Закуски
Бутерброд с куриным фаршем
600 г куриного фарша, 4 небольшие булочки, 1 головка репчатого лука, несколько веточек зелени сельдерея, 2 зубка чеснока, 4 небольших ломтика сыра, 2 ст. ложки кетчупа или соевого соуса, 1 ч. ложка хмели-сунели, соль.
Сельдерей, лук и чеснок мелко порубить, соединить с куриным фаршем, добавить соль, сухую приправу, кетчуп или соевый соус, все хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать 4 лепешки, поместить их в печь и нагревать в течение 2–3 минут. Булочки разрезать вдоль на две части, не дорезая до конца, внутрь положить подготовленные лепешки из фарша, ломтики сыра, при желании полить кетчупом. Бутерброды завернуть в бумажные салфетки и нагревать в печи 2 минуты.
Бутерброд с грибами и сыром
Для теста: 1 стакан муки, 4 яйца, сахар по вкусу.
Для начинки: 300 г куриного фарша, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 свежих гриба, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки белого вина, несколько веточек зелени петрушки, перец и соль.
Приготовить начинку. Лук и петрушку мелко порубить, грибы промыть, очистить и тоже мелко порубить. Грибы, лук и петрушку соединить с фаршем, посолить, поперчить, хорошо перемешать и сформовать 3 лепешки. Положить их в миску, полить вином и поставить в холодильник на 1 час.
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, немного воды и замесить тесто. Разделить его на 6 кусочков и сформировать лепешки. Подготовленные лепешки из фарша положить на бумажные салфетки, поместить в печь и нагревать при полной мощности в течение 2 минут. На лепешку из теста положить лепешку из фарша, посыпать тертым сыром, сверху положить другую лепешку из теста. Нагревать в печи 2–3 минуты. После этого дать бутербродам постоять минут 5 при комнатной температуре и подать к столу.
Бутерброд горячий с брынзой и сметанным соусом
4 ломтика белого хлеба, 4 кусочка отварного куриного мяса, 4 ч. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки тертой брынзы, 4 ст. ложки сметанного соуса.
Хлеб смазать маслом, положить кусочки куриного мяса, полить соусом и посыпать брынзой. Запекать на полной мощности 50 секунд.
Бутерброд горячий с салатом из сыра, огурцов и мяса
4 ломтика белого хлеба, 300 г мяса курицы, 250 г сыра, 2 огурца (маринованных или соленых), 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сметаны, 1 помидор, зелень укропа, паприка, перец.
Сыр натереть на крупной терке, мясо, огурцы и лук мелко нарезать, добавить сметану и специи, все перемешать. Помидор нарезать кружочками. Слегка поджарить кусочки хлеба. На хлеб положить полученный салат, по кружочку помидора, посыпать зеленью укропа и паприкой. Готовить при полной мощности 2–2,5 минуты.
Бутерброд горячий с сыром и яблоками
4 ломтика белого хлеба, 4 кусочка отварного куриного мяса, 8 ломтиков сыра, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 небольших яблока.
Хлеб смазать маслом, сверху положить куриное мясо, на него выложить тонко нарезанные дольки яблок, а на них – тонко нарезанный сыр. Запекать на полной мощности 50 секунд до плавления сыра.
Гамбургер с куриным фаршем
300 г куриного фарша, 1 головка репчатого лука, 50 г черствого пшеничного хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки кетчупа, 50 г шпика, 1 ч. ложка сухих пряностей, красный перец (молотый), соль.
Хлеб замочить в воде и отжать. Измельченный лук смешать с хлебом, фаршем, яйцом, пряностями, перцем и кетчупом. Сформовать большую лепешку, уложить в форму и покрыть тонкими ломтиками шпика. Готовить 12–14 минут при 100 % мощности. Затем вынуть из печи, закрыть фольгой и дать постоять 10 минут. Вложить в разрезанную булку.
Гамбургеры с сыром
300 г куриного фарша, 2 ст. ложки муки, 50 г свежих грибов, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки белого вина, 1 головка репчатого лука, красный молотый перец, петрушка, соль.
Фарш перемешать с измельченным луком, петрушкой, свежими грибами, красным перцем и солью. Массу разделить на три лепешки, выложить в посуду и замочить в вине, выдержать в холодильнике 2,5 часа. Затем выложить лепешки на бумажные салфетки и прогреть на полной мощности 1,5 минуты. После этого перевернуть лепешки, посыпать тертым сыром и прогреть еще 1,5 минуты.
Чтобы избежать разбрызгивания, посуду накрыть салфеткой.
Дать отстояться 3–5 минут. Вложить в разрезанную булку.
Тост двойной
4 ломтика белого хлеба, 200 г куриного мяса, 1 плавленый сырок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, соль, перец, паприка.
Сырок потереть на терке, мясо и лук мелко нарезать, добавить масло. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Добавить специи и измельченную зелень по вкусу. Нагревать массу при полной мощности 30 секунд. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон, выложить на них массу, разровнять и накрыть сверху вторым гренком.
Сандвичи с маслинами
2–3 сдобные булочки, 150 г куриного мяса, 4 яйца, 2 ст. ложки маслин, 3 ст. ложки майонеза, 2 ч. ложки горчицы, паприка, соль, перец.
Булочки разрезать вдоль и слегка поджарить. Сваренные вкрутую яйца нарезать и перемешать с нарезанным мясом, маслинами, майонезом и горчицей, приправить по вкусу солью и перцем. Полученную смесь разделить на 4 части и выложить на половинки булочек. По вкусу посыпать паприкой. Разложить сандвичи на пластиковые или бумажные тарелки. Нагревать при полной мощности 1–1,5 минуты, пока салат полностью не прогреется.
Фаршированные грибы
250 г больших грибов, 100 г вареного куриного мяса, 75 г сливочного масла, 1 мелко нарезанная головка репчатого лука, 1 раздавленный зубок чеснока, 50 г крошек хлеба.
Отрезать ножки у грибов и мелко нарезать половину ножек. Нарезать мясо. Растопить 50 г сливочного масла в средней кастрюле в течение 1 минуты. Добавить лук, чеснок, нарезанные мясо и ножки грибов и готовить 2–3 минуты. Смешать с хлебными крошками. Нафаршировать полученной смесью грибные шляпки. Растопить оставшееся масло в мелкой посуде. Поместить грибы в блюдо и готовить 2–3 минуты.
Фаршированные помидоры
4 больших помидора правильной формы, 100 г вареного куриного мяса, 50 г мякоти хлеба, ? ч. ложки базилика, 40 г тертого сыра, 4–5 оливок.
Вымыть помидоры, разрезать пополам (горизонтально), вынуть мякоть из середины. Мелко нарубить чеснок, мякоть от помидоров, мясо и оливки. Раскрошить слегка подсохший хлебный мякиш и добавить в нарубленную смесь вместе с базиликом. Тщательно все перемешать. Разложить половинки помидоров на блюде и наполнить их приготовленной массой. Посыпать тертым сыром. Готовить в печке 6–8 минут (350 Вт).