35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ

6 луковиц, 100 г копченой ветчины, 1 ст. ложка томатного пюре или сметаны, 1 ст. ложка масла, 50 т сыра, ? стакана томатного соуса, соль.

Сладкий лук очистить и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем срезать верхушку, вынуть середину, лук отварить в подсоленной воде. Вынутую середину лука порубить, поджарить вместе с мелко нарезанной ветчиной, охладить, добавить ложку сметаны или томатное пюре и начинить лук. Сверху посыпать натертым сыром, на каждую луковицу положить по кусочку сливочного масла и запекать на сковороде в духовке до тех пор, пока поверхность пожелтеет. Лук положить на блюдо, кругом полить томатным соусом (684).

Вместо копченой ветчины для фарша можно употреблять вареные грибы или вареное мясо.

Следующая глава >

85. Перец фаршированный Для первого варианта: перец 150, фарш овощной 80.Для второго варианта: перец 140, фарш овощной с рисом 100, соус 75, сухари молотые 10.Для овощного фарша: морковь 40, петрушка 5, лук репчатый 15, томат-пюре 15, масло растительное 15, сахар 10, уксус 20, помидоры свежие

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (15 мин) • 1 кг картофеля • 50 г сливочного масла • 250 г сосисок • зелень петрушки • соль • перец • Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в скороварке масло и подрумянить на

Лук фаршированный Ингредиенты Лук репчатый – 5 шт., бульон куриный – 500 мл, фарш куриный – 50 г, сыр – 50 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 50 г, батон – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., лук зеленый и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовления С ломтика батона

Фаршированный судак Продукты:1 судак среднего размера, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, 3 дольки чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 1 лимон, 1 свежий огурец для украшения, перец черный молотый, соль.Судака очистить от чешуи, сделать на брюшке небольшой надрез,

Сельдерей фаршированный Состав: сельдерей – 5 шт., петрушка – 1 пучок, чеснок – 4–5 долек, жир – 2 ст. ложки, масло растительное – 3–4 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, лимон – 1 шт., соль и черный перец – по вкусу.Отобрать 5 корней сельдерея средней величины, очистить и вынуть

Перец фаршированный Состав: перец – 1 кг, помидоры – 700 г, морковь – 300 г, репчатый лук – 250 г, коренья петрушки – 30 г, зелень петрушки – 10 г, растительное масло – 1 стакан, соль – 20–25 г, сахар – 40–45 г, 9 %-й уксус – 1–2 ст. ложки, черный перец – 5–6 горошин.Репчатый лук

Судак фаршированный Время приготовления: 50 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 2 кг судака, 300 г шампиньонов, 2–3 головки репчатого лука, 0,5 стакана панировочных сухарей, масло растительное для жарки; мускатный орех, перец, соль, зелень по вкусу.ПриготовлениеСудака

Фазан фаршированный Маринование: 1 сутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка пряностей для паштета, по 1 ч. ложке зелени петрушки, кервеля, любистока, 0,5 стакана вермута, соль по вкусу.Для начинки:

Сельдерей фаршированный Отобрать 5 корней сельдерея средней величины, очистить и вынуть сердцевину. Приготовить начинку из измельченной мякоти сельдерея, пучка зелени петрушки, 4–5 долек чеснока, добавив соли по вкусу и 2 столовые ложки жира. В кастрюлю влить 2,5 стакана

Фаршированный хек Ингредиенты:1 хек, 100 г отварного риса, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 1/2 пучка укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным

35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 6 луковиц, 100 г копченой ветчины, 1 ст. ложка томатного пюре или сметаны, 1 ст. ложка масла, 50 т сыра, ? стакана томатного соуса, соль.Сладкий лук очистить и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем срезать верхушку, вынуть середину, лук отварить в

447. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 12 луковиц, 1 ст. ложка масла, ? стакана сухарей, 2 ст. ложки сметаны, 200 г вареного мяса, перец, соль, зелень укропа, немного молока, бульон.Лук очистить, срезать верхушку и осторожно, не попортив луковицу, выбрать сердцевину. Затем луковицы нафаршировать,

Лещ фаршированный лещ (около 600 г)100 г молотых сухарей100 мл сметаны сольДля начинки № 1:400 г гречневой каши200 г лука2 яйца2 ст. ложки растительного маслаДля начинки № 2:600 г квашеной капусты200 г лука100 г сливочного маслаЛеща очистите, удалите жабры и глаза и выпотрошите

Фаршированный сом Ингредиенты1 кг сома, 40 г зелени укропа, 150 мл сливок, 2 яйца, по 1 моркови, головке репчатого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу вымойте, разделайте, пропустите филе через мясорубку, посолите, поперчите. Овощи вымойте, очистите,

Лещ фаршированный Ингредиенты1 лещ (около 600 г), 100 г молотых сухарей, 100 мл сметаны, соль.Для начинки № 1: 400 г гречневой каши, 200 г репчатого лука, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла.Для начинки № 2: 600 г квашеной капусты, 200 г лука, 100 г сливочного масла.Способ

Лещ фаршированный Вам понадобится:Лещ 2 шт.репчатый лук 2 шт.яйца 2 шт.рассыпчатая гречневая каша из 200 г крупырастительное масло 100 гсметана 200 гбульон 2 стаканарастертая с маслом мука 1 ст. ложкасоль и перец по вкусу.Как готовить:Лещей очищают от чешуи, потрошат. Для этого