Кетчуп томатный с курагой и красным луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кетчуп томатный с курагой и красным луком

1 кг помидоров

200 г красного репчатого лука

100 г кураги

2 зубчика чеснока

500 кг сахара

100 мл яблочного уксуса

30 мл растительного масла

20 мл соевого соуса

20 г горчичного порошка

1 лавровый лист

1 звездочка гвоздики

5 г карри

10 г соли

1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду и снять кожицу, после чего вместе с распаренной курагой, луком и чесноком растереть с помощью блендера до образования однородного пюре.

2. В полученную кашицу всыпать измельченный в порошок лавровый лист, соль, карри и гвоздику, влить соевый соус и растительное масло, хорошо все перемешать и варить при сильном кипении в течение 15–20 минут.

3. По истечении указанного времени ввести яблочный уксус, горчичный порошок и сахар. Держать все на сильном огне еще 15 минут, а затем вынуть звездочку гвоздики и взбить с помощью миксера.

4. Готовый кетчуп разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.