Салат из хрустящей капусты с копченой пикшей (корейская кухня)

Салат из хрустящей капусты с копченой пикшей (корейская кухня)

Изюм замочим в теплой воде.

Капусту нашинкуем и положим на 20 секунд в кипящую подсоленную воду, затем обдадим холодной водой и обсушим.

Грибы очистим, промоем, обсушим на полотенце, очень быстро обжарим на сковороде в сливочном масле до выкипания воды.

Помидоры очистим от кожицы и нарежем ломтиками.

Рыбу режем тонкой стружкой. В салатник кладем капусту с отцеженным изюмом, остуженными грибами. Все польем 6 ст. ложками оливкового масла и соком 2 лимонов, посолим, поперчим, украсим рыбой и ломтиками помидоров.

Состав: 1 кочан молодой зеленой капусты;

30 г изюма;

500 г лисичек;

50 г сливочного масла;

300 г копченой пикши (филе);

2 помидора;

2 лимона;

оливковое масло, соль.