Рагу из мяса диких зверей по-афгански

Рагу из мяса диких зверей по-афгански

Масло разогреваем и обжариваем в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 минут добавляем очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на две части персики (без косточек), чернослив (без косточек) и специи. Все обжариваем, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавляем кислое молоко (оно должно покрыть мясо), ставим в духовку и тушим до готовности. К концу тушения все молоко должно выпариться.

Состав: 500–750 г мяса диких зверей;

1 большая луковица;

1 стручок сладкого перца;

4 очищенных персика или 4 сухих абрикоса;

8 шт. чернослива;

1/4 ч. ложки корицы;

щепотка сахара;

1/2 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки черного перца;

1/3 ч. ложки молотого имбиря;

1/2 л кислого молока;

2 ст. ложки сливочного или растительного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Солонина из мяса крупных диких животных

Солонина из мяса крупных диких животных Мясо диких животных необходимо обрабатывать сразу после охоты. Свежую кабанину, медвежатину или сохатину нужно, пока мясо еще не совсем остыло, вытереть насухо полотенцем, чтобы удалить кровь. Потом надо вынуть самые большие кости,


Баранина по-афгански

Баранина по-афгански Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 700 г жирной баранины, 3 ст. л. уксуса, соль по вкусу Всё очень просто!Баранину нарезать мелкими кусочками со стороной 1—2 см, посолить и сразу нанизать на тонкие, чуть толще зубочистки, деревянные палочки, по 10—12


Рагу из мяса с овощами

Рагу из мяса с овощами Ингредиенты400 г говядины,2 картофелины,2 луковицы,2 морковки,200 г любой капусты,50 г любого зеленого горошка,4 ст. л. сливочного масла,1 ст. л. муки,1 стакан молока,соль.ПриготовлениеМясо нарезать небольшими кусочками, овощи очистить и нарезать. Мясо


Рагу из мяса диких животных (турецкая кухня)

Рагу из мяса диких животных (турецкая кухня) Разогреем масло и обжарим в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 минут добавим очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на части персики (без косточек), чернослив без косточек и


ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ

ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ 34. Из мяса дикого кабана 1000 г кабаньего мяса, 240 г репчатого лука, 40 г винного уксуса, 200 г лука порея, 240 г помидоров, 120 г зеленого перца, зелень, перец и соль по вкусу. Корейку разрезать на кусочки по 50 — 60 г с


Солонина из мяса крупных диких животных

Солонина из мяса крупных диких животных Мясо диких животных необходимо обрабатывать сразу после охоты. Свежую кабанину, медвежатину или сохатину нужно, пока мясо еще не совсем остыло, вытереть насухо полотенцем, чтобы удалить кровь. Потом надо вынуть самые большие кости,


Рагу из мяса птицы с курагой, луком и сушеными яблоками «Роскошное угощение»

Рагу из мяса птицы с курагой, луком и сушеными яблоками «Роскошное угощение» 1 кг филе курицы или индейки1 стакан кураги3 стакана сушеных яблок4–5 луковиц1 ст. ложка растительного масласоль — по вкусуФиле птицы нарежьте продолговатыми кусочками. Сушеные яблоки залейте


Мусака (рагу из мяса и овощей)

Мусака (рагу из мяса и овощей) Ингредиенты500 г баранины (мякоть), 300 г баклажанов, 200 г помидоров, 200 г кабачков, 200 г репчатого лука, 300 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 50 мл подсолнечного масла, 3–4 лавровых листа, 50 г зелени петрушки и укропа (измельченной), 5 г чеснока


Рагу из мяса страуса

Рагу из мяса страуса Растворить кубик бульона в горячей воде. Обжарить бекон до прозрачности и положить кусочки на дно кастрюли. Разложить мясо поверх бекона. Полить соусом для стейка, соевым соусом. Добавить соль, перец, базилик, затем уложить зеленый перец, морковь, лук,


Рамалинга – защитник людей и зверей

Рамалинга – защитник людей и зверей Рамалинга Свамигал – это удивительный индийский святой, который жил относительно недавно. До сих пор в южноиндийской деревушке Меттукуппам горит зажжённая им лампада, огонь которой поддерживают его ученики.В 1874 году Рамалинга


Рагу из мяса с овощами

Рагу из мяса с овощами Ингредиенты400 г говядины,2 картофелины,2 луковицы,2 морковки,200 г любой капусты,50 г любого зеленого горошка,4 ст. л. сливочного масла,1 ст. л. муки,1 стакан молока, соль.ПриготовлениеМясо нарезать небольшими кусочками, овощи очистить и нарезать. Мясо


Способы сохранения и консервирования мяса диких животных

Способы сохранения и консервирования мяса диких животных Всем, кто увлекается охотой, нужно знать, как сохранить добытую дичь в свежем виде до приготовления в пищу или консервирования и уметь подготовить мясо для длительного хранения.Первое и необходимое условие


Соление диких уток

Соление диких уток Очистить, распластать тушку, посолить в маленьком бочонке. Взять на 400 г соли – 12,8 г селы, закрыть крышкой, осмолить и поставить в подвал (лучше на лед) на