Харисса из копченого острого перца

50 г острого копченого перца

50 г кайенского перца

50 г перца чили

200 мл воды

30 мл растительного масла

5 зубчиков чеснока

5 г соли

20 г семян тмина

20 г кориандра

1. Стручки перцев залить водой комнатной температуры и выдержать в течение 40–45 минут.

2. В ступке растереть в мелкий порошок чеснок, семена тмина, кориандр и соль.

3. Вымоченный перец очистить от плодоножек и семян, переложить в чашу блендера и измельчить, добавляя небольшими порциями растительное масло и пряную смесь.

4. Готовый соус разложить по небольшим баночкам, предварительно простерилизовав их, плотно закрыть крышками. Хранить хариссу следует в темном и прохладном месте.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Варенье из сладкого и острого перца Ингредиенты1 кг сладкого перца, 1/2 кг красного острого перца, 1 кг сахара, 300 мл сухого красного вина, 30 г соли.Способ приготовленияЭто варенье из разряда тех, которые можно использовать в качестве приправы или намазывать на ломтик сыра,

Цветы из острого перца Для изготовления этого украшения рекомендуется взять плоды перца разной степени зрелости, это позволит получить «цветы» разной окраски.Вам потребуется: 4–5 стручков острого перца, листья салата, короткий нож.Ход работы1. Перец и листья салата

СОЛЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНОГО ОСТРОГО БЕЛОГО ПЕРЦА 10 кг острого белого перца 100 г пряностей (укроп, сельдерей, нарезанный чеснок) 7 л воды 500 г соли 650 мл 9%-ного уксуса Крепкие, с плотной мякотью перцы обжечь на плите (или на

Варенье из сладкого и острого перца Ингредиенты Перец сладкий – 1 кгПерец красный (острый) – 0,5 кгСахар – 1 кгСухое красное вино – 300 млСоль – 30 гСпособ приготовления Это варенье из разряда тех, которые можно использовать в качестве приправы или намазывать на ломтик сыра,

Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, луком и пастой из острого перца «Кимчи бэйс» • 20 г икры летучей рыбы• 300 г жирного майонеза• 60 г пасты из острого перца «Кимчи бэйс»• 25 г лука• 15 г чеснокаЛук и чеснок измельчите. Майонез смешайте с пастой из острого перца и

Маска из молотого острого перца с оливковым маслом Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба10 г молотого острого перца5 мл оливкового маслаСпособ приготовления и примененияСмешать указанные ингредиенты и нанести полученную массу на ногтевые пластины пальцев рук. Держать

Пряная смесь с сушеным острым перцем, паприкой, чесноком, кориандром, зирой и оливковым маслом «Харисса — аджика по-тунисски» • 150 г сушеных стручков острого перца• 1 головка чеснока• 3 ст. ложки паприки• 2 ч. ложки кориандра• 1 ч. ложка зиры• 3 ст. ложки воды• 1/2

Харисса Харисса — такое название носит экзотическое для России блюдо арабской кухни. Это пастообразный острый соус, главным ингредиентом которого является перец чили. Некоторые рецепты предусматривают добавление растительного (главным образом, оливкового) масла,

Харисса с чесноком, чили и зирой 1 кг перца чили5 зубчиков чеснока30 г семян зиры75 мл растительного масла5 г соли1. Стручки острого перца хорошо вымыть под струей проточной воды, обсушить на полотенце или салфетке, выложить на смазанный растительным маслом (5 мл) противень,

Харисса с чесноком и сладким перцем 1 кг перца чили500 г красного сладкого перца3 зубчика чеснока60 мл растительного масла10 г соли1. Острый и сладкий перец хорошо вымыть, подсушить на салфетке или полотенце, выложить на смазанный растительным маслом (10 мл) противень и

Сушка острого перца Для сушки берут вызревшие плоды красного цвета. Сначала их нужно разложить в теплом помещении для подвяливания на несколько дней. Затем связать за плодоножки так, чтобы они не касались друг друга, и вывесить на хорошо проветриваемом, солнечном и