Лещ фаршированный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лещ фаршированный

Вам понадобится:

Лещ 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

яйца 2 шт.

рассыпчатая гречневая каша из 200 г крупы

растительное масло 100 г

сметана 200 г

бульон 2 стакана

растертая с маслом мука 1 ст. ложка

соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Лещей очищают от чешуи, потрошат. Для этого осторожно делают продольный разрез на брюшке и удаляют печень с желчным пузырем, а затем остальные внутренности, вырезают плавники и промывают тушку под струей воды. После этого лещей фаршируют гречневой кашей, приготовленной с луком и яйцами, зашивают брюшки рыб нитками, натирают маслом и мукой и укладывают на сковородку, обильно смазанную растительным маслом. Когда с обеих сторон образуется румяная корочка, нитки удаляют, рыбу перекладывают на блюдо, поливают сметанным соусом и посыпают свежей зеленью (петрушки, укропа или сельдерея).