Блюда из морепродуктов

Блюда из морепродуктов

Кальмары с красным вином

Тщательно промыть и очистить кальмаров (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).

На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмаров и тушить, пока они не приобретут коричневый оттенок. Положить очищенные и мелко нарезанные помидоры, соль, перец, сахар, корицу, влить вино. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне, пока кольца кальмаров не станут мягкими.

Соус должен получиться густым и жирным. В противном случае выложить кальмаров на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет.

Нарезать хлеб треугольниками. Разогреть на сковороде масло, поджарить куски хлеба с двух сторон до образования золотистой корочки.

Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом, поместив гренки по краям блюда.

700 г кальмаров, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 500 г помидоров, ? стакана красного вина, 2 зубчика чеснока, ? ч. ложки сахара, 2,5 см палочки корицы, 3 ч. ложки зелени петрушки, хлеб с обрезанными корками, перец, 9 ч. ложек оливкового масла, соль.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ Тюрбан из рыбы Рыба – 500 г, яйца – 7 шт., хлеб белый черствый – 200 г, молоко – 1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусу.Рыбу отварить в воде со специями. Рыбу измельчить на мясорубке вместе с замоченным в молоке


Блюда из морепродуктов

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Блюда из морепродуктов На прилавках наших магазинов все чаще появляются различные морепродукты: лангусты, креветки, криль, мидии, устрицы, трепанги, кальмары, голотурии, морские гребешки, крабы, омары, каракатицы, морские ежи и др. Самое главное в использовании


БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Из книги 100 блюд за пять минут автора Выдревич Галина Сергеевна

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ «Лодочки»4 свежих огурца, 1 банка консервированной печени трески, 1–2 вареных яйца, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, соль.Огурцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Печень трески размять вилкой, добавить измельченные


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками автора Зайцева Ирина Александровна

Блюда из рыбы и морепродуктов


Блюда из морепродуктов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Блюда из морепродуктов Кальмары с красным вином Тщательно промыть и очистить кальмаров (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и


Блюда из морепродуктов

Из книги Блюда из казана автора Жук Светлана Михайловна

Блюда из морепродуктов Кальмары фаршированные Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 минут в масле, добавить рис и еще потушить 5 минут.Кальмаров очистить и сварить целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить


Блюда из морепродуктов

Из книги Спагетти, макароны, фетучини... паста автора Треер Гера Марксовна

Блюда из морепродуктов Морепродукты с кабачками и сельдереем Ингредиенты300 г смеси очищенных замороженных морепродуктов, 2 небольших кабачка, 1 стебель сельдерея, 50 г вареного риса, 100 мл соуса для морепродуктов, перец, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, нарезать


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Традиционные мусульманские блюда автора Нестерова Дарья Владимировна

Блюда из рыбы и морепродуктов Лосось с вином, спаржей и эстрагоном «Дворцовый»• 500 г макарон• 500 г филе лосося• 450 г консервированной спаржи• 1 луковица• 1/3 стакана сухого белого вина• 1 стакан куриного бульона• 1 ст. ложка зелени эстрагона• перец и соль — по


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из рыбы и морепродуктов Кускус с треской Ингредиенты 500 г крупы кускус, 1 кг филе трески, 500 г кабачков, 50 г сливочного масла, 5 столовых ложек растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка аджики, 1 пучок зелени


Блюда из морепродуктов

Из книги Микроволновка. Вторые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из морепродуктов Морепродукты с кабачками и сельдереем Ингредиенты: 300 г смеси морепродуктов (любых, очищенных, замороженных), 2 кабачка (небольших), 1 стебель сельдерея, 50 г риса (вареного), 100 мл соуса для морепродуктов, перец, соль.Способ приготовления: Кабачки


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Блюда из рыбы и морепродуктов Горбуша, запеченная с помидорами Ингредиенты: 500 г филе горбуши, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, 1 пучок укропа и петрушки, молотый мускатный орех, красный молотый перец, черный молотый


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Блюда из рыбы и морепродуктов Рыбные котлеты (тот ман пла край) ПРОДУКТЫ• ? кг пресноводной рыбы, очищенной от костей• ? кг мелко нарезанной стручковой фасоли• 1 яйцо• по ? стакана нарезанного лука-шалот, чеснока и лимонной цедры• по ? ст. ложки мелко нарезанных корней


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из рыбы и морепродуктов


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Блюда из рыбы и морепродуктов Филе лосося с овощами в горшочке Ингредиенты300 г филе лосося, 200 г картофеля, 200 г брокколи, 150 г сладкого перца, 150 г моркови, 60 г сметаны, соль.Способ приготовленияФиле нарезать небольшими кусочками, морковь – кружочками, сладкий перец –


Блюда из рыбы и морепродуктов

Из книги Лучшие авторские рецепты автора Ивлев Константин

Блюда из рыбы и морепродуктов Рыба запеченная по-парижски 500 г филе палтуса, камбалы или лососевых рыб, 50 г сливочного масла, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 3–4 луковицы, 1 столовая ложка муки, ? стакана сметаны, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки,


Блюда из морепродуктов

Из книги автора

Блюда из морепродуктов Морепродукты – истинный деликатес, к тому же они необыкновенно полезны. Немаловажно и то, что сегодня эти благородные дары морей и океанов стали вполне доступными. Еще недавно даже самые обычные креветки были экзотикой, сейчас же ими никого