Барбекю из минтая под острым кокосовым соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из минтая под острым кокосовым соусом

Ингредиенты:

Минтай — 1 кг

Сладкий перец — 3 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Лимонный сок — 50 мл

Кокосовая стружка — 40 г

Вода — 300 мл

Оливковое масло — 50 мл

Сливочное масло — 40 г

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Базилик — 0,5 пучка

Тмин — 10 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Кокосовую стружку залейте горячей водой и держите на небольшом огне, периодически помешивая, до полного растворения.

Чеснок мелко нарежьте, добавьте соль, перец, свежеотжатый лимонный сок, кокосовое молочко, тмин, нашинкованную зелень укропа и петрушки и перемешивайте до образования однородной массы.

Минтай очистите, выпотрошите, хорошо промойте, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, выложите на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарьте над углями по 5 минут с каждой стороны.

Готовые куски рыбы украсьте нарезанным кольцами сладким перцем, посыпьте мелкорубленым базиликом и подайте на стол вместе с подогретым кокосовым соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.