Закуски

Закуски

Баклажаны с орехами

2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 средний баклажан, 1 банка томатного сока (170 мл), 2 стакана воды, ? стакана мелко нарубленных орехов, ? стакана маленьких зеленых оливок, ? стакана черных итальянских оливок, 3 ст. ложки уксуса, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки черного перца.

Разогреть растительное масло в пароварке. Прожарить лук и чеснок в жире в течение короткого времени, пока они не станут слегка коричневыми. Добавить нарезанные баклажаны и тушить в течение 1 минуты. Подмешать томатный сок, воду, сельдерей, оливки, уксус, сахар, соль и перец. Закрыть пароварку. Установить регулятор давления в среднее положение II.

Варить 4 минуты под давлением. Выпускать пар быстрым или нормальным способом. Подмешать орехи и охладить закуску в емкости. Незадолго перед подачей на стол подмешать еще немного оливкового масла, уксуса и одну щепотку черного перца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Закуски

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Закуски Как правило, кроме основных первых, вторых и сладких блюд, в меню праздничного стола используются разнообразные закуски, представляющие приятную особенность нашей кухни.Именно для этих небольших по объему, острых, соленых закусочных блюд из марийской


Закуски

Из книги Японская диета автора Танака Элиза

Закуски Рулеты с зеленью и арахисово-соевым соусом (8 рулетов, 1 рулет – одна порция) Ингредиенты:60 г сухой рисовой вермишели;1/4 фунта (500 г) мякоти свинины;1 стакан воды;15 креветок среднего размера;5 салатных листьев (типа ромэн или листья пекинской капусты);5 зубчиков


Закуски

Из книги Очищающие диеты. Оздоровление и омоложение организма автора Бебнева Юлия Владимировна

Закуски Паштет «Особый» Горошек зеленый консервированный – 330 гХалва тахинная – 100 гМасло оливковое – 60 млСок лимонный – 30 млЧеснок – 8 г1. Горошек отделить от жидкости.2. Смешать в однородную массу с помощью миксера халву, лимонный сок, чеснок и оливковое


Закуски

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Закуски Закрытые бутерброды с фаршем и грибамиДля теста: 1 стакан муки, 4 яйца, сахар, соль.Для начинки: 200 г говяжьего фарша, 200 г ливерной колбасы, 2 свежих гриба, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, соль.Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соль, немного воды и


Закуски

Из книги Блюда из сыра автора Треер Гера Марксовна

Закуски Сырный рулет с начинкой из курицы «Лакомый» — 500 г тертого сыра гауда— 200–300 г куриных грудок— любая зелень, чеснок, майонез и соль — по вкусуСыр гауда положите в жаропрочную форму с плотной крышкой. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее форму с


Закуски

Из книги 1000 лучших рецептов раздельного питания автора Кашин Сергей Павлович

Закуски Закуски предназначены для того, чтобы вызывать аппетит. Вкус, запах, внешний вид этих несытных блюд настраивают человека на предстоящую основную трапезу, вызывая ощущение, которое большинство людей характеризуют словами: «Аж слюнки потекли». Поэтому для закусок


Закуски

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Закуски Бутерброды с сосисками и зеленым горошком Ингредиенты:4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сосиски, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны.Способ приготовления:Сосиски разрезать вдоль пополам. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху


Закуски

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Закуски Бутерброды с грибами Ингредиенты:4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жареных шампиньонов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить грибы, посолить, полить сметаной.Бутерброды выложить на


Закуски

Из книги 100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Закуски Салат из картофеля и кукурузы Сварить картофель в пароварке в мундире, воду слить, выложить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде в пароварке. С готовых початков снять зерна,


Закуски

Из книги 100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Закуски

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Закуски Рыба заливнаяСостав: белуга — 280 г, осетрина — 250 г, севрюга — 265 г, свежая кета — 220 г, лосось — 215 г, форель — 215 г, сиг — 235 г, судак — 255 г, сазан — 250 г, сом — 270 г, карп — 250 г, щука — 250 г, лимон, зелень, морковь, готовое желе — 150 г, соус хрен — 50 г; для желе: рыбные


Закуски

Из книги Греческая кухня автора Ивлев Константин

Закуски Домашний творог Ингредиенты 3 л молока.Способ приготовленияНекипяченое молоко вылить в стеклянную банку и оставить в теплом месте на сутки для прокисания. По истечении этого времени нагреть его на водяной бане, не забыв подложить под дно банки кусок ткани.


Закуски

Из книги Экзотический новогодний стол автора Коллектив авторов

Закуски Андалузский овощной салат Ингредиенты4–5 помидоров, 1 огурец, 1 редька, 1 луковица, 2 яйца, 1 пучок смешанной зелени (укроп и петрушка), 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец и соль по вкусу.Способ приготовленияПомидоры, огурец,


Закуски

Из книги автора

Закуски Картофель с консервированным горошком ИнгредиентыПо 500 г консервированного горошка и молодого картофеля, 1 соленый огурец, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель


Закуски

Из книги автора

Закуски Традиционная греческая трапеза начинается с «мезедес» – закусок. «Мезе» приблизительно можно перевести как «что-то погрызть». Если вы имеете представление об испанских закусках «тапас», то поймете, что такое греческие «мезедес». Их основные особенности –


Закуски

Из книги автора

Закуски Роллы (или суши-роллы) – характерны для японской и корейской кулинарной традиции. Это холодное (реже – теплое) блюдо из отварного риса с начинкой: рыбой, морепродуктами, овощами. Готовят роллы с помощью специальной бамбуковой циновки-макису: выкладывают