Судак, тушенный под соусом

Судак, тушенный под соусом

Куски рыбы посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить соль, специи. Варить 10 минут.

Поместить рыбу в сотейник, обложить вокруг ломтиками отварного картофеля.

Приготовить соус: смешать сливки, сырые желтки, муку, сливочное размягченное масло, тертый сыр, соль, молотый перец; разбавить процеженным отваром рыбы до густоты сметаны.

Залить этим соусом рыбу, поставить в духовой шкаф на 15 минут.

Подать с зеленым салатом.

1 кг рыбы, 4–5 картофелин, 1 стакан сливок, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки, соль, перец.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Судак, тушенный под соусом

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Судак, тушенный под соусом Рыба — 500гр, сливки — 0,5 стакана, 2 желтка, сливочное масло — 50гр, тертый сыр — 25гр, мука — 1ст. ложка, перец 1/4 ч. ложки. Порционные куски посолить, поперчить, уложить в посуду, залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 5-7


Судак, тушенный с хреном

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


Судак горячего копчения, тушенный с горчицей

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Судак горячего копчения, тушенный с горчицей Требуется: 1 кг судака, 2 луковицы, по 3 ст. л. готовой горчицы и масла, 1 ст. л. муки, 1,5 л воды, 1/2 стакана соли, лимонный сок.Способ приготовления. Подготовьте рыбу, положите ее в насыщенный солевой раствор с 1 ст. л. сухой горчицы и


Судак под молочным соусом

Из книги Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Судак под молочным соусом Состав: судак — 600 г, петрушка (корень) — 20 г, лук репчатый — 1 шт., макароны — 200 г, грибы — 80 г, крабы — 40 г, сыр тертый — 1 ст. ложка, масло сливочное — 100 г, соус паровой — 60 г, соус молочный — 0,6 л, соль.Сварить макароны и заправить их маслом.


Судак, тушенный с грибами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Судак, тушенный с грибами Ингредиенты: 500 г филе судака, 200 г консервированных шампиньонов, 150 г сметаны, 100 мл белого вина, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 50 г топленого масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа,


Судак с овощами под соусом

Из книги Самые вкусные блюда из рыбы автора Костина Дарья

Судак с овощами под соусом 0,5 кг филе судака, 4 картофелины, 4 небольшие моркови, 200 г белокочанной (или цветной) капусты.Для соуса: сок 2 лимонов, 2 желтка, 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки растительного масла, соль.В кастрюлю налить немного воды, сверху поставить пароварку (или


Судак, тушенный в горшочке

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Судак, тушенный в горшочке 300 г филе судака, 70 г моркови, 30 г репчатого лука, 100 г сметаны, 20 г топленого масла, зелень петрушки, соль. Филе судака с кожей очистить от костей, нарезать на куски, посолить и выложить в горшочек. Туда же положить морковь и лук, нарезанные


Судак, тушенный под соусом

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Судак, тушенный под соусом Время приготовления: 20 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 500 г судака, 0,5 стакана сливок, 2 сырых желтка, 50 г сливочного масла, 25 г тертого сыра, перец, соль по вкусу.ПриготовлениеНарезанные куски посолить, поперчить, уложить в посуду, залить


Судак под соусом

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Судак под соусом 1,5 кг судака, 30 г свежего (или сушеного) чабреца, 4 зубчика чеснока, 1 л рыбного бульона, 200 мл белого сухого вина, 4 ст. ложки оливкового масла, зелень базилика и петрушки, соль, перец. Судака разделать, нарезать порционными кусками и уложить на дно


Судак, тушенный в горшочке с белым вином

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Судак, тушенный в горшочке с белым вином Что понадобится: 500 г судака, 30 г сливочного масла, 1–2 стакана белого столового вина, 1 лимон, перец, соль И начинаем готовить: Очистить рыбу, выпотрошить, вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, разрезать на


Судак, тушенный в вине

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Судак, тушенный в вине Ингредиенты: 1 кг судака, 50 г сельдерея, 1 стакан белого вина, 2 столовые ложки маргарина, 1 чайная ложка лимонного сока, пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Рыбу почистите, сбрызните лимонным соком, посолите и поставьте на холод в закрытой


Судак, тушенный с перцем и луком

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Судак, тушенный с перцем и луком КомпонентыСудак – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Перец сладкий – 3 шт. Помидор – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Бульон рыбный – 1,5–2 стакана Перец молотый и соль – по вкусуСпособ


Судак, тушенный под соусом

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Судак, тушенный под соусом Ингредиенты: 1 кг. филе судака, 4–5 отварных картофелин, перец, соль по вкусу, лимон и зелень для украшения.Для соуса: 250 мл сливок, 2 желтка, 100 г. сливочного масла, 100 г. сыра, 1 ст. л. муки, перец, соль по вкусу. Рыбу нарезать порционными кусками,


Судак, тушенный в сметане

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Судак, тушенный в сметане 1 кг судака, 100 г сливочного масла, 400 г сметаны, 1,5 кг картофеля, перец, соль по вкусу.Судака почистить, промыть и нарезать на порционные куски. В смазанный маслом сотейник положить слой рыбы, слой очищенного и нарезанного тонкими кружочками


СУДАК, ТУШЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ

Из книги автора

СУДАК, ТУШЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ Требуется: 600 г судака, 100 г сметаны, 2 луковицы, морковь, 50 г растительного масла, пряности, зелень, соль.Способ приготовления. Обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка лук, положите сверху порезанного кусочками подсоленного