Испеченные в котле со сферическим дном лепешки из дрожжевого теста по-узбекски «Козон патир»
Ингредиенты
На 1 кг муки:
2 стакана молока, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 200 г сливочного (топленого) масла – для смазывания лепешек и котла.
Способ приготовления
В теплом молоке растворите дрожжи и соль, всыпьте, помешивая, небольшими порциями муку и замесите крутое тесто. Поместите его на 1 час 30 минут – 2 часа в теплое место. Подошедшее тесто разделите на части и каждую из них раскатайте в лепешку толщиной 2 см с диаметром, равным диаметру верхнего края котла со сферическим дном. Горячий котел смажьте сливочным (топленым) маслом и положите в него лепешку так, чтобы она приняла форму котла. Убавьте огонь и испеките лепешку с одной стороны до румяной корочки. Затем переверните лепешку и испеките ее с другой стороны тоже до румяной корочки.
Для того чтобы лепешки дошли до готовности, поместите их на 5–10 минут в горячую духовку. Подавайте, положив на середину горячей лепешки кусочек сливочного масла.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Тонкие лепешки из пресного крутого теста по-узбекски «Чевати»
ИнгредиентыНа 1 кг муки:2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, растительное масло (для смазывания противня).Способ приготовленияИз муки, воды и соли замесите крутое тесто и разделите его на куски весом около 100 г.
Лепешки из дрожжевого теста на газированной воде с оливковым маслом, морской солью, сушеными травами и кунжутом «Суповая принадлежность»
Ингредиенты450–500 г муки, 250 мл газированной воды, 2 чайные ложки дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки оливкового масла –
Лепешки из дрожжевого теста с кукурузной мукой и тыквой «Зогара нон»
ИнгредиентыНа 900 г кукурузной муки:100 г пшеничной муки, 200 г тыквы, 2 стакана воды, 25 г дрожжей, 2 чайные ложки соли.Способ приготовленияПросейте кукурузную муку и смешайте с 3 чайными ложками пшеничной
Диетические лепешки на травяном настое из первых весенних побегов «Кук патир»
ИнгредиентыНа 1 кг муки:2 стакана травяного настоя, 25 г дрожжей, 2 чайные ложки соли.Для настоя:1 кг смеси из первых побегов зелени дикорастущей мяты, лебеды, конского щавеля, пастушьей сумки,
Лепешки из дрожжевого теста с рассыпчатой мучной начинкой, шафраном и топленым маслом по-армянски «Соленый назук»
ИнгредиентыДля теста:750 г муки, 25 г дрожжей, 230 мл воды, растительное масло (для смазывания противня), 1 желток – для смазывания лепешек, 4 чайные ложки
Лепешки из дрожжевого теста с топленым маслом, ванилью и сахарной пудрой «Карабахская кята»
• 500 г дрожжевого теста• 1 яйцо – для смазывания лепешек• растительное масло – для смазывания противняДля начинки: • 300 г муки• 100 г сахарной пудры• 120 г топленого
Тонкие лепешки из пресного крутого теста по-узбекски «Чевати»
Ингредиенты1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, растительное масло (для смазывания противня).Способ приготовленияИз муки, воды и соли замесите крутое тесто и разделите его на куски весом около 100 г.
Лепешки из дрожжевого теста с кукурузной мукой и тыквой «Зогаранон»
Ингредиенты900 г кукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 200 г тыквы, 2 стакана воды, 25 г дрожжей, 2 чайные ложки соли.Способ приготовленияПросейте кукурузную муку и смешайте с 3 чайными ложками пшеничной
Диетические лепешки на травяном настое из первых весенних побегов «Кук патир»
Ингредиенты1 кг муки, 2 стакана травяного настоя, 25 г дрожжей, 2 чайные ложки соли.Для настоя: 1 кг смеси из первых побегов зелени дикорастущей мяты, лебеды, конского щавеля, пастушьей сумки,
Лепешки из дрожжевого теста с топленым маслом, ванилью и сахарной пудрой «Карабахская кята»
Ингредиенты500 г дрожжевого теста, 1 яйцо (для смазывания лепешек), растительное масло (для смазывания противня). Для начинки:300 г муки, 100 г сахарной пудры, 120 г топленого масла,