Жаркое из козы, тушенное с грибами

Жаркое из козы, тушенное с грибами

1,5 кг грудинки домашней козы, 1 кг свежих шампиньонов, 1 л мясного бульона, 150 г сала, соль и черный молотый перец по вкусу.

Мясо ополоснуть, нарезать порционными кусками и обжарить на решетке гриля до готовности, после чего посолить и поперчить. Шампиньоны почистить, вымыть и разрезать вдоль на несколько частей.

Сало нарезать ломтиками, выложить ими дно сотейника, сверху положить обжаренное мясо, а на него – грибы. Залить продукты горячим бульоном, посыпать молотым перцем и солью, накрыть крышкой и тушить в духовке на слабом огне в течение 1 часа.

Готовое кушанье выложить на блюдо, полить процеженным соусом, в котором жарилось мясо, и подать к столу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мясо козы, запеченное с овощами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Мясо козы, запеченное с овощами 1,5 кг филе домашней козы, 1 кг молодого картофеля, 1 морковь, ? стакана рафинированного подсолнечного масла, сок 1 крупного лимона, 10–15 зубков чеснока, 1 ч. ложка измельченной зелени хмели-сунели, соль и молотый черный и красный перец по


Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Жаркое из свинины с картофелем и грибами Ингредиенты:500 г свинины, 500 г молодого картофеля, 200 г шампиньонов, 3 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3


Жаркое из говядины с грибами

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Жаркое из говядины с грибами Положить в кастрюлю кусок отварного мяса, луковицу, разрезанную на 4 части, несколько ломтиков шпика и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Когда говядина подрумянится с обеих сторон, обсыпать ее мукой,


Жаркое с белыми грибами

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Жаркое с белыми грибами - мясо 500 г- картошка 600-700 г- морковь 1 шт- лук репчатый 2 шт- свежие белые грибы 2-3 шт- соль, перец- лавровый листик- щепотка семян кориандра- зелень укропа и петрушки- растительное маслоДля этого рецепта много грибов не нужно.- включить режим


Жаркое с грибами

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Жаркое с грибами Ингредиенты:1 кг говядины, 50 г свиного жира, 100 г грибов, 200 г лука, 2 кг картофеля, 100 мл подсолнечного масла, 1 морковь, 300 мл мясного бульона, 200 г сметаны, 500 мл грибного отвара, соль, перец.Способ приготовления:Грибы отварить, посечь и обжарить с луком.


Жаркое из свинины с грибами

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Жаркое из свинины с грибами Ингредиенты:500 г свинины, 50 г корейки, 200 г свежих грибов, 0,5 стакана сметаны, 5 картофелин, 1 морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 ст. л. жира, соль, тмин, перец, зелень укропа или петрушки.Способ приготовления:Свинину нарезать на порции, посыпать солью и


Жаркое из индейки с грибами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Жаркое из индейки с грибами Ингредиенты:1 индейка (2,5–3 кг), 200 г сливочного масла.Соус: 500 г шампиньонов, 1 стакан сливок, 100 мл коньяка, соль, перец, сахарная пудра.Способ приготовления:Птицу посыпать сахарной пудрой, обмазать маслом и жарить в духовке до коричневого цвета,


Цомбер из дикой козы по-литовски

Из книги Барбекю. Шашлык из мяса автора Кашин Сергей Павлович

Цомбер из дикой козы по-литовски Заключенная в 1569 г. в Люблине польско-литовская уния, в результате которой оба народа были объединены в одно государство под скипетром монарха, являвшегося одновременно польским королем и князем литовским великим, на два с лишним века


Жаркое-рулет из говядины с грибами

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Жаркое-рулет из говядины с грибами Это типично польское блюдо, в котором гармонично сочетаются вкус и аромат мяса и грибов. Фарш (рубленое мясо приобрело право гражданства в польской кухне уже в конце XVII в.) придает жаркому изысканный вкус, так что это блюдо можно


Жаркое из соевого мяса с грибами

Из книги Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Жаркое из соевого мяса с грибами Понадобится: 200 г соевого мяса, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан соуса бешамель, 2 ст. л. белого вина, 1 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусуСоевое мясо отварить в подсоленной воде в течение 5 мин,


Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы Ингредиенты:• 2 г мяса (лани, лося, оленя или дикой козы),• 100 г огурцов (свежих или соленых),• 100 г помидоров (свежих или соленых),• 100 г зеленого лука,• 100 г репчатого лука,• 50 г оливкового масла или свиного жира,• соус


Жаркое из курицы с грибами

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Жаркое из курицы с грибами ? 600 г мяса курицы? 150 г любых вареных грибов? по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока? 100 мл растительного масла? 1 ст. л. томатной пасты? зелень укропа? черный молотый перец? сольКурицу сполосните, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном


Мясо, тушенное с грибами

Из книги автора

Мясо, тушенное с грибами Ингредиенты150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.Мясо


Мясо, тушенное с грибами

Из книги автора

Мясо, тушенное с грибами Ингредиенты150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.Мясо


Жаркое с грибами

Из книги автора

Жаркое с грибами Ингредиенты: 1 кг. говядины, 500 г. шампиньонов, 2 кг. картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 красный болгарский перец, 500 мл грибного бульона, 250 мл сметаны, 50 г. свиного жира, 6 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу. Морковь нарезать соломкой, лук –


ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ

Из книги автора

ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ Требуется: 500 г говядины, 2 луковицы, 2 стакана сушеных грибов, 200 г сметаны, 50 г муки, 100 г масла, 250 мл бульона, соль и перец.Способ приготовления. Мясо порежьте на небольшие кусочки, посолите, немного обваляйте в муке и выложите на смазанную маслом