«Цветы из креветок» (тайская кухня)
«Цветы из креветок» (тайская кухня)
Используя формочку для пирожных, нарезаем хлеб в виде цветов.
Креветки чистим и хорошо перемешиваем с другими ингредиентами. Получившуюся массу выкладываем на хлеб, а сверху посыпаем семенами кунжута.
Отвариваем на пару до готовности креветочную массу. После этого креветки можно хранить в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол их надо обжарить до золотистого цвета.
Примечание. Если не отварить «Цветы из креветок» на пару, то при жарке не получится ровного золотистого оттенка.
Состав: 1 буханка хлеба;
1 кг креветок;
2 ст. ложки истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра;
1/4 стакана свиного сала, нарезанного маленькими кубиками;
1 ч. ложка муки;
1 яйцо;
семена кунжута.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Маринованные овощи (тайская кухня)
Маринованные овощи (тайская кухня) Состав: нарезанная цветная капуста — 1 стакан, нарезанные огурцы — 1 стакан, нарезанная белокочанная капуста — 1 стакан, кукуруза — 1 стакан, 3 %-ный уксус (приправленный по вкусу солью и сахаром) — 2 стакана, масло — 1 стакан, нарезанный
Маринованные овощи (тайская кухня)
Маринованные овощи (тайская кухня) Состав: нарезанная цветная капуста – 1 стакан, нарезанные огурцы – 1 стакан, нарезанная белокочанная капуста – 1 стакан, кукуруза – 1 стакан, 3 %-ный уксус (приправленный по вкусу солью и сахаром) – 2 стакана, масло – 1 стакан, нарезанный
Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня)
Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня) Доведем молоко до кипения, добавим чеснок, лук, лимонную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную сельдь. Прокипятим несколько минут, чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавим мясо курицы. Доведем до
Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня)
Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня) Очистим кальмаров, удалив чернильный мешок, и нафаршируем молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесноком и корнем кориандра.Воду или рыбный бульон доведем до кипения, добавим толченую лимонную цедру и
Суп из тыквы, кокосового ореха и креветок (тайская кухня)
Суп из тыквы, кокосового ореха и креветок (тайская кухня) Тыкву чистим, оставляя на ней немного кожуры для того, чтобы она не развалилась в супе, нарезаем на куски любой величины. Если позволяет время, вымочим куски тыквы в лимонной воде, тогда при варке они не слишком
Рисовый суп с курицей (тайская кухня)
Рисовый суп с курицей (тайская кухня) Рис и молотое куриное мясо перемешаем с 1 стаканом воды. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая и добавляя по мере необходимости бульон.Количество добавляемой жидкости зависит от готовности риса,
Фаршированная рыба (тайская кухня)
Фаршированная рыба (тайская кухня) Отрезав у рыбы голову, разделяем ее на две половины, удалив хребтовую кость.Соль, перец, чеснок и корень кориандра – все вместе толчем в ступе и смешиваем с молотой свининой. Получившуюся смесь укладываем на половинки рыбы. Сверху кладем
Рыбные котлеты (тайская кухня)
Рыбные котлеты (тайская кухня) Лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, корень кориандра, имбирь, перец, креветочную пасту, стручки перца и соль – все вместе мелко толчем. Хорошо перемешиваем получившийся порошок с рыбой и бобами, затем немного обжариваем на сковороде. Приправим
Маринованные овощи (тайская кухня)
Маринованные овощи (тайская кухня) Цветную капусту, огурцы и капусту нарезаем на куски одного размера. Каждый из видов овощей бланшируем в кипящем уксусе.Чеснок, лук и стручковый перец смешиваем, толчем и обжариваем в масле. Когда появится запах, добавляем все
Сладкая свинина (тайская кухня)
Сладкая свинина (тайская кухня) Свинину и чеснок обжарим в масле до тех пор, пока свинина не станет мягкой (для этого по мере необходимости надо добавлять понемногу воду).Затем добавим сахарный песок, соевый соус и соль. Хорошо перемешаем. Приправим по вкусу.Получившееся
Тефтели (тайская кухня)
Тефтели (тайская кухня) Все компоненты перемешаем. Из получившейся смеси сформируем шарики и либо отварим их на пару и оставим для последующего использования, либо отварим в бульоне – тогда получится прозрачный суп кенг тьит.Если подать тефтели в качестве закуски к
Курица с томатами (тайская кухня)
Курица с томатами (тайская кухня) Куриное мясо замаринуем в хересе. Лук-шалот и чеснок обжарим отдельно и отложим в сторону.Смесь: толчем вместе стручковый перец, креветочную пасту и соль. Обжарим в небольшом количестве масла, затем добавим в него курицу и хорошо
Том кхем (тайская кухня)
Том кхем (тайская кухня) Толчем вместе соль, перец, чеснок и корень кориандра; получившуюся смесь обжариваем в масле до появления запаха. Добавляем 1 стакан воды, соевый соус и немного сахарного песка. Затем укладываем туда куски курицы и свинины, доливаем воды столько,
Цветы из яиц куропатки (тайская кухня)
Цветы из яиц куропатки (тайская кухня) С обоих концов каждого огурца отрезаем по 2 см и срезанные концы откладываем. Острым ножом удаляем сердцевину, после чего вырезаем «чашелистики» и вымачиваем их в маринаде не более 10 минут (иначе они пожелтеют).Истолченную смесь соли,
Плавающие шарики (тайская кухня)
Плавающие шарики (тайская кухня) Кокосовое молоко: разводим тертый кокосовый орех с 2 стаканами горячей воды, отжимаем через марлю – получится 4–5 стаканов кокосового молока. Охлаждаем (на поверхности должны образоваться густые сливки). Сливки снимаем ложкой.Кокосовое
Цветы из креветок
Цветы из креветок ПРОДУКТЫ• 1 буханка хлеба• 1 кг креветок• 2 ст. ложки истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра• ? стакана свиного сала, нарезанного маленькими кубиками• 1 ч. ложка муки• 1 яйцо• семена кунжутаПРИГОТОВЛЕНИЕИспользуя формочку для