Пюре из сельдерея с тертым сыром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пюре из сельдерея с тертым сыром

700 г корня сельдерея, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, соль.

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 40 г сливочного масла, 0,5 л молока.

Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в пароварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут.

Приготовить соус: муку поджарить до розового цвета в сливочном масле, затем влить молоко, помешивая, довести смесь до кипения, затем посолить, поперчить и кипятить 10 минут. В готовое пюре сельдерея добавить кусочек сливочного масла, посыпать тертым швейцарским сыром и на 5 минут поставить в духовку. При подаче на стол полить соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.