Фаршированная капуста с грибным соусом

Фаршированная капуста с грибным соусом

1–2 кочана капусты очистить, листья вскипятить раза два, откинуть на решето, дать стечь воде.

Начинить ее следующим фаршем: взять 0,2 кг гречневой крупы, сварить крутую гречневую кашу, добавить 1–2 ложки орехового или макового масла, немного соли и мелко нарезанные грибы.

Нафаршировать приготовленным фаршем листья капусты, перевязать нитками, положить на сковороду, смазанную постным маслом, смазать капусту маслом, посыпать сухарями и поджарить.

Подавая, облить следующим соусом: 6 белых сушеных грибов сварить с солью, луковицей и двумя-тремя зернами перца; поджарить 2 ложки постного масла с мелко изрубленной луковицей и ложкой муки, развести 2 ? стакана грибного бульона, поварить, добавить нарезанные грибы, вскипятить.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Утка с грибным соусом

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Утка с грибным соусом Время приготовления: 3 чКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 утка, 250 г грибов, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 1 ст. сливок, растительное масло, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеОбработанную тушку утки промойте, замочите в холодной воде на 2 ч. Затем


Пельмени с грибным соусом

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Пельмени с грибным соусом Время приготовления: 25–30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 ст. ложки маринованных грибов, 1 ломтик белого хлеба, 3–4 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки


ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ Замоченные и проваренные почки варить до полной готовности, нарезать ломтиками и слегка обжарить в маргарине вместе с рубленым луком. Через некоторое время добавить измельченные грибы и тушить 10–15 минут. Муку смешать со сметаной и рубленой


Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом Грибы отварить, нашинковать, отвар процедить. Капусту нарезать, опустить в грибной отвар, проварить и отцедить. Капустно-грибной отвар вскипятить, добавить подрумяненную в масле муку, масло, соль и прогреть, не


Утка с грибным соусом

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Утка с грибным соусом Ингредиенты:1 утка, 250 г грибов (любых), 1/2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 столовая сливок, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления:Обработанную тушку утки промойте, замочите в холодной воде на 2 часа. Затем тушку посолите, поперчите и потушите в


Говядина под грибным соусом

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Говядина под грибным соусом Ингредиенты:600 г мякоти говядины (куском), 25 г сухих грибов, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 веточка сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана белого или красного сухого вина, 3–4 разливательные ложки мясного бульона, соль, черный молотый


Курица под грибным соусом

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Курица под грибным соусом Ингредиенты:1 курица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 луковица, 0,25 кочана капусты, 2–3 горошины черного перца, соль.Соус: 250 г свежих грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан куриного бульона, 2 куриных желтка,


Гренки с грибным соусом

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Гренки с грибным соусом Ингредиенты:200 г пшеничного хлеба, 80 мл молока, 2 яйца, 40 г маргарина.Соус: 300 г свежих грибов, 200 г сливочного масла, 3 желтка, 400 мл молока, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Ломтики хлеба смочить в льезоне (см. рецепт котлет «Марешаль»),


Деруны с грибным соусом

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

Деруны с грибным соусом Ингредиенты1 кг картофеля, 100 г пшеничной муки, 0,5 чайной ложки соды, растительное масло для жаренья, соль на кончике ножа.Для соуса: 50 г сушеных грибов, 1 столовая ложка муки, 1 небольшая луковица, растительное масло для жаренья, соль по вкусу.Способ


Кефаль, фаршированная грибным жульеном

Из книги Мультиварка. Блюда для диабетиков автора Кашин Сергей Павлович

Кефаль, фаршированная грибным жульеном Ингредиенты: 2 кефали (средних размеров), 200 г шампиньонов, 50 г творожного сыра, 30 г сыра (любого, твердых сортов), 1 яйцо, 1 луковица (крупная), 2–3 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки белого вина, 1–2 столовые ложки


Форель с грибным соусом

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Форель с грибным соусом Ингредиенты2 форели среднего размера, 2 лимона, 200 г свежих белых грибов, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки молотого белого перца, соль.Способ приготовленияФорель подготовить, каждую рыбину разрезать на 3 порционные части, сбрызнуть лимонным соком


Треска под грибным соусом

Из книги Вегетарианская кухня автора Ивлев Константин

Треска под грибным соусом Ингредиенты: 700 г филе трески, 200 мл молока, молотый черный перец, соль, 500 мл воды.Для соуса: 400 г шампиньонов, по 100 мл сметаны, белого вина, по 1 столовой ложке лимонного сока, растительного масла, соль.Способ приготовления: Филе трески вымойте и


Рыба с грибным соусом

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Рыба с грибным соусом 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г), выпотрошенная и очищенная, 2 ст. ложки растительного масла, а также масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 4,5 см свежего


Рис с грибным соусом

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Рис с грибным соусом Грибы свежие – 400 гЛук – 2 шт.Оливковое масло – 50 млВода – 700 млЛавровый лист – 1 шт.Укроп – 30 гМука – 75 гРис белый – 400 гСоль, перец, коренья 25 мин 219 ккалОбжарить нарезанные крупно грибы с мелко нарезанным луком на оливковом масле до золотистого цвета.


Кефаль, фаршированная грибным жульеном

Из книги автора

Кефаль, фаршированная грибным жульеном 2 кефали (средних), 200 г шампиньонов, 50 г творожного сыра, 30 г сыра (любого, твердых сортов), 1 яйцо, 1 луковица (крупная), 2–3 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки белого вина, 1–2 столовые ложки лимонного сока, зелень


РИС С САРДЕЛЬКАМИ И ГРИБНЫМ СОУСОМ

Из книги автора

РИС С САРДЕЛЬКАМИ И ГРИБНЫМ СОУСОМ ПРОДУКТЫ• 300 г отварного риса• 6–8 сарделек• 1 ст. ложка муки• 1 ч. ложка томатной пасты• 1–1,5 стакана воды• 1–2 ст. ложки сливочного масла• 3–4 ст. ложки консервированных грибов• 1 луковица• молотый черный перец,• соль и сахар по