Рагу из гуся

Рагу из гуся

Растапливают масло, нагревают до кипения и обжаривают в нем до золотистого цвета кусочки мяса, морковь и репу, нарезанные четвертями. Добавляют муку, немного обжаривают ее и полученный соус разводят горячим бульоном. Соус заправляют солью и перцем, кладут в него пучок зелени и тушат на небольшом огне в течение 1 часа. Затем добавляют картофель, нарезанный четвертями, и тушат еще 1,5 часа. Перед подачей на стол удаляют из соуса пучок зелени.

Состав: мясо гуся – 1 кг;

масло – 80 г;

мука – 50 г;

бульон – 200 г;

морковь – 300 г;

репа – 200 г;

картофель – 300 г;

зелень укропа – 20 г;

перец и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.