Закуски

Закуски

Закрытые бутерброды с фаршем и грибами

Для теста: 1 стакан муки, 4 яйца, сахар, соль.

Для начинки: 200 г говяжьего фарша, 200 г ливерной колбасы, 2 свежих гриба, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, соль.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соль, немного воды и замесить тесто. Разделить его на 6 кусочков и сформовать лепешки. Фарш посолить, перемешать, разделить на 3 лепешки. Масло растопить, нагревая его в печи в течение 0,5 минуты. Затем положить лепешки из фарша, нагревать 2 минуты, перевернуть и нагревать еще 2 минуты. Лепешку из теста смазать горчицей, положить на нее лепешку из фарша, сверху положить кусочек ливерной колбасы, а на него – нарезанные грибы. Бутерброд надо прикрыть другой лепешкой из теста, поместить в печь и нагревать в течение 2–3 минут.

Из указанного набора продуктов должно получиться 3 закрытых бутерброда.

Горячие бутерброды

100 г отварной говядины, 2 булочки, 1 головка репчатого лука, 1 сушеный белый гриб, 1 ст. ложка майонеза, 20 г маргарина, зелень, соль, перец.

Отваренную говядину, замоченный и отваренный гриб мелко нарезать. Лук мелко нарубить, сложить в посуду с маргарином, 2 минуты на полной мощности прогревать, пока не станет мягким. Соединить с мясом, грибом, добавить нарезанную зелень и заправить майонезом, специями и солью. Эту смесь положить на половинки булочки и запекать 2 минуты на полной мощности.

Горячие бутерброды с шампиньонами

4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика отварной говядины, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 зубка чеснока, 50 г шампиньонов, 40 г сыра, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, паприка.

Чеснок натереть и перемешать с маслом и солью. Намазать хлеб чесночно-масляной смесью. Грибы отварить, нарезать, посолить и поперчить по вкусу, выложить на подготовленный хлеб. Сверху грибов положить ломтики отварной говядины. Сыр натереть и соединить с зеленью, полученную смесь выложить на мясо. Сверху посыпать паприкой. Прогревать бутерброды в печи 30 с на полной мощности.

Горячие бутерброды с брынзой

4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика отварной говядины, 4 ч. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки тертой брынзы, 4 ст. ложки сметанного соуса.

Хлеб смазать маслом, сверху положить ломтики мяса, полить сметанным соусом и посыпать брынзой. Запекать на полной мощности 50 с до загустения соуса.

Луковый торт

Для теста: 140 г муки грубого помола, 80 г пищевого крахмала, щепотка соли, 120 г сливочного масла, 50 мл холодной воды, 1 желток.

Для начинки: 1 кг лука-порея (650 г в очищенном виде), 200 г отварной говядины, соль, свежемолотый белый перец, 150 г нежирной сырной массы (или творога 20 %-ной жирности), 250 мл сливок, 4 яйца, ? ч. ложки мускатного ореха.

Приготовить тесто: соединить все ингредиенты, быстро замесить тесто, завернуть его в пергамент и положить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку: очистить порей, вымыть и нарезать тоненькими колечками, говядину нарезать кубиками. Положить нарезанный лук и мясо в форму, накрыть ее и поставить в печь на 6 минут при 600 Вт. Посолить, поперчить.

К обжаренному мясу с луком добавить сырную массу, перец и мускатный орех и хорошо размешать.

Раскатать тесто, выложить его в круглую керамическую форму диаметром 28 см. Тесто нужно проткнуть в нескольких местах.

Сверху равномерно распределить начинку из лука, мяса и сырной массы.

Тщательно взбить яйца, добавить сливки, посолить, размешать и вылить смесь на подготовленную начинку.

Форму поставить на нижний уровень, установив режим микроволн 180 Вт с нижним и верхним подогревом 190 градусов на 40 минут, не накрывая крышкой. После чего готовить еще 5 минут при 220 градусах.

Сандвичи с омлетом

4 маленькие булочки, 4 ломтика отварной говядины, 2 яйца, 4 ст. ложки молока или сливок, мускатный орех, зелень, соль – по вкусу.

Булочки разрезать пополам вдоль. Яйца, сливки, соль и измельченную зелень смешать, вылить на тарелку и запекать 4 минуты при полной мощности, пока яичная масса не загустеет. Дать немного остыть, разрезать на 4 части и выложить на половинки булочек. Сверху прикрыть вторыми половинками и запекать еще 4 минуты.

