двух куриц (крылья, ножки, шея), 1 морковь, 1 пучок зелени, 1 головка репчатого лука, 2 бутона гвоздики, 1 ветка сельдерея, 0,5 л воды, соль, перец.Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха. Закрыть


Суп из куриных потрохов

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Суп из куриных потрохов Ингредиенты:300 г куриных потрохов, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Картофель, морковь и корень


Суп из куриных потрохов с рисом

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Суп из куриных потрохов с рисом Обработать куриные потроха (лапки, шейку, крылышки, желудок, печень), промыть, залить холодной водой и поставить варить, удаляя пену. Бульон посолить и, не нарезая, положить корни моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, лука-порея, репчатого


Запеканка из куриных потрохов

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Запеканка из куриных потрохов Шпик разрезать на кусочки и подрумянить. Обжарить в нем лук и изрубленные субпродукты, прежде всего желудочки, затем сердце и, наконец, печенку, так как она прожаривается наиболее быстро. Заправить смесь солью и перцем, добавить немного


Суп из куриных потрохов с грибами

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп из куриных потрохов с грибами Потроха залить водой и варить до готовности. Грибы поджарить на сале, незадолго до готовности добавить к ним мелко нарезанные лук, морковь и петрушку. Затем добавить туда красный перец, мелко нарезанную зелень и положить в бульон с


Запеканка из куриных потрохов

Из книги Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса автора Яковлева О. В.

Запеканка из куриных потрохов Шпик разрезать на кусочки и подрумянить. Обжарить в нем лук и изрубленные субпродукты, прежде всего желудочки, затем сердце и, наконец, печенку, так как она прожаривается наиболее быстро. Заправить смесь солью и перцем, добавить немного


Бульон из куриных потрохов

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Бульон из куриных потрохов Калорийность — 131Количество порций — 8ИнгредиентыПотроха куриные (печень, сердце, желудок) — 500 гКартофель — 300 гЛук репчатый — 70 гМорковь — 50 гЛук-порей — 100 гЗелень укропа и петрушки — 50 гСоль по вкусуСпособ приготовленияПотроха промыть,


Салат из куриных потрохов

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Салат из куриных потрохов 1 ч1 порция1 стакан потрохов, 2 шт. картофеля, 3 огурца, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, петрушка, соль по вкусу.1. Куриные потроха (печенку, сердце, желудок) отварить до готовности в подсоленной


Студень из куриных потрохов

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Студень из куриных потрохов Куриные потроха (кроме печенки) залить холодной водой (1 л) и варить 2–2,5 часа. Печенку и специи положить за 20 минут до окончания варки, а овощи — за час. Готовый бульон слить в отдельную посуду. Потроха мелко порубить, положить в бульон и кипятить


Суп из куриных потрохов

Из книги Микроволновка. Первые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп из куриных потрохов Ингредиенты: 300 г куриных потрохов, 3 картофелины, 1 морковка, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель, морковь и корень петрушки


Суп из куриных потрохов

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Суп из куриных потрохов Ингредиенты:300 г куриных потрохов, 3 картофелины, 1 морковка, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель, морковь и корень петрушки


Салат из яиц и куриных потрохов

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Салат из яиц и куриных потрохов Потроха 1 курицы (печень, желудок), 3 яйца, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка куриного жира, соль по вкусу.Отварить желудок, печень и яйца, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать, посолить, добавить жир. Этим салатом можно


Суп из куриных потрохов

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Суп из куриных потрохов ? ингредиенты1 1/2 л воды, потроха 1 курицы, 400 г репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 яйца, 4 веточки кинзы, винный уксус, перец, корица, соль.? способ приготовления1. Подготовленные и промытые потроха потушить в масле с


Зельц из куриных потрохов

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Зельц из куриных потрохов Ингредиенты: 200 г белого куриного мяса, 300 г куриной печенки, 300 г куриных желудков, 300 г куриных сердечек, 100 г очищенных фисташек, 0,25 пакетика желатина, приправы для холодца, соль Куриные желудки тщательно очистить, промыть. У куриной печенки


СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ

Из книги автора

СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ Требуется: 600 г куриных потрохов, 2 морковки, 3 картофелины, корень петрушки, корень сельдерея, 1 ст. л. топленого масла, зелень, 2 л воды, соль, перец.Способ приготовления. Залейте куриные потроха водой и вымачивайте 2 часа. Затем слейте воду, снова