Шпигованные цыплячьи грудки по-баварски

Шпигованные цыплячьи грудки по-баварски

Нарезают мясо грудки тонкими полосками и нашпиговывают салом, причем на каждую грудку должно приходиться 2 полоски сала. Солят мясо, обваливают в муке с обеих сторон, поджаривают до образования румяной корочки и вынимают из жира. В оставшемся жире поджаривают нарезанный лук, кладут на него мясо и подливают белое вино так, чтобы оно покрыло мясо. Добавляют пряности и сливочное масло. Тушат до готовности в духовке при средней температуре.

Состав: грудки – 4 шт.;

сало копченое – 80 г;

жир – 20 г;

мука – 10 г;

масло сливочное – 30 г;

вино сухое белое – 300 г;

лук репчатый – 40 г;

орех мускатный, перец молотый и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.