Жареные овощи (тайская кухня)

Жареные овощи (тайская кухня)

Грибы размачиваем в воде, нарезаем толстыми кусками. Огурцы разрезаем пополам и, удалив семена, нарезаем кусочками. Все овощи отдельно отвариваем на пару.

Соус: смешиваем кукурузную муку с водой так, чтобы получилась жидкая смесь. Добавляем по вкусу соевый соус и рассол от маринованных соевых бобов.

Чеснок обжариваем в масле до золотистого цвета, затем добавляем все овощи, хорошо перемешивая, чтобы они как следует подогрелись. Добавляем соус и хорошо перемешиваем, чтобы смесь загустела. Добавим приправы и подаем на стол. Примечание. В это блюдо можно добавить нашинкованный стручковый перец, если вы его любите. Овощи можно подать на тостах или же украсить их сверху яйцом и подать на второй завтрак или на ужин.

Состав: по 1/2 стакана сушеных белых грибов, гороха, огурцов;

1 ст. ложка кукурузной муки;

рассол от маринованных бобов;

соевый соус;

1 ст. ложка мелко нарезанного чеснока;

растительное масло.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Маринованные овощи (тайская кухня)

Маринованные овощи (тайская кухня) Состав: нарезанная цветная капуста — 1 стакан, нарезанные огурцы — 1 стакан, нарезанная белокочанная капуста — 1 стакан, кукуруза — 1 стакан, 3 %-ный уксус (приправленный по вкусу солью и сахаром) — 2 стакана, масло — 1 стакан, нарезанный


Маринованные овощи (тайская кухня)

Маринованные овощи (тайская кухня) Состав: нарезанная цветная капуста – 1 стакан, нарезанные огурцы – 1 стакан, нарезанная белокочанная капуста – 1 стакан, кукуруза – 1 стакан, 3 %-ный уксус (приправленный по вкусу солью и сахаром) – 2 стакана, масло – 1 стакан, нарезанный


Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня)

Рыбный суп (нам я па) (тайская кухня) Доведем молоко до кипения, добавим чеснок, лук, лимонную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную сельдь. Прокипятим несколько минут, чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавим мясо курицы. Доведем до


Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня)

Суп с фаршированными кальмарами (том ям) (тайская кухня) Очистим кальмаров, удалив чернильный мешок, и нафаршируем молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесноком и корнем кориандра.Воду или рыбный бульон доведем до кипения, добавим толченую лимонную цедру и


Фаршированная рыба (тайская кухня)

Фаршированная рыба (тайская кухня) Отрезав у рыбы голову, разделяем ее на две половины, удалив хребтовую кость.Соль, перец, чеснок и корень кориандра – все вместе толчем в ступе и смешиваем с молотой свининой. Получившуюся смесь укладываем на половинки рыбы. Сверху кладем


Рыбные котлеты (тайская кухня)

Рыбные котлеты (тайская кухня) Лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, корень кориандра, имбирь, перец, креветочную пасту, стручки перца и соль – все вместе мелко толчем. Хорошо перемешиваем получившийся порошок с рыбой и бобами, затем немного обжариваем на сковороде. Приправим


Пирожки из рыбы (тайская кухня)

Пирожки из рыбы (тайская кухня) Все перемешаем, из получившейся смеси сформируем пирожки в виде рыбок. Пирожки можно отварить на пару и хранить в холодильнике до использования или же обжарить до золотистого цвета и подать на стол.Состав: 1 стакан измельченной отварной


«Цветы из креветок» (тайская кухня)

«Цветы из креветок» (тайская кухня) Используя формочку для пирожных, нарезаем хлеб в виде цветов.Креветки чистим и хорошо перемешиваем с другими ингредиентами. Получившуюся массу выкладываем на хлеб, а сверху посыпаем семенами кунжута.Отвариваем на пару до готовности


Маринованные овощи (тайская кухня)

Маринованные овощи (тайская кухня) Цветную капусту, огурцы и капусту нарезаем на куски одного размера. Каждый из видов овощей бланшируем в кипящем уксусе.Чеснок, лук и стручковый перец смешиваем, толчем и обжариваем в масле. Когда появится запах, добавляем все


Карри масаман (тайская кухня)

Карри масаман (тайская кухня) Кусочки говядины обжариваем в большом количестве масла до коричневого цвета, после чего убираем со сковороды и откладываем в сторону.Лук и картофель обжариваем до золотистого цвета, чтобы они не распались в карри в дальнейшем, вынимаем из


Сладкая свинина (тайская кухня)

Сладкая свинина (тайская кухня) Свинину и чеснок обжарим в масле до тех пор, пока свинина не станет мягкой (для этого по мере необходимости надо добавлять понемногу воду).Затем добавим сахарный песок, соевый соус и соль. Хорошо перемешаем. Приправим по вкусу.Получившееся


Тефтели (тайская кухня)

Тефтели (тайская кухня) Все компоненты перемешаем. Из получившейся смеси сформируем шарики и либо отварим их на пару и оставим для последующего использования, либо отварим в бульоне – тогда получится прозрачный суп кенг тьит.Если подать тефтели в качестве закуски к


Курица с томатами (тайская кухня)

Курица с томатами (тайская кухня) Куриное мясо замаринуем в хересе. Лук-шалот и чеснок обжарим отдельно и отложим в сторону.Смесь: толчем вместе стручковый перец, креветочную пасту и соль. Обжарим в небольшом количестве масла, затем добавим в него курицу и хорошо


Том кхем (тайская кухня)

Том кхем (тайская кухня) Толчем вместе соль, перец, чеснок и корень кориандра; получившуюся смесь обжариваем в масле до появления запаха. Добавляем 1 стакан воды, соевый соус и немного сахарного песка. Затем укладываем туда куски курицы и свинины, доливаем воды столько,


Цветы из яиц куропатки (тайская кухня)

Цветы из яиц куропатки (тайская кухня) С обоих концов каждого огурца отрезаем по 2 см и срезанные концы откладываем. Острым ножом удаляем сердцевину, после чего вырезаем «чашелистики» и вымачиваем их в маринаде не более 10 минут (иначе они пожелтеют).Истолченную смесь соли,


Плавающие шарики (тайская кухня)

Плавающие шарики (тайская кухня) Кокосовое молоко: разводим тертый кокосовый орех с 2 стаканами горячей воды, отжимаем через марлю – получится 4–5 стаканов кокосового молока. Охлаждаем (на поверхности должны образоваться густые сливки). Сливки снимаем ложкой.Кокосовое