Картофель, сваренный в мундире

Картофель, сваренный в мундире

Картошку вымыть, не очищая кожуры положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыло клубни и на большом огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить около 20 минут до мягкости (когда будет легко протыкаться вилкой). После этого слить воду, горячим очистить от кожуры, выложить на блюдо, накрытое салфеткой, и сверху прикрыть ею же.

Отдельно подать соль и сливочное или приятно пахнущее растительное масло. Можно также посыпать мелко нарезанным репчатым или зеленым луком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ (10-12 мин)

Из книги 100 рецептов французской кухни автора Сборник рецептов

КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ (10-12 мин) Картофель хорошо вымыть и положить в подсоленную воду. Закрыть и варить 10-12 мин (в зависимости от величины


Морской окунь, сваренный в молоке

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Морской окунь, сваренный в молоке Ингредиенты: 600–800 г рыбы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль и зелень по вкусу, 0,5 л молока.Приготовление: подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и посолить. Растопить в кастрюле сливочное масло,


31 Родственник в мундире

Из книги Русская кухня в изгнании автора Вайль Петр

31 Родственник в мундире Картошка, пожалуй, один из немногих продуктов, которым изобиловало наше меню в России. Попросту говоря, мы ее ели каждый день. И от этого у нас установилось к картошке фамильярное отношение. Так относятся к близкому, но неудавшемуся родственнику:


Цыпленок, сваренный в вине

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыпленок, сваренный в вине Разрубить тушку цыпленка на небольшие порции и обвалять в муке.Обжарить куриное мясо до образования румяной корочки в смеси растительного масла и маргарина в сковороде или в плоской кастрюле на маленьком огне.В отдельной посуде в двух столовых


Отварной картофель в мундире

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Отварной картофель в мундире Картофель – 2 клубняСливочное масло – 1 ч. л.Раствор соли – 0,25 ч. л.Картофель тщательно помыть с помощью щетки, залить горячей водой и варить на медленном огне, накрыв крышкой, до полуготовности.Затем добавить раствор соли и довести до


Картофель, сваренный в молоке

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Картофель, сваренный в молоке 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кубиками, сложить в керамические горшочки, залить водой так, чтобы ею только


Картофель, сваренный на пару

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Картофель, сваренный на пару В кастрюлю со вставной сеткой влить 3–4 стакана воды, положить очищенный целый или разрезанный на 2–4 части картофель, слегка посыпать мелкой солью и, плотно закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить


КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ В специальный котел с двойным дном до уровня сита налить воду, поместить в сито очищенный картофель (клубни одинаковой величины или крупно нарезанный), посыпать мелкой солью и варить под крышкой. Сваренный на пару картофель полноценнее


Картофель отварной в мундире

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Картофель отварной в мундире 1 кг картофеля, соль по вкусу. Неочищенный картофель тщательно вымыть щеткой, залить холодной водой и поставить варить.Когда закипит, добавить по вкусу соль.Готовый картофель слить и подать


Картофель в мундире

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Картофель в мундире Картофель хорошо вымыть и положить в подсоленную воду в пароварку. Закрыть и варить 10–20 минут (в зависимости от величины


Картофель, сваренный на пару

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Картофель, сваренный на пару Состав: картофель — 500 г, соль,В специальный котел с двойным дном до уровня сита налить воду, положить в сито очищенный картофель (клубни одинаковой величины или крупно нарезанный), посыпать мелкой солью и варить под крышкой. Сваренный на пару


Картофель в мундире с зеленью и чесноком

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Картофель в мундире с зеленью и чесноком Ингредиенты:1 кг молодого картофеля, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 8 зубчиков чеснока, 2 ч. л. горчицы, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. винного уксуса, соль – по вкусу.Приготовление:Картофель тщательно вымыть и отварить до


Картофель в мундире с зеленью и чесноком

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Картофель в мундире с зеленью и чесноком Ингредиенты:1 кг молодого картофеля, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 8 зубчиков чеснока, 2 ч. л. горчицы, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. винного уксуса, соль – по вкусу.Приготовление:Картофель тщательно вымыть и отварить до


Угорь, сваренный в вине

Из книги автора

Угорь, сваренный в вине ? ингредиенты600 г угря, 3 желтка, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона, 1 стакан сухого белого вина, 1/2 стакана нежирных сливок, 30 мл растительного масла, 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки.? способ приготовления1. Снять кожу с угря, рыбу


Картофель в «мундире»

Из книги автора

Картофель в «мундире» Сваренная в «мундире», то есть в кожуре, картошка обладет тем преимуществом, что теряет после варки не более 1/3 содержащегося в ней витамина С. При всех других способах кулинарной обработки картофеля витамина С сохраняется гораздо меньше. Ранней