Суп с фрикадельками из хека овощной

Суп с фрикадельками из хека овощной

1,5–2 л воды, 600–700 г хека, 3 картофелины, 1 луковица, 1 маленькая морковь, ? корня петрушки, 2 столовые ложки риса, 50 г сливочного масла, 1/3 черствой городской булки или 50 г белого хлеба, 4 столовые ложки молока, 1/3 чайной ложки молотого черного перца, 6–8 горошин душистого перца, 3–5 лавровых листа, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, удалить жабры, а тушку разделать на филе. Отходы сложить в кастрюлю и варить в течение 1–1,5 часа. Полученный бульон процедить.

В это время очистить, измельчить и обжарить в масле лук. Очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками картофель. Черствую булку или хлеб замочить в молоке и слегка отжать. Филе хека, лук и хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного сливочного масла, тщательно вымешать и сформовать в виде шариков размером с мелкий грецкий орех.

Процеженный бульон вскипятить, положить картофель, промытый в нескольких водах рис, мелко нарезанную или натертую на терке с крупными отверстиями морковь, корень петрушки, поставить на противень в духовку и варить при слабом кипении 15–20 минут. Затем добавить фрикадельки, лавровый лист, душистый перец, проварить еще 10–15 минут и подавать, посыпав зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Из хека с рисом

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Из хека с рисом Требуется: 450 г пшеничной муки, 50 г кукурузной муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 300 г хека, 200 г риса, луковица, 2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Смешайте муку, насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду.


Винегрет из хека

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Винегрет из хека Ингредиенты: 300 г филе хека, 2 клубня картофеля, 1 свекла, 1 небольшая морковь, 1 соленый огурец, 1 корень петрушки, 1/2 банки майонеза, 1–2 лавровых листа, зелень укропа, 5 горошин черного перца и соль по вкусу.Филе хека отварить в небольшом количестве


Суп с фрикадельками из хека овощной

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Суп с фрикадельками из хека овощной 1,5–2 л воды, 600–700 г хека, 3 картофелины, 1 луковица, 1 маленькая морковь, ? корня петрушки, 2 столовые ложки риса, 50 г сливочного масла, 1/3 черствой городской булки или 50 г белого хлеба, 4 столовые ложки молока, 1/3 чайной ложки молотого


Заливное из хека

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Заливное из хека Разделав рыбу, тщательно промыть позвоночник, голову (без жабр), прихвостовую часть и филе. Сложить все в кастрюлю с водой, добавить очищенные овощи, перец, соль и варить 15—20 минут. Затем из бульона вынуть головы, позвоночник, плавники. В бульон положить


Суп из хека

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Суп из хека Промытые головы (без жабр), позвоночник и хвостовые части сложить в посуду, залить водой, довести до кипения и варить, снимая пену, в течение 30 минут, процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель,


Суп с фрикадельками из хека

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Суп с фрикадельками из хека Рыбу разделить на филе. Хребтовые кости, плавники и головы без жабр залить холодной водой и довести до кипения. Снять накипь, добавить соль, вкусовые приправы и варить 40—60 минут на слабом огне, после чего процедить, положить в бульон картофель и


Уха из хека

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Уха из хека Ингредиенты:1 л бульона из хека, 200 г филе вареного хека, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 50 г пшенной крупы, 20 г топленого масла, 1 пучок кинзы, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.Зелень кинзы


Суп из хека

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Суп из хека 800 г рыбы, 2,5 л воды, 150 г оливкового масла, 3 луковицы, 1 корень петрушки, 2–3 стебля лука-порея, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томата-пюре, 4 картофелины, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, рубленая зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу.


Рассольник из хека

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Рассольник из хека 500 г рыбы, 1 1/2 л воды, 3 картофелины, 2 1/2 ложки перловой крупы, 1–2 моркови, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 1/2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, по 2 горошины черного и душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу. Из рыбы, воды и


Суп из хека

Из книги Готовим для детей автора Ивлев Константин


Суп томатный из хека

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Суп томатный из хека Ингредиенты: 400 г филе хека (вареного), 500 г помидоров, 40 г муки, 60 г сливочного масла, 70 г вермишели (тонкой), 200 г молока, перец, соль.Способ приготовления: Муку спассеровать в сливочном масле, развести горячей подсоленной водой (700 мл) и довести до кипения.


Суп-пюре из хека

Из книги автора

Суп-пюре из хека Ингредиенты: 300 г филе хека (вареного), 150 г филе курицы (вареного), 800 мл куриного бульона, 50 г сливочного масла, 20 г муки, 1 яйцо, 100 мл сливок, 100 г мандаринов, зелень кинзы, соль.Способ приготовления: Куриное филе и филе хека пропустить 2 раза через мясорубку,


Суп свекольный из хека

Из книги автора

Суп свекольный из хека Ингредиенты: 150 г филе хека (вареного), 200 г свеклы, 50 г огурцов, 300 мл простокваши, 150 г сметаны, 20 мл яблочного уксуса, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, соль.Способ приготовления: Филе хека нарезать небольшими кусочками. Свеклу вымыть, очистить,


Барбекю из хека

Из книги автора

Барбекю из хека Ингредиенты:600 г хека, 100 г репчатого лука, 300 г помидоров, 100 мл яблочного сока, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат, отрезают голову и хвост, удаляют кости и промывают. Филе хека нарезают порционными кусочками,


Овощной суп с мини-фрикадельками

Из книги автора

Овощной суп с мини-фрикадельками Куриное филе – 200 гСливки 33 % – 30 гКуриный бульон – 1 лСладкий перец – 150 гКартофель – 100 гМорковь – 100 гЦукини – 120 гГорошек зеленый свежемороженый – 150 гОливковое масло – 100 млПетрушка – 15 гСоль, перец  45 мин + охлаждение  59 ккалКуриное


Суп с фрикадельками из хека

Из книги автора

Суп с фрикадельками из хека Ингредиенты: 2 л. воды, 700 г. хека, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 корня петрушки, 2 ст. л. риса, 50 г. сливочного масла, 50 г. белого хлеба, 4 ст. л. молока, ? ч. л. перца, 8 горошин душистого перца, 5 лавровых листов, 2 ст. л. измельченной зелени