Пирог из дрожжевого теста с вареньем, грецкими орехами, сахаром и корицей «Шемаханский»

Пирог из дрожжевого теста с вареньем, грецкими орехами, сахаром и корицей «Шемаханский»

Ингредиенты

2 стакана муки, 40 г дрожжей, 3–4 столовые ложки густого варенья, 2 яйца, ²/₃ стакана воды или молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и немного (для смазывания противня), 1¹/₂ чайной ложки соли.

Для посыпки:

1 стакан очищенных грецких орехов, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки корицы.

Способ приготовления

В глубокую миску влейте воду или молоко, всыпьте сахар, соль и, постоянно помешивая, слегка подогрейте до растворения сахара. Затем добавьте дрожжи, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Замесите крутое тесто, поместите его на 20–30 минут в теплое место и дайте немного подойти. В подошедшее тесто добавьте растопленное сливочное масло, снова вымесите, подсыпая при необходимости муку, поместите еще на 40–50 минут в теплое место и дайте вновь подойти.

Готовое тесто разделите пополам и раскатайте каждую часть в пласт толщиной 1 см. Уложите один пласт на смазанный маслом противень, равномерно смажьте его вареньем, накройте вторым пластом теста и защипните края.

Поверхность смажьте взбитыми яйцами и посыпьте смесью из орехов, сахара и корицы. Выпекайте в духовке 30–35 минут при средней температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.