Состав: хорошая, не очень кислая сметана — 2 стакана, мука — 4 стакана, яйцо, для смазки — 1 шт., соль.
Влить два стакана хорошей свежей сметаны в широкую глубокую посуду, всыпать понемногу четыре стакана муки, растирая хорошенько, чтобы мука полностью соединилась со сметаной и получилось тесто. Посолить, еще раз растереть и потом выложить тесто на стол, разделить его на небольшие куски в виде маленьких булочек. Дать им полежать 5 минут, потом провести скалкой по каждой булочке и слегка придавить. Поместить любой фарш, закрыть и защипать сверху, смазать яйцом, выложить пирожки на противень, смазанный маслом, и поставить в очень горячую печь на 15 минут.
Эти пирожки подают к супам, щам, борщу.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Соусы сметанные
Основой этих соусов служит сметана. Часть ее можно заменять белым основным соусом, приготовленным на соответствующем блюду бульоне или на овощном отваре.Соус сметанный основнойВ сметану, нагретую до кипения, положить подсушенную без жира, охлажденную и
Блины сметанные
2 неполных ст. сметаны, 3 ст. пшеничной муки, 5 яичных белков, 50 г сливочного масла, 1 ст. воды, 30 г дрожжей, 1 ст. гречневой муки, 1 столовая ложка сахара, 1 ст. молока, соль по вкусу.Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю
Лепешки сметанные
500 г сметаны, 650 г муки, 10 г соли, 10 яиц.
Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, сахар, соль перемешать до растворения соли и сахара. Все продукты соединить и быстро, в течение 20—30 сек, замесить тесто. Разрезать на куски по 150—200 г и придать
Блины сметанные
2 стакана сметаны, 3 стакана пшеничной муки, 5 яичных белков, 50 г сливочного масла, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 1 стакан гречневой муки, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан молока, соль по вкусу.
Вылить в кастрюлю один стакан теплой воды, размешать в ней
ОКУНИ «СМЕТАННЫЕ»
Рыбу выпотрошите и разделайте. Подготовленных окуней натрите солью и посыпьте перцем. Оставьте рыбу на некоторое время, чтобы специи впитались.Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте окуней на сильном огне до
Блинчики сметанные
Для теста: 60 г сахара, 4 яйца, 250 г сметаны, около 150 г муки, 20 г масла для смазывания кастрюли, 60 г масла для жарения. Для начинки: 200 г джема из малины или крыжовника, 30 г сахарной пудры, ваниль. Растереть желтки с сахаром, чтобы получилась пышная масса,
СМЕТАННЫЕ ПИРОЖКИ
Влить 2 стакана хорошей свежей сметаны в широкую глубокую посуду, всыпать понемногу 4 стакана муки, растирая хорошенько, чтобы мука полностью соединилась со сметаной и получилось тесто. Посолить по вкусу, еще раз растереть и потом выложить тесто на стол,
Сметанные блины «Минутка»
Ингредиенты3 ст. сметаны, 1 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 5 яиц, сахар, соль, 2 ч. л. соды, 2 ч. л. лимонной кислоты, растительное маслоСпособ приготовленияСметану перемешайте с сахаром, солью, яйцами и содой, добавьте немного растительного
Сметанные пирожки
Состав: хорошая, не очень кислая сметана — 2 стакана, мука — 4 стакана, яйцо, для смазки — 1 шт., соль.Влить два стакана хорошей свежей сметаны в широкую глубокую посуду, всыпать понемногу четыре стакана муки, растирая хорошенько, чтобы мука полностью
Клецки сметанные
Продукты: 250 г муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, 3 яйца, соль.Для приготовления клецок необходимо растереть добела сливочное масло. Смешать стакан муки с яйцами, сметаной и также растереть. Обе смеси смешать, посолить и еще
Оладьи сметанные
2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 200 г сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, ? ч. ложки соды, соль.Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, муку и все хорошо размешать.