Горячие бутерброды с яйцом и соленым огурцом

4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика отварной говядины, 4 яйца, 2 соленых огурца, 4 ч. ложки сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 4 ч. ложки майонеза, 4 ч. ложки тертого сыра.

Хлеб смазать маслом. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, лук, огурцы. Все хорошо смешать и заправить майонезом, выложить на хлеб с маслом и посыпать сверху тертым сыром.

Прогревать на полной мощности 30 с до плавления сыра.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Закуски

Закуски Роллы (или суши-роллы) – характерны для японской и корейской кулинарной традиции. Это холодное (реже – теплое) блюдо из отварного риса с начинкой: рыбой, морепродуктами, овощами. Готовят роллы с помощью специальной бамбуковой циновки-макису: выкладывают


Закуски

Закуски Сырный рулет с начинкой из курицы «Лакомый» — 500 г тертого сыра гауда— 200–300 г куриных грудок— любая зелень, чеснок, майонез и соль — по вкусуСыр гауда положите в жаропрочную форму с плотной крышкой. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее форму с


Закуски

Закуски Закрытые бутерброды с фаршем и грибамиДля теста: 1 стакан муки, 4 яйца, сахар, соль.Для начинки: 200 г говяжьего фарша, 200 г ливерной колбасы, 2 свежих гриба, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, соль.Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соль, немного воды и


Закуски

Закуски Рулеты с зеленью и арахисово-соевым соусом (8 рулетов, 1 рулет – одна порция) Ингредиенты:60 г сухой рисовой вермишели;1/4 фунта (500 г) мякоти свинины;1 стакан воды;15 креветок среднего размера;5 салатных листьев (типа ромэн или листья пекинской капусты);5 зубчиков


Закуски

Закуски Паштет «Особый» Горошек зеленый консервированный – 330 гХалва тахинная – 100 гМасло оливковое – 60 млСок лимонный – 30 млЧеснок – 8 г1. Горошек отделить от жидкости.2. Смешать в однородную массу с помощью миксера халву, лимонный сок, чеснок и оливковое


Закуски

Закуски Закуски предназначены для того, чтобы вызывать аппетит. Вкус, запах, внешний вид этих несытных блюд настраивают человека на предстоящую основную трапезу, вызывая ощущение, которое большинство людей характеризуют словами: «Аж слюнки потекли». Поэтому для закусок


Закуски

Закуски Бутерброды с сосисками и зеленым горошком Ингредиенты:4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сосиски, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны.Способ приготовления:Сосиски разрезать вдоль пополам. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху


Закуски

Закуски Бутерброды с грибами Ингредиенты:4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жареных шампиньонов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить грибы, посолить, полить сметаной.Бутерброды выложить на


Закуски

Закуски Как правило, кроме основных первых, вторых и сладких блюд, в меню праздничного стола используются разнообразные закуски, представляющие приятную особенность нашей кухни.Именно для этих небольших по объему, острых, соленых закусочных блюд из марийской


Закуски

Закуски Традиционная греческая трапеза начинается с «мезедес» – закусок. «Мезе» приблизительно можно перевести как «что-то погрызть». Если вы имеете представление об испанских закусках «тапас», то поймете, что такое греческие «мезедес». Их основные особенности –


Закуски

Закуски Салат из картофеля и кукурузы Сварить картофель в пароварке в мундире, воду слить, выложить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде в пароварке. С готовых початков снять зерна,


Закуски

Закуски Рыба заливнаяСостав: белуга — 280 г, осетрина — 250 г, севрюга — 265 г, свежая кета — 220 г, лосось — 215 г, форель — 215 г, сиг — 235 г, судак — 255 г, сазан — 250 г, сом — 270 г, карп — 250 г, щука — 250 г, лимон, зелень, морковь, готовое желе — 150 г, соус хрен — 50 г; для желе: рыбные


Закуски

Закуски Домашний творог Ингредиенты 3 л молока.Способ приготовленияНекипяченое молоко вылить в стеклянную банку и оставить в теплом месте на сутки для прокисания. По истечении этого времени нагреть его на водяной бане, не забыв подложить под дно банки кусок ткани.


Закуски

Закуски Андалузский овощной салат Ингредиенты4–5 помидоров, 1 огурец, 1 редька, 1 луковица, 2 яйца, 1 пучок смешанной зелени (укроп и петрушка), 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец и соль по вкусу.Способ приготовленияПомидоры, огурец,


Закуски

Закуски Картофель с консервированным горошком ИнгредиентыПо 500 г консервированного горошка и молодого картофеля, 1 соленый огурец, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель